矿物质是微量元素吗（矿物质微量元素是酶的原材料嘛）

矿泉水是人们喜爱的一种包装饮品，要想了解喝矿泉水是否能补充人体每天所需要的矿物质，首先需要了解以下问题：

什么是矿泉水，矿泉水中含有什么矿物质？

根据不同的标准，矿泉水有不同的分类。以最常见的饮用天然矿泉水为例，是指从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水。

矿泉水中所含矿物质的种类和数量受到矿泉水品牌和种类的影响，但上市的矿泉水都应符合国家相关标准。

根据《食品安全国家标准饮用天然矿泉水GB 8537-2018》，饮用天然矿泉水至少应有一项符合表1的规定。还有部分矿物质指标属于限量指标，具体要求见表2。

人体每天需要多少矿物质，分别需要多少量？

按照矿物质在人体内含量的多少可分为常量元素和微量元素。

含量大于体重0.01%的为常量元素，人体必需的常量元素有钙、磷、钠、钾、镁、硫、氯等。含量低于体重0.01%的为微量元素，人体必需的微量元素在20种以上。

对于人体必需微量元素的研究还在不断探索深入中，1996年由世界卫生组织公布共有21种元素被认为是构成人体组织、参与机体代谢、维持生理功能所必需的，可分为三类：

-必需微量元素：包括铁、铜、锌、硒、铬、碘、钴、钼；

-可能必需微量元素：包括锰、硅、镍、硼、钒；

-具有潜在毒性微量元素，但低剂量可能具有功能作用的微量元素：氟、铅、镉、汞、砷、锡、锂。

以上矿物质在人体中发挥着不同作用，不同年龄和生理阶段的人群需要量不同，以健康青年女性（非孕期或哺乳期）为例，参考《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》列出每天所必需的矿物质量，见表3，部分矿物质由于研究较少不足以制定膳食参考摄入量故未列出。

根据以上相关表格的对比，不难得出仅依靠喝矿泉水是难以满足人体中所需的全部矿物质，尤其是常量元素，如钙，仍需要从食物中获取，奶制品是钙的最好来源。一般来说，做到食物多样通常不会造成矿物质的缺乏。

部分矿泉水富含某种矿物质，但往往其含量超过了人体所需要量，甚至超过了可耐受最高摄入量。

过量摄入某种矿物质也会对人体健康产生危害，建议消费者在选择矿泉水时应关注其营养成分表，不可盲目听信夸大宣传。

作者 | 马博士健康团 何海蓉硕士

编辑 | 马博士健康团 冯琦

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