钙铁锌硒能同时补吗（钙铁锌硒还有啥）

生活无外乎衣食住行。我们可以随意改变穿衣风格、任意选择出行的交通方式，甚至可以对衣服进行剪改，改装汽车。那如果可以给食物“加料”，你有什么好的想法？

俗话说，药补不如食补。食物为我们提供的不仅是每天必须的营养和能量，均衡的食物搭配对人身体的健康有着好处。但我们从食物中摄取的营养成分并不完全，人体健康除了需要蛋白质、碳水化合物等营养素以外，还需要必需的微量元素。如果这些必需的微量营养缺乏或长期摄入不足，人体就会出现健康问题。但想要保证微量元素摄入量时，往往会导致另外一种或者多种物质摄入过多。淀粉、脂肪、蛋白质这些最为常见的物质摄入超标情况首当其冲，会使我们身体健康受损，导致最为常见的肥胖。

如何解决这个矛盾？功能农业——往食物中“加料”——给了我们新的思路。

因“硒”而生

功能农业最早提出至今有八年时间。2008年赵其国院士在编纂《中国至2050年农业科技发展路线图》中首次提出这一概念，它是指农产品的营养化、功能化，通过生物营养强化或其他生物技术手段使农产品具备保健功能性，通俗来说就是通过生物营养强化技术使农产品中人体必需的矿物质定量提高。

功能农业的提出，起因是我国粮食缺硒的现状。世界卫生组织对我国硒含量全面测量显示：从东北三省斜穿至云贵高原，国土面积 72% 的地区存在一条低硒地带，其中 30% 属于严重缺硒地区，因此，种植谷物的 95% 都达不到国际硒含量最低的标准。硒是一种人体不能自身合成的元素，只能靠从食物中获取，所以粮食缺硒就造成了国人严重缺硒。缺硒不仅会罹患“克山病”，还会直接导致80 多种疾病，间接导致 400 多种疾病。

为了解决这个现实问题，遵照“缺多少硒补多少，不缺不补，食补为主”的原则，通过食用富含硒的农产品，可实现食物补硒目的。而利用生物营养强化技术，提高食物中的硒含量就成了新的思路。功能农业的概念便由此诞生。

未来新思路

诚然，国人膳食中缺乏的不仅仅是微量元素中的硒，硒只不过是其中的典型代表之一。微量元素缺乏也被称为“隐性饥饿”，因为这种缺乏不易被察觉，是一种隐蔽性极强的营养缺乏，但长期微量元素缺乏，会使人体健康受到损害。

功能农业就是针对区域性人群缺硒、锌、铁、钙、碘等矿物质的现状，按照提高食物链矿物质水平的设计理念，采用生物营养强化技术，研发出矿物质植物营养剂和生物矿物质食品添加剂两类产品，分别用于生产功能性农产品和功能性食品。就是说，直接种植生产出富硒、富铁、富锌、富钙、富碘的作物。与传统的在食品中强化或补充营养的方式相比，在作物生长过程中强化营养更直接、更安全、更具优势。

不仅仅是人体必需的微量元素，一切对身体健康有利的都可以考虑。比如研究具有增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）的食品，或者是具有防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）的食品，亦或是有助恢复健康（控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等）的食品等等。只要科技发展，这一切都会实现。

当然，功能农业产出的必须是农产品，而不是在已有农产品中进行在加工，添加一些营养元素，这样与功能农业的理念不符。

想好给食物加点什么了吗？要知道，限制创意的，是我们自身的想象力。