吃什么菜可以补钙（菜补钙）

大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。补钙别老只吃钙片，这5种菜多吃，含钙高，营养全，建议收藏！

钙是决定骨骼健康的重要元素之一，如果缺钙容易造成身体上的一些毛病。比如孩子长得慢，老人经常会扭伤，或者是腿抽筋等，所以在平时应该多吃点钙质食物。每天除了要喝牛奶外，在饮食上多吃蔬菜也可以起到补钙的作用。其实我们很多绿色蔬菜都含有丰富的钙，今天我们就来分享几款当季菜中含钙丰富的蔬菜，喜欢的话，要记得收藏。

第1种：豆角

推荐食谱：虾皮蒸豆角

准备食材：

长豆角，虾皮，食盐，鸡精，食用油

具体做法：

1.准备好的长豆角放在盘中，往里面加入适量的食盐，水放着浸泡。浸泡后放入清水中冲洗干净，洗净后的 长豆角放在案板上，用刀将其切成3-5厘米的长度，随后放在盘中备用；

2.虾皮放在碗中，加入水，用手抓洗一下，将碗中的虾皮清洗干净。洗净后的虾皮倒入细孔的漏勺中沥干水分，随后放在碗中备用；

3.

取出一个干净的盆，将洗净后的虾皮放在碗底，倒入切好的长豆角，加入食盐，鸡精，倒入香油，放在一旁备用；

4.锅中加入适量的水，锅中的水开后，放在一个蒸笼搁架，将准备好的长豆角放入，随后盖上盖子，前后蒸煮10分钟。长豆角蒸煮的时候不要打开锅盖；

5.这是蒸好后的长豆角，颜色相对翠绿好看，关火。将其取出，取出的时候要注意点，以免蒸汽烫手。取出的长豆角放桌子上，用筷子将盘中的食材搅拌均匀。

第2种：红薯叶

推荐食谱：清炒红薯叶

具体做法：

1.盆中的地瓜叶在池子中浸泡后，用手将其嫩叶清洗干净，洗净的地瓜叶捞出沥干水分。地瓜叶沥干水分后，放在案板上切成细段，切好的地瓜叶放在盆中备用；

2.大蒜的表皮去掉，洗净放在案板上切成细片。大蒜切好后剁成蒜泥，放一旁备用。热锅中加入适量的油，锅中的油温热后，将蒜沫倒入锅中煸炒出香味来；

3.蒜泥在锅中煸炒至微微焦黄，将切好的地瓜叶倒入锅中。地瓜叶中的水分含量高，放入锅中炒，要开大火。将锅中的地瓜叶用大火爆炒下，铲子要勤翻动地瓜叶，防止底部的地瓜叶会炒焦；

4.锅中的地瓜叶炒至下图颜色翠绿鲜嫩的状态；

5.加入适量的食盐，鸡精调味，出锅关火即可。

第3种：木耳菜

推荐食谱：爆炒木耳菜

具体做法：

1.准备好的木耳菜放在盆中，用手将它们折成小段，折好后的木耳菜放在盆中。里面加入适量的水，食盐放着浸泡会儿。经过盐水浸泡可以起到杀菌消毒的作用，这样洗出来的木耳菜才会干净；

2.大蒜的表皮去掉，将其表面清洗干净，洗净后的大蒜放在案板上，用刀背拍成蒜沫，拍好的蒜沫放在碗中备用。小米椒也放在盆中清洗干净，洗净后放在案板上切成细段，切好放在一旁备用；

3.准备一个干净的锅中，锅中的水分干后，倒入适量的油。锅中的油温热后，将准备好的蒜泥倒入油锅中煸炒。蒜沫在热油中煸炒出香味，炒的过程中用小火炒；

4.洗净的木耳菜倒入锅中，这个时候转为大火。木耳菜特别鲜嫩，炒的过程中用大火快炒。这种菜只有经过大火的快炒，炒出来不仅口感脆嫩，而且颜色翠绿不发黄；

5.木耳菜在锅中炒至发软后，加入适量的食盐，鸡精，还有准备好的小米椒也倒入锅中。用铲子将锅中的所有食材都炒至均匀，调味一下就可以关火出锅了。

木耳菜这样炒出来的口感脆嫩好吃，鲜嫩多汁。这样做不仅可以能更好地保留其原有的营养成分，而且口感特别的好。洗洗下锅后，简单地炒一炒，出锅后，全家人都很喜欢吃。

第4种：毛豆

推荐食谱：水煮毛豆

具体做法：

1.将买回来的毛豆放入水中加入适量的水，食盐浸泡15分钟，食盐杀菌消毒，还可以去掉毛豆表面的绒毛。随后用手搓洗几遍，最后再用清水洗净。

2.毛豆洗净后放入盆中备用。

3.将香叶，桂皮，茴香，生姜洗净切片放旁沥干备用。

4.锅中沥干水分，改用中小火，将一勺食盐倒入锅内，加入切好的其他辅料，用小火慢炒出香味。食材炒出香味后做出来的口感更佳。

5.将食材炒香熟，锅内加入适量的水。锅中水的量要没过毛豆，将洗净的毛豆倒入锅内，加入一小勺食用油。毛豆下锅后改用中大火。盖上锅盖焖煮2-3分钟，焖煮时间不能太长，太长时间毛豆容易变黄，而且口感变老，不好吃。

6.锅中的水再次开后加入适量的酱油。酱油可以使毛豆看起来更有食欲，而且吃起来鲜美入味。加入酱油后再煮2分钟。

7.时间到，毛豆煮熟了。满屋子的香味，闻着真是诱人。煮好毛豆盛出放在盆中，浸泡在刚刚的卤水中2-3小时。这样的毛豆会更加入味好吃，口感软嫩。

第5种：空心菜

推荐食谱：清炒空心菜

具体做法：

1.摘回来的空心菜用手将其老叶老茎都折掉，处理好后的空心菜用手沿着嫩茎折成几个小段，折好的空心菜放在盆中。在盛有空心菜的盆中加入适量的水，食盐，放着浸泡会儿。青菜炒之前，我都喜欢将其放盐水中浸泡，可以起到杀菌消毒的好处。浸泡好的空心菜捞出放在盘中沥干水分；

2.准备好的大蒜将其表面的皮去掉，去皮后放盆中洗净。洗净的大蒜放在案板上，用刀将其拍碎，随后剁成蒜泥，处理好放在碗中备用；

3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。锅中油温热后，将蒜泥倒入锅中炒香。炒蒜泥要用小火，防止炒焦；

4.倒入洗净的空心菜，这个时候要转为大火。炒空心菜一定要大火，而且锅中的油不能太少，油多点炒出来的口感脆嫩，而且不发黄；

5.空心菜下锅后，用铲子不停地将其翻动，直到空心菜变成下图这种翠绿发软的状态；炒空心菜的过程中，用手撒一下水在空心菜中，然后翻炒，这样炒不易发黄；

6.这个时候加入适量的食盐，鸡精，用铲子将它们翻炒均匀。尝一下味道，味道合适就关火出锅了。