白细胞低可以补硒吗（缺硒会导致白细胞减少吗）

功能篇

1、硒应用的演变史是什么？

硒作为一种化学元素过去一直被认为是一种对人和动物毒性极强的元素。直到1957年，Schwarz和Foltz发现从酿酒酵母中分离出的生物活性分子Ⅲ

（即硒），能预防大鼠的肝坏死，才首次证明硒对动物具有营养作用。1973年，Rotruck首次发现了硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的基本组成成分。于是，联合国世界卫生组织同年宣布，硒是生物体中必需的、不可缺少的营养元素之一。同年，中国学者首先提出克山病与硒营养关系的报告，为硒的生物功能提供了科学依据。中国营养学会也将硒正式列为膳食食谱中必需的营养元素。

2 、补硒为什么能抗氧化？

机体内存在大量的不饱和脂肪酸，当受到具有强氧化力的自由基侵袭时，会发生过氧化反应生成过氧化物。此反应是一种连锁反应，一旦开始便会与周围各种细胞膜内所含的脂质或其他细胞器产生反应，影响器官的正常代谢功能或其受损时的自我修复功能。

关于自由基引发的脂质过氧化作用的研究已涉及到肿瘤、感染、炎症、自身免疫病、化学中毒、辐射损伤、心血管疾病以及衰老、吞噬杀菌等生理病理过程。已经证明，硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的重要组成部分，硒的抗氧化作用主要通过GSH-Px酶促反应清除脂质过氧化物，将有害的过氧化物还原成为无害的羟基化合物，从而保护了细胞膜的结构和功能。能够清除特定自由基或催化特定过氧化物还原的物质还有超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、谷胱甘肽还原酶(GSH—R)等，与GSH-Px、磷脂氢谷胱甘肽过氧化物酶（PHG-Px）两种含硒酶共同构成了一个抗脂质过氧化作用的有效保护系统。

3、 硒与维生素E的抗氧化作用有什么不同？

硒与维生素E都是良好的抗氧化剂，但含硒过氧化物酶的抗氧化能力要比维生素E高出500倍。另外，维生素E控制着体内磷脂上不饱和脂肪酸不被氧化，为抗氧化的第一道防线。硒以GSH-Px的形式催化脂质过氧化物的还原，将过氧化物迅速分解成醇和水，使细胞中的膜结构免受过氧化物的损害，起到第二道防线的作用。硒与维生素E构成了机体抗氧化的两条防御途径，协同发挥作用。

4、补硒为什么能提高人体免疫机能？

硒几乎存在于人体所有免疫细胞如中性白细胞、淋巴细胞和网状内皮细胞中，硒能促进T淋巴细胞产生抗体，使血液免疫球蛋白水平增高或维持正常，增强机体对抗原产生抗体的能力。

硒能增强淋巴细胞转化和迟发型变态反应（TDH）,能促进巨噬细胞(一种白细胞)的吞噬功能。巨噬细胞的吞噬能力是反映机体细胞免疫能力的重要指标。研究发现在缺硒状态下，巨噬细胞也有吞噬细菌的能力，但不能立即杀死细菌，经补硒后，巨噬细胞的杀菌能力提高了2倍，说明在有充足硒的情况下，才出现强大的杀菌能力。在巨噬细胞消解细菌的过程中，常会有些过氧化物从“杀伤室”逸出，而侵入巨噬细胞的其他部位，造成对巨噬细胞自身的伤害，而谷胱甘肽过氧化物酶就有在杀伤室消除逸出的过氧化物的作用，保护巨噬细胞，延长这些白细胞的寿命，提高机体的抗感染能力。

研究表明，给缺硒小鼠补硒，能使机体免疫器官胸腺和脾脏重量增加，胸腺皮质增厚，血液白细胞总数增多。补硒的小鼠淋巴细胞增殖加快，脾淋巴细胞转化率和α-醋酸萘脂染色阳性淋巴细胞比例提高，脾脏NK 细胞活性增强。但值得注意是硒过量也会降低淋巴细胞酯酶染色阳性率，降低淋巴细胞转化率。

5 、补硒为什么能提高红细胞的携氧能力？

红细胞中的血红蛋白，负责把氧带到全身各处，改善机体供血，维持细胞正常功能。但血红蛋白有时也会被有害的过氧化物所氧化。血液中硒水平低，被氧化的血红蛋白就多，而无法携氧。在有充分硒的情况下，就可以提高血红蛋白的抗氧化能力，被氧化的血红蛋白就少，血液的携氧能力就强，有利于缺血、缺氧性疾病的康复。

6、 补硒为什么能保护管和心肌的健康？

香伯格（Shamberger）等曾发现美国19个州冠心病的死亡率与血硒浓度明显地呈负相关。

硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏有保护和修护作用。含硒的GSH-Px酶可分解过氧化氢并作用于脂质过氧化物使其变成无毒羟化物，与SOD一起消除体内氧自由基，阻断或减轻自由基对细胞和组织的过氧化损伤。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成脂质过氧化物沉积增多，血压升高，心肌小动脉和毛细血管损伤，血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病。

低硒或缺硒也影响花生四烯酸代谢，使舒血管因子前列环素合成与分泌减少，血栓素（TXA2）生成增多，造成血管收缩，血小板对血管壁粘附聚集增强，加快动脉粥样硬化形成。而补硒能增加红细胞变形能力和细胞膜的流动性，降低红细胞压积和聚集性，有利于改善血粘度。

硒与心肌功能也有一定的关系，在心肌缺血、缺氧早期，硒有维护心肌细胞膜通透性的作用，保持细胞正常代谢,并有维持缺血、缺氧条件下的心脏存活和跳动的作用。硒可显著改善损伤心肌的收缩性,使主动脉每搏输出量、心输出量等指标向正常化方向转化。当硒与铜并用时，效果更优。

科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。

7、 缺硒与癌症的发生有什么关系？

流行病学调查表明，土壤及谷物中的硒水平越高，当地癌症的死亡率就越低。香伯格（Shamberger）等于1969年首次在研究报告中提出谷物硒含量低的地区居民癌死亡率高这一负相关关系，引起了学者们极大关注。此后，Schrauzer等在世界范围内调查了 27个国家和地区,进一步发现乳腺、结肠、卵巢、前列腺、膀肤等部位的癌和白血病都与低硒有关。

1973年，Shamber等对美国和加拿大10多个大城市癌死亡率和微量元素的关系进行了调查，发现当地谷物中硒含量与消化道肿瘤、乳腺癌、恶性淋巴癌的死亡率呈负相关,显示出硒有防癌作用。在我国,李文广等对江苏启东县肝癌高发区发病人群的血硒水平进行了调查，表明肝癌死亡率与血硒水平呈负相关；利用硒盐进行的6年补硒试验发现，居民血硒水平明显上升，而肝癌发病率逐渐下降。黄家深等报道了广东省鼻咽癌高发区病人血清含硒量明显低于健康人。这样的报告还有不少,均显示出硒有防癌作用。

8 、补硒的动物实验研究结果是什么？

硒能抑制自发性、移植性、诱发性（化学的、病毒的）癌症，人们用各种化学致癌剂诱发实验动物患癌，或者在特定自发癌过程中经过补硒处理，发现在一定范围内硒能延长发生癌的潜伏期，降低癌的发生率，降低患癌动物的死亡率。

有人对用硒作抑制多种化学致癌物的60次以上的试验进行了统计，约80%都能显示硒的抑癌作用，涉及的有肝癌、乳腺癌、皮肤癌、气管癌、肺癌、胃癌、结肠癌等。还有许多动物实验表明，微量的硒即能够抑制肺、肝、乳腺、结肠、皮肤等癌症的发展。Clayton发现，亚硒酸钠能够抑制由致癌剂N-DAB诱发的大鼠肝肿瘤的发病率，通过补充硒，使大鼠肝肿瘤的发病率由原来的90%下降到30%。

9 、补硒防癌抗癌的原理是什么？

人类患癌，在很多情况下是环境中致癌物质入侵所致，而硒能拮抗这些致癌物质，使其不能致癌。有的致癌物(如苯并蓖)在人体内生成中间产物后致癌，硒能抑制这种中间产物的生成，又能促进这种产物的分解，双向抑制其致癌的作用。假如体内已经出现了癌细胞。硒可以通过提高癌细胞中环腺苷酸(CAMP)的水平，形成抑制癌细胞分裂和增殖的内环境，起到抑制癌细胞增长的作用。

硒的防癌抗癌作用机理可为：

（1）硒参与谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的作用，将有害的过氧化物还原成为无害的羟基化合物，降低某些能激活致癌原的羟化酶活性，降低致突变性，修复脱氧核糖核酸，从而达到抗细胞癌变。

（2）刺激免疫反应；硒能有效地增强机体的体液免疫和细胞免疫功能，增强T细胞介导的肿瘤特异性免疫，有利于细胞毒性T淋巴细胞（CTL）的诱导，并明显加强CTL的细胞毒活性，显著提高巨噬细胞的存活率和吞噬率。

（3）保护肝脏。当硒量不足时，肝中GSH-Px活性显著下降，不能很好地清除肝脏内产生的H2O2和ROOH，致使大量累积在肝组织内，导致肝细胞癌变；

（4）维持细胞呼吸及对环境致癌物的解毒作用；

（5）限制癌细胞的能量代谢；

（6）抑制癌细胞核的转录和蛋白质合成。硒能诱导癌细胞凋亡，介导阻断癌细胞分裂增殖的信息传递；调节谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、硫氧还蛋白还原酶（Tr）等酶的活性干扰癌细胞的增殖；抑制癌基因表达及癌细胞生物大分子的合成，促使其对癌细胞的杀伤。

硒与癌症关系的揭示，使人们相信在不远的将来，对于和体内缺硒有关的肿瘤，只要注意每天补充更多一点的硒，在一定程度上就能防止肿瘤的发生，但大剂量的硒是有毒的，所以考虑使用硒来预防肿瘤时应注意。

10、为什么说补硒能防治糖尿病？

硒能防止胰岛ß细胞被自由基氧化破坏，维持其正常的结构和功能，从而促进糖代谢，降低血糖和尿糖，改善糖尿病症状，防治糖尿病并发症。

11、为什么说补硒能防治克山病？

克山病是以心肌病为主的地方病，目前病因尚未完全弄清。但研究证明，克山病区内外环境含硒量都较非病区显著低。克山病区含硒平均量为：饮水0.1×10-9、土壤0.11×10-6、玉米0.004×10-6、血0.01×10-6；非病区硒平均含量为：饮水1×10-9、土壤0.29×10-6、玉米0.12×10-6、血0.12×10-6，可以明显看出，克山病的发生与硒的缺乏密切相关。

1965年西安医学院等单位首次用口服亚硒酸钠的方法来预防克山病，并在大面积试验中得到了证实。另外，服硒治疗克山病的临床研究也取得了明显的效果。我国科学家采用硒来预防和治疗克山病取得的成果，成为人类认识硒的第三个里程碑。

12、为什么说硒是天然解毒剂？

硒作为带负电荷的非金属离子，在生物体内可以与带正电荷的有害金属离子如汞、甲基汞、镉、铅等相结合，形成金属一硒一蛋白质复合物，把能诱发癌变的有害金属离子直接排出体外，起到解毒和排毒作用，故获得了“天然解毒剂”的美名。硒对有害重金属离子的天然解毒作用，在人类抵抗环境污染的搏斗中起着重要的作用。

动物实验还发现硒能降低黄曲霉毒素B的急性损害，减轻肝中心小叶坏死的程度和死亡率。

13、为什么说硒能影响人体甲状腺代谢？

甲状腺代谢是人体的一种重要代谢活动，其代谢产物—甲状腺素调节人体物质代谢和能量代谢，影响人体生长发育。借助血液循环，甲状腺素被运送到各个组织，发挥其生物化学功能。在完成使命的同时，自身也被分解代谢。分解代谢的最主要环节就是在脱碘酶(有的是在含硒胱氨酸)的作用下脱碘。脱下来的碘一部分被甲状腺再利用，其余经肾脏随尿排出体外。硒影响着脱碘酶的活性，从而影响着甲状腺代谢。当甲状腺功能降低，甲状腺素分泌功能低下或紊乱时，就会出现痴呆、智力低下和骨骼发育不良等症状。

14、为什么说硒有保护视觉器官的功能？

在人体多种组织细胞中，以眼睛的硒含量为最高，若人眼长期缺乏硒的摄入，就会发生视力下降和许多眼疾如白内障、视网膜病、夜盲症等。含硒的GSH-Px和维生素E可使视网膜上的氧化损伤降低，从而保护正常的视功能。此外，硒在人体内还能调节维生素A的吸收与消耗，而维生素A是人眼中不可缺少的物质，它直接参与视网膜内紫红质的形成，保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力。硒的缺乏可引起维生素A的代谢紊乱与缺乏。

15、硒与生殖有什么关系？

硒是精子线粒体外膜硒蛋白的成分之一，对于精子的形成和发育具有特殊的作用，能促进精子产生，增强精子活力。缺硒影响男子的生殖能力，使精子生成减少，活力降低。

分布来源篇

16、 土壤中硒元素的含量与分布如何？

全球范围土壤硒的含量一般为0.1~2.0×10-6，平均为0.2×10-6，多为低硒区。中国72％国土不同程度缺硒，硒呈有规律的带状分布(图1)。由图1可见，中国土壤硒含量东南部和西北部较高，而东北、华北、西南及四川盆地较低。由西北干旱地区一中部半干旱地区一东南沿海，土壤硒含量分别为0.19×10-6、0.13×10-6、0.23×10-6，呈现高一低一高的马鞍式分布。低硒地区呈北东一北北东向带状展布，与北北东一北东向的大兴安岭一太行山一 秦岭一武陵山一云贵高原巨型断裂带大致吻合，主要分布在东北平原、黄土高原、云贵高原、塔里木盆地和准噶尔盆地边缘地区。在土壤剖面上，硒趋向于在铁铝含量高、富含泥炭和腐殖质的半干旱地区碱性土壤或集水盆地中富集，所以硒多富集于表层土壤中，向深部至母质层有迅速降低的趋势。从土壤类型看，砖红壤、赤红壤、湖积平原红黄壤及干旱漠土、钙土区含硒量较高，而黑钙土、高山土、草甸土、黄棕壤、棕壤区含硒呈较低。

17、土壤中硒元素的存在形式主要有哪几种？

土壤主要由固相、液相和气相物质组成，除C、H、0和部分N主要来自于大气和水以外，其他的植物生长的必需元素主要来自土壤的液相和固相。按照Tessler的观点，土壤中硒元素的存在形式主要有以下几种：

(1)水溶性硒。主要存在于土壤溶液中，以溶解态的阴离子或络阴离子等形式出现；

(2)可交换态硒。主要为吸附于氧化物和粘土矿物以及有机质颗粒表面的亚硒酸根离子，易被其他离子交换。

(3)结合态硒。与有机质结合存在于生物有机体中或以氢氧化物形式出现；

(4)固定态硒，固定在矿物中难以溶解和不能被其他离子交换。主要有三种形式：①与铁、锰、铝的氧化物、非晶质矿物、碳酸盐相结合的硒；②以类质同象形式分散于硫化矿物中的硒；③在硅酸盐残渣中以副矿物形式存在的硒等【1】。

水溶性硒和可交换态硒为有效态硒，能被植物直接吸收利用，有效态硒是决定食物链中硒水平的关键因素，影响土壤硒生物有效性的因素主要有：硒的形态、土壤质地、土壤pH值、土壤有机质、拮抗离子和植物种类等。

中国土壤中硒元素有效态硒的分布特征见图2。

18 、人体摄取硒的方式和途径是什么？

硒是生命活动所必需的微量元素。人体摄人硒有三个途径：食物、水、空气。但从饮用水摄人的硒仅占人体摄人硒的1％，大气中硒的浓度一般为1×10-9，对人体影响很小。所以，人体主要是通过食物摄人硒的，食物链越复杂，人体吸收硒的渠道就越多。

人类食物中硒的含量随地域不同而异，尤以植物性食物受种植物的土壤含硒量影响。例如，瑞典的小麦含0.007~0.022ppm的硒，美国0.37~0.70ppm，加拿大一些地区为1.30ppm，可见各地的含量是不同的。在牛奶和鸡蛋中的硒含量可相差10倍。在人们日常生活中，可从谷类、肉类（包括禽、鱼肉及内脏肉）、奶类等食物中取得硒，上述食物含量估计大于0.2ppm。蔬菜及水果的含量较低，以湿重计约为0.01ppm或更低，而且蔬菜在加工中还会流失一部分的硒。

中国人普遍存在硒摄入不足及不均衡，全国22个省市约2/3的地区缺硒。天然食品中的硒含量一般都较低，仅靠天然食品来补充硒不能满足人体对硒的需求。

19、人体硒营养的最佳平衡状况如何？

与I、F等元素一样，硒是人体必需的一种营养元素，但摄取过量又会引起硒中毒。因此人体对硒的摄人量既不能少，也不能多，需要保持在一个适量的水平上。人体硒含量水平可用血液、头发和尿液中硒的含量来衡量。适宜的血硒、发硒标准值分别为0.2-0.25ug/ml，0.2-1.0ug/g，尿硒的正常值为0.005ug/ml。和田攻(1985)用硒摄人量、食物含硒量和血硒浓度作为分级指标，将人体硒营养状况分为6个等级(见表1)。

其中最佳适宜的血硒水平是0.1-0.2mg/l，人体需要摄入的硒量是0.04-0.23mg/d，食物硒含量是0.05-0.2mg/kg。有研究证实当血硒达到0.14mg/L时，血浆中的 GSH-Px活性达到平稳，因此认为血硒在 0.14 mg/L水平是较佳状态，排除种族和地区差异研究膳食硒摄人量和血硒水平，发现摄入量在66.4~l69 ug/d，血硒水平为0.146~0.157mg/L，且变化不大；摄人量低于66.4 ug/d或高于169 ug/d，血硒均不稳定。

20、人体硒的需要量是多少？

关于硒的研究我国一直处于国际先进水平。硒的摄入量的研究是我国科技工作者做出的重要贡献之一，并已被FAO/WHO/IAEA 3个国际组织所采用，具体指标是：①最低需要量（以预防克山病发生为界限）17ug/d（全血硒约0.05ug/ml）；②生理需要量（以GSH-Px达到饱和为正常生理功能指标）40 ug/d（全血硒约0.1 ug/ml）；③界限中毒剂量（指甲变形）800 ug/d（全血硒约1ug/ml）；④膳食硒供给量50~250 ug/d（全血硒约0.1~0.4ug/ml）；⑤膳食硒最高安全摄入量400ug/d（全血硒约0.6ug/ml）。

21、谷物含硒量与日硒摄入量的对应关系是什么？

血硒的较佳水平在0.14×10-6左右，其对应日硒摄人范围是60~170ug，在中国营养学会推荐供给量40~240ug安全有效范围内，也符合食品强化的标准。根据硒的摄人量70％来自主食、每日摄入主食量及加工损失计算，谷物含硒量与日硒摄入量的对应关系见表2

表2谷物含硒量与日硒摄入量的对应关硒

谷物含硒量

日摄入量（ug/d）

0.02×10-6

18

0.04×10-6

36

0.06×10-6

54

0.20×10-6

180

0.26×10-6

234

22、 硒含量的测定方法和原理是什么？

目前，Se含量的测定主要有原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、气相色谱法、质谱法、X-射线荧光法、荧光法等。

测定原理是：试样经微波消解后，加入盐酸将试样中的六价硒还原成四价硒，用硼氢化钠作还原剂，将四价硒在盐酸介质中还原成硒化氢，由载气（氩气）带入原子化器中进行原子化，在特制硒空心阴极灯的照射下，基态硒原子将激发至高能态，再去活化回到基态时，发射出特征波长的荧光，其荧光强度在固定条件下与硒的浓度成正比，与标准系列比较定量测定。