食物微量元素含量表（各种食物微量元素含量表）

微量元素与食物对照表 含硒元素的食物 动物的肝， 肾， 心， 海产品， 蘑菇， 洋葱， 大蒜， 果仁类食品（花生、 核桃、 葵花子、 栗子），麻栎等硒含量丰富。 含碘的食物有海带， 紫菜， 鳝鱼， 黄豆， 红豆， 绿豆， 虾米， 红枣， 花生米， 豆油， 乌贼鱼， 豆芽，豆腐干， 百叶， 菜油， 鸭蛋。 从食物中可以得到人体所需要的碘。 含钒元素的食物 大豆， 沙丁鱼， 芝麻， 牛奶， 鸡蛋， 菠菜， 贝类。 含钙元素的食物 牛奶含钙最多， 其他含钙的食物有蛋类， 豆类， 及豆制品， 花生， 芝麻酱， 虾皮， 海带，山楂， 榛子仁， 各种瓜子， 马铃薯， 绿叶蔬菜。 石膏点的豆腐比卤水点的豆腐含钙量高。炸用面粉糊裹着鱼、 虾获钙较多。 含铬元素的食物 动物肝， 肉。 含锂元素的食物 糙米， 谷类， 芝麻。 含磷元素的食物 大豆， 酵母， 谷类， 花生， 李子， 葡萄， 南瓜子， 虾， 鸡， 栗子， 大豆， 蛋黄含磷高。 含镁元素的食物 谷类有荞麦面， 小麦， 玉米， 高粱面； 豆类有黄豆， 黑豆， 蚕豆， 豌豆， 豇豆， 豆腐皮，含镁多。 蔬菜水果有雪里红， 冬菜， 芥菜， 芥蓝， 干辣椒， 干蘑菇， 冬菇， 紫菜， 洋桃，桂圆， 花生， 虾米， 芝麻酱。 紫菜含镁最多， 每 100 克中含 460 毫克。 含锰元素的食物 茶叶含锰最多。 其他含锰的食品有大米， 小米， 面粉； 薯豆类中有大豆及豆制品， 绿豆，豌豆， 红薯； 水果中有苹果， 橘子， 杏， 梨； 蔬菜中有菠菜， 大白菜， 芹菜， 菜花， 胡萝卜， 西红柿， 雪里红， 圆白菜。含钼元素的食物 芝麻， 小麦， 菠菜， 贝类， 糙米。 含镍元素的食物 大豆， 芝麻， 小麦， 菠菜， 贝类 含铜元素的食物 动物肝脏， 肉类（尤其是家禽的肉）， 水果汁， 硬壳果， 番茄， 青豌豆， 马铃薯， 贝类，紫菜， 可可， 巧克力都富含铜。