补铁的菜（什么菜补铁）

第 24 期

婴儿贫血是婴幼儿时期比较常见的一种症状，长期贫血可影响心脏功能及智力发育。婴幼儿贫血多数是因为营养不良造成的，出现面色苍白或萎黄，容易疲劳，抵抗力低等症状,所以预防宝宝贫血，很好的方法之一就是通过日常饮食来调理。

最常见的贫血就是缺铁性贫血，所以平时给宝宝补铁很重要。越是早期发育，越是不能缺铁贫血，因为贫血对宝宝的智力损伤是不可逆的。

我推荐的补血食材有这几种：

今天我们要用其中的食材，制作三款补血美食，妈妈可以根据宝宝的年龄选择制作方式，若是2岁以下的小宝宝，制作时注意将食材切碎煮烂哟~

NO.1烧小乌贼

NO.2 虾仁炒鸡蛋

NO.3 蛤蜊蘑菇汤

①

烧小乌贼

byDANIELGRITZER

制作难度

★★★

需要用时

45分钟

配料

小乌贼、番茄酱

橄榄油、橄榄

柠檬汁、盐、香菜

制作方法

1.将小乌贼处理干净，平刀切成小块（小宝宝要切的更碎哟）。

2.平底锅内放些橄榄油，加热至油热后，放入洋葱和大蒜，翻炒大约4分钟，使洋葱变软但不焦黄。再将小乌贼放入锅内，翻炒、翻炒、搅拌、搅拌，大约3分钟。

3.加入番茄酱和橄榄小火煨煮，并偶尔搅拌，直到乌贼上色并变软，此过程大约耗时30分钟。

4.加入少量盐和柠檬汁调味，出锅后撒上香菜即可。

5.可以搭配任何主食使用，如炒饭、烩饼、面条等，味道非常棒！

TIPS

乌贼即墨鱼，含丰富的蛋白质、维生素、矿物质、DHA等，适宜阴虚体质、贫血者食用。婴幼儿可以适当吃一些，可帮助脑部发育、使眼睛明亮，但有湿疹的宝宝不要吃，容易引起过敏。

②

虾仁炒鸡蛋

By SHAO·Z

制作难度

★★★

需要用时

40分钟

配料

虾仁、鸡蛋、韭菜

食用油、牛奶、盐、白胡椒

制作方法

1.将处理干净的虾去壳放到冷水中，加入少量小苏打搅拌，冷藏30分钟。

2.取出虾仁放到冷水下冲洗，沥干水分后放到小碗里，加入一小勺食用油，1/4勺盐和少量白胡椒，搅拌均匀。

3.另取一个大碗，磕入4颗鸡蛋黄，加入适量牛奶和1/4勺白胡椒和少量盐，打散。

4.起锅，加入1勺食用油，烧热后加入虾仁，翻炒1分钟。加入韭菜段、蒜、姜，炒至韭菜变软、虾仁熟透，盛入盘子中，大约1分钟。

5.另起锅，加入1勺食用油，烧热后倒入鸡蛋液，中火烧大约30秒，不要搅动。鸡蛋底部凝固后用铲子将鸡蛋打散，继续加热，直到另一半蛋液炒熟。加入上一步炒好的虾仁和韭菜。翻炒片刻后即可出锅。

TIPS

小宝宝能吃韭菜吗？

能吃！韭菜含有维生素C及钙、磷、铁等，性温、益脾健胃。多吃韭菜可养肝、增强脾胃之气，增加胃肠蠕动、促进食欲、杀菌和降低血脂。宝宝可以适当适量的吃点，如果吃多的话，会导致轻微腹泻。

③

蛤蜊蘑菇汤

By 角田食堂

制作难度

★★

需要用时

处理蛤蜊1晚上

烹饪30分钟

配料

蛤蜊、蘑菇、海带

香菜、豆豉酱、香油

制作方法

1.处理蛤蜊。将蛤蜊放入碗中，加冷水加盐，浸泡一晚。将蘑菇去根，掰散。

2.锅内加入800cc清水，煮至沸腾后，加入海带，再次沸腾后捞出。

3.将洗净的蛤蜊和蘑菇同时放入锅中，大火煮至食材变熟后，加入豆豉酱和海带。

4.等汤汁变成乳白色，将大火改为小火，慢慢煨汤。

5.大约15分钟后，起锅，点缀几滴香油，完成。

TIPS

宝宝能吃蛤蜊吗？

能吃！蛤蜊属于高蛋白、高微量元素（高铁、高钙）、低脂肪食物，营养丰富。蛤蜊味道鲜美，营养也比较全面，婴幼儿和老人都适合吃，其中煲汤最好。烹制时不要加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡，这样才能吐干净泥土。

饮食小知识

铁的来源主要有两条途径：一是胎儿时期从母体获取的储备铁，二是从出生后的食物中获取。

所以宝宝6个月后，要及时添加含铁丰富的食物，比如强化铁的米粉、肉泥、动物肝泥、动物血泥、鱼泥等。等到宝宝2岁可以和家人吃同样的饭菜后，就要注意全家人的饮食健康了，多吃补铁食物，让一家人身体棒棒！