为什么要给身体补硒（补硒的必要性）

人体自身不能合成硒，须由外界摄取来满足机体的需求；且存储硒的能力很弱，要经常食用含硒量较高的食品，才能使机体获得足够的硒。

1957年人类发现硒是防止营养性肝坏死的一种保护因子，这是人类认识硒的一个里程碑，此人们开始探究神秘的硒；1973年又发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，世界卫生组织宣布硒是人体必需的微量元素；1980年中国人向全世界宣布硒可以有效控制克山病，1988年中国营养学会将硒列为每日膳食营养素之一，人应该像每天必须摄取糖、蛋白质一样，每天也必须摄取足量的硒，才能保持体内营养素的平衡。

硒是我们人体内一种不可或缺的生命元素，有“长寿之王”的美誉，硒可以防癌抗癌，是一种强烈抗氧化剂和免疫调节剂。中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一，加以特别推荐，现在国家的全民补硒工程也在不断地倡导补硒就从儿童做起，那我们为什么需要补硒呢？

1、硒的特性

特性一：含量少，作用大

硒是人体必需的一种微量元素（低于人体体重的0.01%的矿物质），在人体内的含量很少（6-20mg）。

但是它对人体的生命活动起着至关重要的作用，与人的生存和健康息息相关。

特性二：无法体内合成，只能食物补充

硒在人体内无法自身合成，它必须要靠外界食物的补充（喝水，吃植物及动物），它的摄入过量、不足、不平衡或缺乏，都会不同程度的引起人体生理的异常或者发生疾病。

2、土壤缺硒

中国农业科学院科研组实地考察了全国2000多个县，对全国的土壤进行了勘察。

土壤当中达到国际公布的正常临界值0.1mg/kg的县只有1/3，2/3的地区属于缺硒，其中含量小于0.02mg/kg占29%，属于严重缺硒地区。

结果显示，我国72%的地区共22个省市的部分地区，十几个省份的几亿人生活在缺硒和低硒地区，约7亿人受到缺硒的威胁。

贫硒的土壤，长不出富硒的植物。这些植物跟动物体内的硒含量低，而人体通过摄取这些动植物来补充硒，很自然，我们人体也会缺硒。

3、环境污染

现代社会环境污染严重，化肥的广泛使用，空气、土质中含有大量重金属,都严重威胁着人类健康。与这些有毒有害的物质接触过多的人群需要补硒。

当有毒的东西吸附在某一器官上时，一般的药物很难将其排出体外。硒与汞、镉、铅、砷等重金属有很强的亲和力，这样带负电荷的硒与带正电荷的重金属结合在一起，形成硒－金属－蛋白质复合物，排出体外。

由于目前工业的污染，酸雨等原因，大量的二氧化硫会与硒发生化合反应，不利于植物吸收硒。

土壤中硒的缺乏，加上污染的原因，使食物链中的硒在不断下降。

4、烹调方式造成缺硒

现在的烹调方式都是煎、炸、闷、炒居多，而通过这样的烹调方式，会造成食物中硒含量的损失，平均损失率为9.87%到28.7%。

像一颗鲜鸡蛋（不缺硒的鸡蛋），100克当中含硒量是23.3微克，你通过蒸的方式，硒损失了5%，但是，如果你用煎的方式，硒已经损失去了20%。

本来食物中的硒含量就低，再通过烹调方式造成硒的损失，那进入到人体内的硒的含量就会更加少了。

5、生理活动消耗硒

硒每天都参与人体的生命活动，在体内的代谢周期是16天，正常代谢过程都需要硒的参与，都需要消耗及排泄硒。

如果长期摄入的食物中的硒含量缺乏，消耗的硒得不到补充，最终导致硒的缺乏。

6、不良的生活方式

不良的生活方式，如吸烟，酗酒，烧烤，饮料，熬夜，加班，精神紧张等，都会造成硒的过多消耗排泄，导致硒缺乏。

抽烟、喝酒的人群需要补硒。喝酒以后把肝脏里面的硒、锌等微量元素代谢掉了，所以酗酒的人容易缺硒，容易得肝病，就不容易长寿。

烟草里含有重金属镉，硒有排毒作用，与镉中和后一起排出体外。如果烟戒不掉，还要抽，怎么办？那就要多吃一点富硒的东西。硒可以解除烟、酒毒素。

长期饮酒，会使肝脏受损，表现为酒精性脂肪肝等，严重者会患肝硬化，定时补硒可加速酒精分解代谢，解除酒后不适，进而保护肝脏，使身体逐渐得到恢复。

经常接受电视、电脑、手机等辐射干扰的人，要补硒，因为补硒可以保护造血系统，最大程度地减少辐射伤害。

7、小肠的吸收功能障碍

因为硒的吸收是在小肠，如果小肠的功能障碍，那么它的吸收率就会下降。

如你摄入食物中50微克的硒，进到你的体内，小肠吸收功能好，能吸收80%，就吸收了40微克的硒；

但是，如果你小肠吸收功能差，只吸收30%，那仅吸收了15微克的硒。

通过中国营养学会对全国居民的饮食做过调查，发现13个省人群的食物日均硒摄入量是26-32微克，离世界卫生组织推荐的最低限量50微克，相差甚远。

8、人体病原性疾病的发生导致缺硒

我们都知道硒具有抗氧化，排毒解毒，提高人体免疫力的功效，现在人体病原性疾病的发病率越来越高，为了阻断这种病毒感染的进程，人体内消耗的硒越来越多，而又不能及时的从外界获取更多的硒，于是人体免疫力下降，更容易生病，这就是一个恶性循环的过程。同时现代人烟酒不节、上网熬夜、饮食随意、盲目减肥等不良生活习惯也导致硒吸收不足及过量代谢。

要追求健康，预防疾病，每个人都应补硒。

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