老年人补叶酸还是硒（补叶酸老年硒人吃多久）

芝麻是一年生草本植物，世界上最古老的油料作物之一。

白芝麻黑芝麻，最直观的区别就是颜色，一黑一白，甚是分明。除了一目了然的颜色，还有哪些区别呢？

各位看官莫要抱了太大的期待，想找出来黑白芝麻之间的天壤之别，那是不可能的，这差距就好比黑人和白人，皮肤之外，其他大抵相同，若论差别，黑人白人，还是人和人之间的差别，黑芝麻白芝麻，还是芝麻和芝麻之间的差别。不会出现不比不知道一比吓一跳的戏剧性情节。

参照《中国食物成分表》的数据，黑白芝麻的蛋白质含量高，比肉还强，但黑白芝麻相差无几，那就来比一比黑白芝麻的氨基酸组成。

黑芝麻和白芝麻中氨基酸组成与含量大致相同，精氨酸和谷氨酸含量都较高，黑芝麻的赖氨酸含量高于白芝麻，白芝麻的蛋氨酸含量高于黑芝麻。

再来比一比脂肪，都是高段位对决，黑芝麻的脂肪含量为 46%，白芝麻为 40%。

维生素E也是含量很高，黑芝麻为 50 mg/100 g，白芝麻为38 mg/100 g。

膳食纤维含量高，黑芝麻14%，白芝麻10%。

钙钾钠含量，黑的钙780mg/100 g，白芝麻的钙620mg/100 g；

黑芝麻的钾358.00 mg/100 g，白芝麻的钾266.00 mg/100g;

黑芝麻的钠8.30 mg/100 g，白芝麻的钠 32.20 mg/100 g；

总体而言，黑芝麻中微量元素高于白芝麻，但也有实验结果认为白芝麻的硒含量略胜一筹。还有比较了不同产地的黑白芝麻，产地和品种的差别，有的时候可能大于黑色和白色的区别。

看看看，看过来，不管黑猫白猫，抓到耗子就是好猫。

这个意义上说，黑白芝麻是我们获取维生素 B1、核黄素、维生素 E、叶酸的好食材，含有的芝麻酚、芝麻素及芝麻林素等，阻止体内产生过氧化脂质，减少体内脂褐质累积，在抗氧化、抗衰老的大道上一显身手。

古人说的补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，以及对眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯的食疗作用，要是黑的能行，那白的也差不了太多。

几点区别，区别几点，是人家芝麻内部家务事，多乎哉，不多也。

当然，古人曰：“胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良”。

实验室研究比较不同年度与品种黑芝麻和白芝麻的抗氧化活性，发现二者都是高手，黑的比白的确实是厉害一些。

就营养价值而言，黑的一直都占上风，白的一直都稍逊风骚，芝麻也不例外。不过呢，就像黑人百米跑冠军，比白人亚军，虽分了个第一和第二，其实都是风驰电掣，我们吃芝麻和看百米赛的感受一样，差不太多。

芝麻改善皮肤干燥的润肤功效很显著，但芝麻外面有一层膜，要碾碎容易吸收，所以吃芝麻酱最好。每天一勺芝麻酱，黑白均可，坚持一个月，皮肤不说肤如凝脂，粗糙瘙痒至少大为改善。

以前有个台湾女教授来我们食品学院讲学，她盛赞芝麻，她的老鼠实验表明：芝麻多酚能进入血脑屏障，发挥积极的抗氧化功能，拮抗老年痴呆。她身体力行，天天吃。

我呢，这些天在用芝麻里的功能活性物质做可食性护肤品，哈哈，猜一下，我用的是白的呢，还是黑的呢，还是白+黑呢？