补铁食物（食物补铁补血什么最快）

影响铁吸收的因素

缺铁会导致缺铁性贫血、免疫力下降等因此在日常生活中应适当补充富含铁的食物，防止缺铁。此外，还应注意影响铁吸收的因素，以提高铁吸收率。影响铁吸收的因素如下。

1.植物性食物中的植酸、草酸和磷酸

植物性食物中所含的植酸、草酸和磷酸会阻碍铁的吸收。父母可以通过焯水来去除大部分，以提高铁的吸收率。

2.胃酸、维生素C等有机酸

胃酸、维生素C、酸果汁等有机酸可以还原铁为亚铁离子，促进铁的吸收；服用抑酸药物或缺乏胃酸会降低铁的吸收率。

3.肉类

一些富含肉类的蛋白质可以促进铁的吸收；瘦肉富含血红素铁，可直接被肠黏膜上皮细胞吸收，吸收率高。

4.一些单糖

葡萄糖、果糖等单糖也能发酵产酸，促进铁吸收，原理相同。

5.铁储存量、年龄等

体内铁储存量大，吸收率低；相反，吸收率高。生长发育期儿童对铁的吸收率较高。

6.其他矿物质

钙、锌、镁等过多会限制铁的吸收。

7.部分维生素

一些维生素能促进铁的吸收，如维生素B、维生素A等。

补铁常见误区

门诊经常听到焦虑的家长说，发现孩子贫血后，给孩子泡红枣水，给孩子买阿胶。这些补血方法靠谱吗？

1.红枣补铁不可行

大多数父母认为红枣可以补铁，所以知道孩子缺铁后，除了让孩子吃红枣，也会做枣泥，脆枣干鼓励孩子多吃，目的是多补铁。红枣含有多少铁？红枣中铁的吸收率如何？

(1)鲜枣的营养成分

对于鲜枣，其营养成分包括：水分、丰富的维生素C(100g鲜枣含有250mg维生素C，因此鲜枣又称VC之王)、少量铁(100g鲜枣仅含铁1.2mg，且难以吸收铁—非血红素铁，吸收率不足10%)、糖、钾等微量营养素。

(2)干枣、枣泥的营养成分

大家习惯用来泡水或者做枣泥吃干枣。营养成分有哪些变化？

鲜枣在干燥过程中，水分流失，维生素C和微量铁也流失。因此，干枣中维生素C和矿物质的含量很少，糖浓度增加。枣泥做馅时，大多数人为了改善口感，往往需要加更多的糖，这样里面的能量会更高。“胖孩子”吃干枣和枣泥根本不能补铁，反而会导致体重持续增加。

2.阿胶补铁，补血要辨清

经常遇到缺铁性贫血患者问:医生，我贫血，吃阿胶补不好，或者医生，给我开点阿胶，甚至有人想给贫血儿童补阿胶。这样能补铁吗？

(1)阿胶的成分

阿胶是驴皮去毛煮的胶块。从西医的角度来看，主要成分是胶原蛋白，少量氨基酸，铁含量极低。

(2)阿胶的作用

就西医而言，阿胶含有胶原蛋白，是一种不完全的蛋白质，分解后无法合成蛋白质。阿胶含铁量很低，所以西医认为阿胶没有补铁补血的作用；中医说“血”由“气”而成，认为有补气作用的中药成分都有补血作用。因此，中西医所说的补血不是一个概念。

(3)孩子吃阿胶能补铁补血吗

虽然中医认为阿胶有补血作用，但对于缺铁性贫血儿童，最需要补铁，阿胶铁含量很低，不是纠正缺铁性贫血的良好来源；中医认为阿胶补充有一定的适应症，不适合所有人，补充不当会带来很多问题。

发现贫血怎么办

对于大多数孩子来说，每天补充一些富含铁的食物，比如每周吃一次动物肝脏，每周吃5次瘦肉，加上一些蔬菜，基本上可以满足每天对铁的需求。

如果有轻微贫血，可以通过适当增加红肉和动物肝脏的摄入量来纠正；如果贫血严重，应该去医院找原因，按照医生的建议补铁。改善贫血后，要注意纠正不良生活习惯，防止贫血再次发生。

科学补铁总结1.注意补铁方法

了解富含铁的食物类型。以膳食补铁为主，选择富含铁的食物，如瘦肉、动物肝脏等；植物性食物含有植酸，阻碍铁的吸收。可以选择焯水来提高铁的吸收率。

2.了解影响铁吸收的因素，改善不良生活习惯

为了提高铁的吸收率，可以选择同时补充维生素C、酸果汁等。并摆脱阻碍铁吸收的不良习惯，如喝咖啡、浓茶等。

3.严重缺铁时选用铁剂，按医嘱服用

严重缺铁的儿童应及时纠正。饮食中的铁含量相对较低，所以铁是最好的选择，但应在专业医生的指导下服用。盲目补充铁会带来一系列副作用。

4.避免补铁误区

红枣、龙眼铁补充效率相对较低，阿胶铁含量极低，这两种方法都不能有效纠正缺铁性贫血。