微量元素食物（微量食物元素含量）

白癜风是一种色素障碍性疾病，患者表皮明显缺少黑色素细胞或黑色素颗粒。

在黑色素这一特殊蛋白质的深化代谢过程中，需要有酪氨酸、酪氨酸酶、泛酸、VB12、铜、锌、铁、硒等微量元素和紫外线等多种物质参与。其中任何一个环节发生障碍，均可影响黑色素的形成。

了解上述元素，尤其是微量元素在食品中的含量及作用，以便调节饮食、平衡营养，乃是白癜风患者综合防治措施之一。

微量元素就是在人体的机体中含量很小很小的营养元素，虽然含量少，但是他们是维持我们身体健康的必须品，如果缺乏这些，就会导致一些疾病的发生。那么白癜风患者需要哪些微量元素?它们的来源食物又是哪些呢？

铜

有研究表明：白癜风白斑皮肤组织的含铜量明显低于无病变部位。患者血清中的氧化铜酶的活性明显低于正常人。这提示铜元素不足，可降低酪氨酸酶的活性，影响黑素色的合成。故白癜风患者需要适当补充含铜的食物。

丰富来源：红茶、花茶、口蘑、砖茶、牛蒡、榛子、葵花籽、芝麻酱、西瓜籽、绿茶、可可、肝等;

良好来源：蚕豆、鲜蘑菇、小茴香、青豆、黑芝麻、黄豆及其制品、绿豆、松子、花生、马铃薯粉、紫菜、豆腐粉、莲子、芸豆、毛豆、香菇、面筋、果丹皮、八角茴香、豌豆、黄酱、金针菜、栗子、燕麦片、坚果等;

一般来源：花生、花生酱、黄油、面包、香蕉、米花糖、青梅果脯、酸枣、绿豆糕等。

锌

有研究表明：白癜风患者血清中的锌值明显低于正常人，而黑色素内锌含量增高，这说明锌在黑素色合成过程中有重要作用。故白癜风患者应适当补充含锌的食品。

丰富来源：黄玉米、芝麻酱、蚕豆、小麦、干酪、黄豆粉等。

良好来源：全蛋粉、花茶、小茴香、紫菜、红茶、青茶、绿茶、芹菜、炼乳、杏仁、鱼子酱、无花果、绿叶菜、豆奶、冰淇淋等。

一般来源：木耳、香菜、花生、韭菜、榨菜、毛豆及豆类、白豆腐丝、腐乳、酸奶、面包、甘蓝、杏干、桃子、橄榄等。

铁

铁是参与合成血色素大分子蛋白的重要组成部分，如血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素酶等。贫血或者慢性病患者，铁的吸收和酶的生化代谢有障碍，对皮肤、毛发均有不同程度的影响。故白癜风患者应适当补充含铁的食品。

丰富来源：可可粉、马铃薯、精白米、黄豆粉、麦糠和小麦黄豆混合粉。