缺乏微量元素（缺乏微量元素吃什么食物好呢）

孩子不吃饭、不长个子或者经常吵闹，做父母的往往会考虑孩子是不是缺了某种微量元素。微量元素在我们身体内到底起着什么样的作用，微量元素缺乏是什么原因造成的，又该如何补充呢？深圳市疾病预防控制中心专家指出，一般是少年儿童、孕妇及哺乳期妇女、免疫力低下者及中老年人三大人群容易缺微量元素，不过，深圳市居民微量元素摄入量接近或达到中国营养学会所推荐的标准，也就是说深圳人人体所需要的各种元素都是可以从食物中得到补充的。因此，只要深圳市民在平时的饮食中，做到粗、细粮结合和荤素搭配，不偏食，不挑食，就能基本满足人体对各种元素的需要。反之，就会造成某些微量元素的缺乏。

18种微量元素生命必需

目前多数科学家比较一致的看法，认为生命必需的元素共有28种，在28种生命元素中，按体内含量的高低可分为宏量元素(或常量元素)和微量元素。凡是占人体总重量的0.01%以上的元素，如碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠等，称为宏量元素；凡是占人体总重量的0.01%以下的元素，如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等，称为微量元素。

根据科学研究，到目前为止，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即有铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。这每种微量元素都有其特殊的生理功能。尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。

一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。 比如，常听说的铁是人体内含量最大的微量元素，主要以铁卟啉络合物(血红素)形式存在，通常认为它对呼吸的作用最大。铁作为血红蛋白的主要成分，缺铁可引起缺铁性贫血。缺铁性贫血影响智力和心理健康。锌是人体主要负责形成和储存长期记忆的重要微量元素，与记忆和智力有关。缺锌还可引起口、眼、肛门或外阴部发红、丘疹、温疹。碘在人体内的主要作用是用来合成甲状腺素。碘是人体内含量极少、其生理功能别无替代的必需微量元素。碘缺乏是目前已知导致人类智力障碍的原因之一。食物中缺乏碘会造成一定的心理紧张，导致精神状态不良。经常食用含碘的食物有助于消除紧张、帮助睡眠。

微量元素过量对人体有毒

体内微量元素缺乏的时候会影响人的生理功能和新陈代谢，但是微量元素过量也会对身体产生危害。专家指出，微量元素过量主要是营养补充剂使用过量或机体出现疾病时才会发生，一般从食物中摄入不会导致微量元素过量的发生。

专家指出，当人体中铁的含量过多时对人体有毒性，过量铁会使血浆运铁蛋白处于饱和状态(一般不易过量)。人体含铁过多，对胰腺和性腺均有显著不良影响，出现糖尿病。色素代谢紊乱，使皮肤呈现棕黑色。性腺及生殖系统受到严重干扰，引起生殖器发育不良、萎缩，月经过少或无月经，乳房发育不良等。

当锌在人体中的含量过多时，也会产生毒害作用。锌含量过高或缺失，一般认为均有致癌性或有利于癌肿的发生。不过，人体从食物中摄入锌量变化极大，究竟生物体内锌含量多少或在何种条件下可致癌等问题，仍有待研究。碘摄入过量可导致甲状腺疾病，继而导致甲状腺功能减退。