鱼鳞补钙吗（鱼鳞补钙是海鱼鳞还是河鱼鳞）

立秋后“补钙”正当时，这3道菜常吃，身体强壮，精神棒，腿脚利索！​立秋后，天气相对凉爽，有着贴秋膘的说法。但是刚入秋，天气还是那么的热，由酷暑转为凉爽，还是一个​过渡的阶段。饮食上更是注意，多吃点营养的食物，但是不能过于​油腻，清淡更适合。秋季天气好点，胃口也好很多，是个补钙的好时节。我们都知道钙对于身体的重要性，老人小孩更是必不可少。今天我们就来分享几款很适合秋季补钙的美食，都是家常做法，营养都很赞。如果您也喜欢，记得收藏起来​。

第一种：鸡蛋

鸡蛋中含有丰富的微量元素，，特别是钙元素的含量。鸡蛋中含有大量的卵磷脂和蛋白质，除了可以补钙还能增强抵抗力。

推荐食谱：酱油水焖鸡蛋

具体做法：

1.首先我们来调一下酱汁，这道菜的酱汁也很简单，就酱油跟蚝油少量，一丢丢的鸡精和白糖，用筷子搅拌均匀。

2.调完酱汁后，我们就开准备煎蛋了。要想蛋煎好看，还是很有技巧的。准备一个干净的锅，锅中放入2勺油，油也不能放太少，油少不好煎蛋。油温7成热，将鸡蛋敲破倒入锅内，不要动它。

3.摇晃一下锅，锅中的鸡蛋能移动，用铲子将它翻面，煎另外一面。要想煎蛋好看，鸡蛋一下锅就不要动它，一面煎好后才能煎另外一面。

4.将煎好的荷包蛋放在盆中盆中。如果喜欢吃流心荷包蛋，煎的时间相对短点。荷包蛋定型后就可以出锅了。

5.荷包蛋煎好后，再把它们放入锅中。用刚刚煎的锅，锅底还有少量的油，这就够了。把刚调好的酱油倒入锅中，因为这些酱油中有酱油跟蚝油，这两种调味品是有咸，所以不用另外入食盐了，以免太咸。

6.往锅内加入适量的水，水要刚好没过荷包蛋，这样整个荷包蛋可以充分吸收酱汁，使之更加入味鲜香。

7.加入水后，然后盖上盖子焖煮，锅中的水开后，转为小火焖煮5分钟。锅中的水开后，打开锅盖，此后就不再盖锅盖了，直接放着收汁即可。

第二种：大白菜

大白菜草酸含量低，但是它的钙含量比牛奶还高很多。是一种价格实惠的补钙食材，炎热的季节，很多食材都吃不下去，就可以试试大白菜。

推荐食谱：豆腐焖大白菜

具体做法：

1.买回来的豆腐放入水中，往里面加入适量的食盐浸泡会儿。经过浸泡的豆腐，捞出再用清水冲洗干净，洗净后的豆腐放在盘中，用刀将其沿着四角切开，如下图。随后再用刀将豆腐切成三角形小片，切好放在盆中备用；

2.小葱处理干净，用清水冲洗干净，洗净后的小葱放在案板上，用刀将其切成细段，切好放在盆中备用。白菜放在食盐水中浸泡，再用清水冲洗干净，洗净后的白菜对半切，然后切细段，切好放在盆中备用；

3.鸡蛋的表面清洗干净，打入碗中，筷子将它们搅拌均匀。切好的豆腐放在鸡蛋液中裹一层蛋液；

4.准备一个干净的平底锅，锅中加入适量的油，将裹了鸡蛋液的豆腐放在锅中，一个个地摆放在锅中，打开小火放着煎煮；

5.煎煮豆腐的时候要有耐心，等待底部的豆腐都煎到金黄色后，用筷子将其翻面继续煎煮另外一面；

6.锅中的豆腐煎到两面都成金黄的状态后盛出放在盆中备用；

7.准备一个干净的碗，碗中加入适量的水，玉米淀粉，酱油，蚝油用筷子将它们搅拌均匀。锅中还有少量的油，葱白放入锅中炒香，将切好的大白菜放入锅内，加入调好的酱汁；

8.放入煎煮好的豆腐块，然后盖上盖子，放着焖煮。因为酱汁中有咸味，所以不用再另外加食盐，以免偏咸；

9.锅中的食材焖煮好后，白菜跟豆腐吸足了酱汁，味道更鲜美了，随后关火出锅。

第三种：鱼肉

鱼肉的肉质细腻嫩滑，含有丰富的钙质，还有不饱和脂肪酸，经常吃对骨骼发展及大脑都有好处。

推荐食谱：酱油水鱼

具体做法：

1.买回来的舌鳎鱼放流动水中将鱼表面洗净，清除内脏。这种鱼的内脏就在鱼头下面一点的位置，用刀切开取出内脏和鱼鳃，清水冲洗干净。鱼的表面有很多细小的鱼鳞片用刀刮干净，最后再用流动水洗净，洗净后的鱼放一旁沥干水分。

2.大蒜洗净，放在案板上，茎叶分开切，切好放一旁备用。

2.准备一口锅，锅中没有水珠，放入适量的油，油6成热，将切好的蒜茎放入炒出香味来，蒜茎炒香可以去腥提香。

3.锅中的蒜炒香后，在锅的四周撒上少量的盐巴，撒盐巴煎鱼不止煎出来的鱼香，而且完好不粘锅，这是煎鱼的重点之一。

4.将处理好的鱼放入锅中，鱼下锅后不可以翻动，时不时晃动一下锅，使鱼受热均匀，等待这面的鱼煎好后才可以动。

5.鱼肉质细嫩，如果一下锅就翻动，会使鱼破皮，容易粘锅。所以鱼放入锅中后不能立马翻动，而且煎的过程中要旋转一下锅身，使锅的每个地方都受热，这是煎鱼的第二要点。

6.晃动一下锅，锅中的鱼可以来回晃动，说明下面这面已经煎好了，用铲子轻轻翻一面。煎煮的时候要用中火，这种火候不容易煎焦，温度适宜。

7.鱼翻面后再煎煮1-2分钟左右，加入适量的酱油，因为刚煎煮的时候已经加酱油了，所以现在就不需要再另外加，以免偏咸。

8.加入酱油后，再上适量的水，没过鱼身就好，然后放着焖煮。

9.鱼经过了酱油水的焖煮，鲜香入味，口感嫩滑，好吃不得了。稍微收汁后就可以加入切好的蒜叶再焖30秒，出锅即可食用。