鱼鳞补钙吗（鱼鳞含钙吗）

说到吃鱼，可能很多小伙伴们心里面第一个想到的就是那些鳜鱼、鲈鱼、黄花鱼之类的美食，但是大家知道吗，鱼类当中也分营养高与营养低的。在我们的生活中，就有这么一种又好吃又营养，同时价钱也不高的鱼类美食，那就是带鱼了。带鱼不仅营养还补钙，尤其适合广大的小孩子们吃，非常健康哦。

今天就来为大家分享一道带鱼做出来的营养美味，这样做带鱼小孩子抢着吃，完全停不下来：这种鱼好吃又营养，孩子多吃还能补钙，关键肉质鲜美，价格不贵。

第一步：带鱼买回来之后去头、去内脏，再将肚子里面的黑膜弄掉，紧接着将带鱼两边的鱼鳍剪掉，之后放到清水里面清洗干净，控干水分之后备用。

提示：很多人习惯将带鱼的鱼鳞去掉，今天想说的是大家千万不要给带鱼去鱼鳞，带鱼的那一层银白色的鱼鳞里面含有非常丰富的维生素、不饱和脂肪酸等营养，去掉了就可惜了。

第二步：带鱼控干水分之后切成六七厘米长短的段状，放置一旁备用。

第三步：放带鱼的碗里面加葱段、姜片、盐、胡椒粉、生抽还有料酒，将带鱼抓拌均匀之后放到一旁腌制20分钟左右。

第四步：带鱼腌制好了之后控干表面的水分，再准备一小蝶淀粉，让带鱼的两边都均匀地拍上一层淀粉之后备用。

提示：很多人在煎带鱼的时候喜欢搅拌一点面糊包裹上带鱼，认为这样煎出来的带鱼更好吃，但是个人觉得那样会大大破坏掉带鱼的口感，不如在带鱼上拍上一层薄薄的淀粉，这样煎出来的带鱼就又好吃又酥脆了。

第五步：锅里烧油，等到油温五成热之后加入少量白糖，等到白糖微微变黄之后将带鱼段放入锅里面小火煎到两面呈现金黄色，盛出来装盘，一份美味可口的煎带鱼就做好了。

提示：这里分享两个煎带鱼不掉皮的小方法，第一个小方法就是在煎鱼之前向锅里面撒上少量的白糖，又提鲜又不容易让带鱼的鱼皮粘到锅上面；第二个小方法是等到带鱼的一面完全被煎定型了之后再翻面。

需要注意的是，带鱼多煎一小会儿会更加酥脆，有的时候连带鱼的骨头都可以吃呢。