你认为要补哪种硒好（补硒建议）

一提到蛋，大家脑海中肯定会立刻浮现出鸡蛋，不过现实生活中，蛋的种类可以说是五花八门了，有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，以及鹌鹑蛋等。吃起来口感可能相差不大，但在营养价值方面，却存在着一定的区别。下面就跟随着康宝莱直销营养师的步伐，对各类蛋进行一次亲密的接触和了解吧。

钙铁锌硒含量

四种蛋中的钙铁锌硒含量相差不大，含量差不多都在60毫克/100克左右。康宝莱直销营养师表示，以鸡蛋为例，鸡蛋是由32%的蛋黄、57%的蛋清以及11%的蛋壳组成。其中蛋黄和蛋白中的蛋白质都是优质蛋白。但是蛋白以卵清蛋白为主，蛋黄除了含有丰富的卵黄磷蛋白外，还富含丰富的脂肪、维生素和微量元素，特别是铁、磷，以及维生素A、维生素D、维生素E和B族维生素。

矿物质

虽然蛋中的铁含量约为1.8毫克/100克，却已经与瘦肉差不多了，但是因为蛋黄中有一种叫“卵黄高磷蛋白”的物质抑制了铁的吸收，蛋黄中铁的吸收率只有3%，所以蛋黄并不是补铁的首选。蛋类也是我们摄取碘的主要途径之一，蛋黄是蛋类中碘含量最高的部分。蛋类中的碘元素含量与饲养环境有着密切的关系，表格中鹌鹑蛋的碘含量特别高，康宝莱直销营养师认为，这可能与选取的样本有关。

维生素

康宝莱直销营养师指出，蛋类的维生素含量不仅丰富，而且种类也比较齐全。但不同的蛋在个别成分的比较上会有些许差异。鸭蛋和鹅蛋的维生素B12含量，比其他两种蛋高。鸡蛋中的胆碱含量比较高，是一种不错的胆碱来源。而胆碱是人体正常生长、发育和维持各项功能的必需营养素，在生长发育过程中扮演着重要的角色，尤其在怀孕期间对胆碱的需求更大。

蛋白质和脂肪

蛋白质含量差不多，都在13%左右。不同蛋的脂肪含量有一定的差异，其中鸡蛋的脂肪最少，只有8.8克/100克左右，相对来说，鹅蛋的脂肪含量也是最高的，达到15.6克/100克左右。所以康宝莱直销营养师建议各位减肥的朋友，最好要少吃鹅蛋。