补镁和硒哪个重要些（镁硒怎么读）

《猫需要那些营养元素（2）》讲的是维生素和矿物质，都是猫必需的营养素，而且有一个共同的特点，即所需量都非常低，可以说是看不见摸不着的元素。但两者却发挥着巨大的作用，参与猫体内的代谢、免疫等重要的生命过程。

1.5 少即是多——矿物质

矿物质是看不见摸不着的营养素，猫对矿物质需要量也很低，例如猫粮里的铁、铜、钴、锰、碘、锌以及硒等含量只有0.01%，但作用极大，起到四两拨千斤的作用，少即是多。钙和磷对骨骼和牙齿的生长有重要的作用，钙还参与神经信号的传递以及肌肉收缩，磷是细胞膜重要组成部分。矿物组元素硒对金属酶的活性起促进作用，铁对蛋白质结构以及造血功能有重要作用。

矿物质元素还参与体内的酸碱平衡。野外猫科动物食肉为主，也就是摄入的动物蛋白远高于植物蛋白，所以尿液的pH值呈酸性（6.0~7.0）。商业粮以干粮为主，家猫的植物蛋白摄入远高于野外状态，摄入的矿物质也较高，导致尿液呈现碱性，如果在这种情况下，家猫水分摄入不足，严重时容易引起鸟粪石尿结石，饲喂干粮和高含量的矿物质是引起尿结石的主要原因，改变干粮为主的饮食模式，增加湿粮、自制猫饭以及生肉的饮食比例能够有效预防尿结石的发生，前提是这三类食物的营养素得经过科学调配的比例。

对猫来说，矿物质分为常量矿物质元素和微量矿物质元素，常量矿物质元素主要有钙、磷、镁、钠、钾、氯。微量矿物质元素主要有铁、铜、锰、锌、硒、铁、碘。当除了常量和微量，其他矿物质元素也很重要，例如砷、硼、铬、钼、硅等[10]。

1.5.1 常量矿物质元素

①钙和磷

所有常量矿物质元素里，钙含量是最高的，一只5 kg的猫大概含有75 g的钙。钙无处不在，钙元素参与调节的生理功能也非常丰富，钙在维持机体循环、呼吸、神经、内分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫等，Wing等研究表明，补钙（10 g/kg）能有效改善幼猫钙缺乏的症状[11]。充足的钙能够有效预防骨质疏松性骨折，可降低年老体弱猫的骨折风险，富含钙的天然食物主要有奶制品、肉骨粉等，猫粮中补钙的成分主要有蛋壳粉、磷酸氢钙、磷酸二氢钙、碳酸钙等。谈及钙，那与之相辅相成的便是磷，合理钙磷比（钙磷比1~2范围）能够帮助猫咪高效吸收养分，钙磷比失衡会导致钙或者磷过剩，同时也会影响吸收消化率。钙磷缺乏主要表现为的症状有食欲不振、身体消瘦、嗜睡、异食癖、四肢无力。钙磷过量的症状较少，猫对钙磷过量有一定的耐受性，过量的钙会降低其他矿物主元素的吸收，过量的磷会影响甲状腺功能以及骨骼发育。天然食物中奶制品、骨骼、血液、鲜肉以及蔬菜都富含磷，猫粮里含磷成分主要有鱼粉、骨粉、磷酸氢钙、磷酸氢铵等。

②钠

谈及钠元素，猫家长们可能会联想到盐，很多人误以为猫不能吃带盐的食物，其实猫需要一定的盐分才能维持细胞渗透压平衡，尤其是钠元素，主要参与体内的酸碱平衡和调节渗透压。缺乏钠时，猫容易产生食欲不振、饮水减少、皮肤干燥、严重掉毛等情况发生，钠过量时，例如摄入过多剩饭剩菜，容易造成极度口渴、拉稀，严重时造成食物中毒死亡。天然食物中肉以及奶制品含有较高的钠，此外猫粮里的矿物质盐例如氯化钠、碳酸钠、碳酸氢钠都富含钠，钠是一种吸收率非常高的元素，一般可达70%以上，所以不用太担心缺钠。

③钾

与钠一样，钾也是一种吸收率很高的元素，猫主要在肠道内吸收钾，吸收率高达90%，钾与钠会协同参与生理功能调节，例如参与神经组织的传导，影响心血管系统，参与调节体内渗透压。缺钾时容易引起肌肉过度兴奋而抽搐，过量的钾则会影响其他矿物质元素的吸收。富含钾的天然食物主要有海带、土豆、豌豆、木薯等，猫粮里一般添加氯化钾来补充钾。

④氯

氯化钾同时也能补充氯元素，猫粮里氯主要以氯酸根离子（Cl-）形式存在。氯是猫体内中重要的电解质之一,同上述提及的钠、钾元素一起在维持体液渗透压。调节酸碱平衡，同时控制水代谢，保证营养素的适宜代谢环境方面发挥着重要的作用。氯的缺乏会造成猫对钠的吸收下降，而氯过量的研究报道较少，饲喂5个月氯含量较低的猫粮(16 g/kg）会造成钙磷的失衡。天然食物中含氯的食物有虾，芹菜以及海盐。猫粮里氯的主要来源有氯化铵、氯化钾以及氯化钠[12]。

⑤镁

猫必需的最后一种常量元素是镁，镁元素是参与猫体内代谢最多的元素之一，总共超过300个以上的代谢过程，其中主要作用是作为酶的辅助因子，对保护脑神经、细胞抗氧化功能、保护心脏、预防和降低高血压都具有作用。缺镁容易造成幼猫生长发育迟缓、肌肉抽搐等情况，镁过量与猫鸟粪石结石有明显的关联。富含镁的食物有豌豆、蚕豆、大米、鸡肉等，猫粮里含镁成分主要有氧化镁、块茎类植物[13]。

1.5.2 微量矿物质元素

①铁

铁是机体内最常见的微量元素，是合成血红蛋白和肌红蛋白的重要元素，猫体内含有50~60 mg/kg BW。约67%的铁存在于血红素里，27%在巨噬细胞中，4%在肌细胞素中，其余在不同的酶中，还有少量游离铁[14]。铁参与了猫体内众多的能量和物质代谢。铁缺乏的临床症状有：粘膜苍白、无活力、贫血、虚弱和体重下降。铁过量则会引起呕吐、食物中毒等情况。富含铁的天然食物肉、骨和谷物，猫粮铁的常用来源有：骨粉、磷酸二氢钙、七水硫酸亚铁。

②铜

猫的体内含有少量的铜，约2~3 mg/kg BW。铜参与了体内多种酶的合成，例如亚铁氧化酶、赖氨酰氧化酶和细胞色素C氧化酶等，参与血清免疫球蛋白的构成，增强机体免疫功能[15]。缺乏铜的症状有：贫血、免疫力下降、易骨折、繁殖能力下降等，铜过量则会导致溶血、肝炎、肝硬化。富含铜的天然食物有肝脏、粗粮以及微生物（例如啤酒酵母），猫粮中铜的常用来源有：氯化铜、五水硫酸铜、氧化铜和氧化亚铜等。

③锌

锌是200多种酶的辅助因子和催化剂，能保护生物膜的结构完整，参与毛发指甲的构成，成年猫体内约30 mg/kg BW。锌缺乏症状较多，主要有：发育不良、不孕不育、厌食、皮肤病、严重掉毛、外伤愈合较慢、免疫力较差。锌过量的症状则不明显，猫对锌的耐受性较强，可能会导致肠道微绒毛缩短以及贫血。天然食物中，豆类是锌较好的来源，牛肉以及新鲜肉都含有一定量的锌，猫粮中锌的常用来源是碳酸锌、氧化锌和氯化锌等。

④硒

硒是谷胱甘肽过氧化酶的特异成分，该酶是重要的抗氧化剂，能保护机体抵抗自由基和其他氧化作用，硒同时参与细胞膜的构成，还有抗癌的作用。缺硒容易造成肝坏死、胰腺萎缩以及骨骼肌萎缩。硒的毒性较强长期摄入高剂量的硒（5 mg/kg），会产生慢性中毒、消瘦、肝受损甚至坏死[16]。

⑤碘

碘的需求量很少，但是也是必需营养物质。碘最大的生理功能是甲状腺素的重要组成，参与体内代谢和热平衡，对繁殖、生长发育、红细胞生成和血液循环都起到重要作用。碘不足会造成毛发稀疏、皮肤变硬、水肿，幼猫碘不足会有呆小症，妊娠碘不足会造成胎儿畸形或者成活率低。碘过量（不建议超过10 mg/天）会使猫过度兴奋、体温升高、厌食等情况。天然食物中海鲜鱼类碘含量较高，猫粮里常见的碘添加剂是碘酸钙、碘化亚铜、碘化钾等[17]。

⑥锰

同碘一样，锰在猫体内含量也极其稀少，一直成年猫4kg体内锰含量约2.3 mg。它主要的功能是金属酶（精氨酸酶、丙酮酸羧化酶和超氧化锰歧化酶）的结构成分，参与蛋白质、碳水、脂肪和核酸的代谢，锰也参与骨骼中硫酸软骨素的生成，一些老年猫和折耳猫要特别注意锰的摄入[18]。锰缺乏时，猫采食量下降，关节肿大，骨质疏松。锰过量时，会损伤胃肠道，使钙磷利用率降低，繁殖力下降等。天然食物中鸡鸭等禽肉、海鲜以及谷物中都含锰，猫粮中常用锰添加剂是：碳酸锰、氯化锰以及氧化锰等。

1.5.3 其他矿物质元素

其他矿物质元素还有砷、硼、铬、钼、硅、镍、钒等。猫对这些矿物质元素的需求量尚未有足够的数据资料来确定，不过已经有很多研究证明这些元素对动物来说都是有一定的生理功能作用。例如砷缺乏的山羊会出现心机损坏；硼对钙和镁的代谢有影响；铬缺乏的动物对葡萄糖耐受性下降；硅的缺乏表现为结缔组织和骨骼异常[19]。

1.6 健康之素——维生素

维生素是一类有机复合物，猫对维生素的需求量极少且自身无法合成大多数维生素，大部分还是靠食物获取，所以猫的饮食多样化十分重要，单一食物或者猫粮都有可能引起某种维生素缺乏，维生素不像蛋白质和脂肪等看得见摸得着的营养物质，它们更多地是微量存在于食物当中，但它们发挥的作用不可忽视，一只健康长寿的猫的维生素一定是充足的。维生素可以分为两大类：脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括：维生素A（VA）、维生素D（VD）、维生素E（VE）和维生素K（VK）；水溶性维生素包括维生素C（VC）和维生素B族（VB)[20]。

①抗干眼症维生素——VA

VA的主要功能有5个：视觉、生长、细胞分化、形态发育和免疫功能，这些功能主要通过猫粮中的视黄醇和视黄醛来实现。如同VA的另一个称呼——抗干眼症维生素，缺乏VA的猫会发生结膜炎、角膜干燥、角膜充血、畏光、白内障以及视网膜退化。VA过多则易造成骨骼损伤、软骨增生等[21]。

②抗佝偻症维生素——VD

VD属于固醇类衍生物，包括VD2和VD3。看到VD会联想到促进钙磷的吸收和沉积，这也是它叫“抗佝偻症维生素”的缘由，除此之外，VD还能促进巨噬细胞的生成，影响免疫功能，与钙磷一起维持体内的矿物质水平。猫平时吃下去VD其实吸收效率很低，而体内维生素D的合成效率很大一部分受光照的影响，多晒太阳有利于VD的合成，光照对VD合成效率比直接摄取来的高效。VD大部分由皮下固醇类物质经过紫外线照射后形成，而皮下固醇类物质含量丰富，基本不用担心缺乏的问题。VD进入体内发挥作用还需要相应的受体，VD的活性VD受体（VDR）内调节，VDR基因位于12号染色体的12q13–14区域，表达出来的VDR叫做亲核蛋白，是介导Hypocalcemic 1,25(OH)2D3的大分子物质。VDR存在于各种骨骼相关的细胞里，例如成骨细胞和破骨细胞，它参与细胞的分化，调节钙磷的吸收和释放，使其处于一个动态平衡，而光照能够有效地促进VDR的活性，进而更好地促进VD吸收，所以光照很重要。VD缺乏会出现佝偻病症状，VD过量会造成中毒现象，钙质沉积、骨损伤等[22]。

③抗不育症维生素——VE

VE是猫粮里常见的抗氧化剂，其主要作用是清除自由基，从而避免自由基和氧化剂对膜和核酸中的蛋白质和PUFAs的损害。VE还参与一些非氧化的功能，调节前列腺素的合成、降低蛋白激酶的活性。VE不足时，骨骼肌发育不良、厌食、精神萎靡，公猫缺乏VE会导致睾丸上皮变性，精子生成障碍。VE过量目前没有明显不良症状，大多数动物能耐受100倍于需要量的剂量[23]。

④抗出血症维生素——VK

天然存在的VK主要有VK1（叶绿醌）和VK2（甲基萘醌），人工合成的是VK3（甲萘醌）。

VK的主要作用是参与凝血过程，VK在猫粮里是一个有争议的添加剂，一般猫粮富含动物组织不太需要额外添加VK，而富含鱼类（例如三文鱼和金枪鱼）的猫粮容易缺乏VK，会造成猫凝血时间过长，存在一定的健康风险，所以鱼类猫粮可以适当添加VK（安全值1.0 mg/kg)[24]。VK本身无毒，猫对VK具有较强耐受性，目前没有VK摄入过量的具体研究报道。

⑤抗坏血病维生素——VC

VC属于水溶性维生素，几乎不能在体内长时间贮存，容易产生缺乏的情况。VC有解毒抗氧化的作用，参与细胞间质的生成，促进抗体的生成和白细胞的吞噬能力。当VC缺乏时，会患“坏血病”，贫血、抗病力和抗应激力下降。

⑥代谢维生素——VB

VB家族非常庞大包括VB1、VB2、VB3、烟酸、VB6（吡哆醇）、生物素（VH）、叶酸和BV12。VB家族均为水溶性维生素，容易缺乏不易中毒（过量）。B族维生素缺乏症有很多相似之处，大部分与代谢相关，包括食欲减退、胃肠道功能紊乱、运动失调、脂肪肝、严重掉毛、猫藓皮炎、生长发育缓慢等[25]。

⑦抗脂肪肝——胆碱

胆碱严格意义上不是维生素，因为它可以在很多动物（包括猫）的肝脏中合成，主要通过乙醇胺的甲基化作用来生成。胆碱参与脂肪肝的代谢，防止脂肪肝的产生，并且它还是乙酰胆碱的成分，参与神经冲动的传导。猫一般不会缺乏胆碱，如果猫合成胆碱能力较差且长期摄缺乏胆碱的猫粮容易产生脂肪肝、精神不振、食欲丧失、贫血、关节肿胀等情况。胆碱过量则可能引起中毒，例如颤抖、痉挛等，合理剂量为500~2000 mg/kg饲粮[26]。

1.7 其他——维生素类似物

肉碱、肌醇、辅酶Q（泛醌）以及吡咯喹啉醌（PQQ）等都是猫必须的维生素类似物。例如缺乏肌醇会出现肝脏的脂肪沉积[27]，辅酶Q对心脏相关疾病具有保护作用，肉碱对扩张性心脏病具有一定的帮助，而PQQ则被认为具有清除超氧自由基以及神经保护作用[28]。

参考资料

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