全谷物营养是补硒吗（谷物营养补硒是补什么的）

邻居马老太太，是个“保健品达人”，前几天不知道去哪参加保健品宣讲，听说了硒是抗癌之王。又想到有一个一起跳广场舞的老姐妹，前段时间刚查出是癌症晚期，目前正在医院接受痛苦的治疗，一天出门正巧碰上我，就想咨询一下：这是不是真的？癌症患者能不能服用富含硒的保健品呢？

相比较钙、铁、锌、维生素等，为大多数人所熟知，硒算是一个相对陌生的元素，我们通常在一些广告中听到看到，从而认识了这种微量元素。

今天通过这篇文章来了解一下硒，——微量元素家族中，我们不太熟悉的一员。

硒（Se）是人体比较重要的一种微量元素，成人每天需要摄入50微克的量。硒多存在于蛋白质中，是人体重要的抗氧剂，谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分。我们都知道蛋白质，是组成机体细胞、组织的重要成份，参与人体所需多种物质的合成和代谢。

由此可见，硒的存在地位，它与铁、锌等一样，被列为15种每日膳食营养素之一，是人体必需的微量元素，对人体健康起重要作用。

来看一下它到底有什么作用？

总得来说，硒能影响机体的多项功能，改善内分泌，增强抵抗力，增加血液循环和新陈代谢，解毒排毒，预防心脑血管疾病，降低血糖，保护肝脏、甲状腺、眼睛等等，缺硒可能会增加多种疾病患病的风险。

1.抗氧化防衰老

硒参与谷胱甘肽氧化酶的组成，研究表明，当人体硒的含量过低时，会导致体内不饱和过氧化物的代谢减慢，过氧化物累计过多而对机体产生损害，细胞膜结构的完整性受到威胁。

而当体内补充足够的硒后，酶的活性增强，酶的催化作用大大提高，自由基有效被清除，保证了细胞膜结构的完整性，起到延缓衰老的作用。

2.甲状腺的福音

甲状腺是人体中含硒最高的组织，硒在维持甲状腺细胞的完整性的同时也影响脱碘酶的活性，保障甲状腺激素能够发挥作用，提好了机体的免疫力。特别是对自身免疫性甲状腺疾病（比如甲亢、甲减、甲状腺炎），甲状腺肿等的恢复，都有良好的效果。

3.肝病的克星

硒阻止病毒变异、解毒排毒，保护了肝脏，同时增强抗氧化能力和提高免疫力，减少肝纤维化和肝病的反复，使肝炎和肝癌患者的病情大大好转。

4.解毒排毒

硒与重金属结合的能力非常强，在体内与铅、汞、锡等重金属结合后，形成复合蛋白而达到解毒排毒的目的。特别是工作中接触这些重金属人群，注意补充硒。另外，硒能够保护人体的造血功能，日常生活中，接触手机、电脑、打印机等辐射的干扰，也要注意补硒。

其实硒的作用不止这些，它能保护人体多种脏器，比如对增强精子的活力，保护视力，降低心血管疾病的风险，天然胰岛素，调血脂，防血栓等之外，还有一个另一个非常重要的作用——防癌抗癌。

硒被称为“抗癌之王”，不是没有依据的，文章开头也提到，马老太太，想要为其闺蜜咨询，接下来我们看一下，硒是如何抗癌的。

抗癌之王——硒

1.增强机体的抵抗力

硒通过激活淋巴细胞的酶系统，在治疗自身免疫系统疾病的同时，也增强了淋巴细胞抑制癌细胞的作用，从根本上，提高了抗癌的能力。

2.抗衰老，抗氧化

硒协助清除体内的自由基，维持细胞正常生理功能，起到抑制自身细胞发生癌变的可能。

3.抑制致癌物质

硒能够抑制多种潜在的致癌物质，比如导致肝癌的病毒，从根本上降低了癌变的可能，保护人体。

4.排毒解毒

前面我们也说到，硒可以和多种重金属结合，形成蛋白复合物，使这些重金属能顺利排出体外，起到了解毒排毒的作用。

5.杀死癌细胞

硒可以抑制癌细胞的分解、增殖的过程，使癌细胞在人体内增殖力减弱，从而起到杀死癌细胞的作用。

另外，研究还发现，硒对正常的细胞没有抑制作用，相反还能起到保护作用，真的是非常神奇。

关于硒的抗癌作用，不是近些年才有的，那么它这么厉害，为什么不推广用于癌症的治疗呢？为什么很少见到医生给病人开具补充硒的药物呢？

首先，硒的确在抗癌方面发挥积极意义，但目前的研究发现，它作用并没有想象中和广告中的大，病人不能盲目依赖和服用，否则会适得其反。

其次，补硒是把双刃剑。

硒的功效有太多，可以说覆盖了我们人体的大部分脏器，同时依据不同人群、不同的生活环境（参考部分鱼米之乡，居民患肝炎的几率大），发生巨大变化，一味去补硒，可能给患者带来身体上的负担。

另外，有研究表明，一次性摄入过多的硒，会导致急性中毒，会出现头晕、恶心等症状，严重者，可以导致呼吸困难，肺水肿，从而威胁生命。

还有，不忘轻易相信一些不良商家的广告，认为少量长期补充是明智之选，长期摄入过多。也可导致慢性硒中毒，表现在指甲、头发脱落，四肢无力等。

因此。一般情况下，医生很少为患者开具补硒的处方，而硒又是我们人体必需的微量元素，通常以日常食补就可以了。而这里再次提醒大家，一定要严格控制硒的摄入量，切勿过度服用富含硒保健品。

日常生活，哪些是我们人体硒的来源？我们通过哪些来补充呢？

硒可以通过日常的食物摄取，蛋类中含有的硒含量就比较高，又以鹅蛋居榜首，另外海鲜、肉类、谷物中，硒的含量也不低，而大部分水果蔬菜就相对较少了。

所以我们也没有必要去大费周章，费劲心思的额外补充硒，日常饮食，营养搭配均衡，不挑食不偏食，就能有一个理想的收获。

通过这篇文章，我们对硒有了一个比较直观的了解，硒能影响人体的健康，能够起到预防多用疾病的效果，特别是对癌症，有良好的防止作用。但是千万不要迷恋于补的越多越好，合理补充硒，才能有个健康的身体。