微量元素食物（食物微量元素）

硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。曾有研究调查发现，美国死亡率最低的城市正好是土壤中含硒量最高的地区。有研究通过比较20多个国家的食物消耗量计算出硒的摄入量，发现血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系。

世界卫生组织推荐每人每日硒正常摄入量不应低于50微克，但根据我国《营养学报》报道，全国72%地区属于缺硒或低硒地区，2/3以上人口不同程度的存在硒摄入不足。缺硒人群会导致癌症、肿瘤、心血管疾病、肝病等疾病发生。而我们日常所吃的食物含硒量极低，无法满足人体正常需要。多吃富硒天然食物，对我们身体益处很大，以下6种食物富含硒。

一、竹荪。竹荪对癌细胞具有很强的抑制作用，具有抗肿瘤活性。据报道国外已开始将竹荪作为原发性肝癌等恶性肿瘤的辅助治疗药物，用于二期临床，结果显示具有不同程度的抗癌活性。每100克竹荪中，含硒量高达惊人的638μg，为各类食物之首。

二、富硒大米。纯天然的康地神农品牌富硒大米自然是从富硒土壤里长出来的，来自土壤的可溶性有机态硒，通过植物根部被吸收，被以硒蛋白的形式保存在种子里。按照国家标准硒含在0.04mg/kg~0.30mg/kg之间，才能被成为富硒大米。

三、芦笋。是一种大家很喜欢吃的常见蔬菜之一，它的营养价值特别高，是世界十大名菜之一，在市场上享有“蔬菜之王”的称号。芦笋富含硒，可阻止致癌物质过氧化物和自由基形成，通过抑制癌细胞中脱氧核糖核酸合成，阻止癌细胞分裂与生长，同时刺激机体免疫功能，提高对癌细胞抵抗力。

四、腰果。腰果为世界著名的四大干果之一，即可当零食食用，又可制成美味佳肴，被世界卫生组织连续几年列为最健康食品之一。它里面不仅含有大量的亚油酸，还含有较高的硒，可以每天吃一点腰果，即简单又营养。

五、海参。海参距今已有六亿多年的历史，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，补肾，益精髓，其性温补，足敌人参，故名海参。海参富含硒，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

六、蘑菇。富含18种氨基酸、多种维生素和丰富的硒、钙、铁等矿物质。日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

硒

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