锌硒磷酸孕妇怎么补（孕妇补锌硒的作用）

大家好，今天来给大家分享人体七大营养素之一的矿物质，关于矿物质的知识比较复杂，所以为打算把这些知识拆开来一点一点跟大家分享。那么咱们今天先简单的说一下矿物质的基本概念与我们最熟悉的“钙”。

矿物质简介

矿物质是地壳中自然存在的化合物或天然元素。又称无机盐，是人体内无机物的总称。是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一。矿物质和维生素一样，是人体必必需的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。

矿物质其中25种为人体营养所必 需。钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯7种元素含量较多，约占矿物质总量的 60%～80%，称为宏量元素。其他元素如铁、铜、碘、锌、锰、钼、钴、铬、锡、钒、硅、镍、氟、硒共14种，存在数量极少，在机体内含量少于 0. 005%，被称为微量元素。

虽然矿物质在人体内的总量不及体重的5%，也不能提供能量，可是它们在体内不能自行合成，必须由外界环境供给，并且在人体组织的生理作用中发挥重要的功能。矿物质是构成机体组织的重要原料，如钙、磷、镁是构成骨骼、牙齿的主 要原料。矿物质也是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件。人体内有些特殊的生理物质如血液中的血红蛋白、甲状腺素等需要铁、碘的参与才能合成。

在人体的新陈代谢过程中，每天都有一定数量的矿物质通过粪 便、尿液、汗液、头发等途径排出体外，因此必须通过饮食予以补充。 但是，由于某些微量元素在体内的生理作用剂量与中毒剂量非常接 近，因此过量摄入不但无益反而有害。根据无机盐在食物中的分布以及吸收情况，在我国人群中比较容易缺乏的矿物质有钙、铁、锌。如果在特殊的地理环境和特殊生 理条件下，也存在碘、氟、砸、铬等缺乏的可能。

宏量元素——钙

对于该，我们好像很熟悉了，钙是构成我们人体牙齿和骨骼的主要成分，成年人体内钙的总量为1000g~1200g，其中99%的钙集中在牙齿和骨骼中，以矿物质形式存在，其他1%的钙存在于混溶钙池（细胞外液，软组织和血液）中，以游离或结合形式存在，混溶钙池与骨骼中的钙维持着动态平衡。

钙的生理功能

①钙是构成骨骼和牙齿的的主要成分：钙是构成骨骼和牙齿的的主要成分，起着支持和保护的作用。混溶钙池的钙与骨骼中的钙维持着动态平衡骨骼中的钙不断地从破骨细胞中释放进入混溶钙池，混溶钙池中的钙又不断的沉积于成骨细胞中，由此使得骨骼不断更新。幼儿的骨骼每1~2年更新一次，以后其更新速度随年龄增长而减慢，成年人10~12年更新一次，妇女停经后因雌激素水平下降，骨组织中钙量明显降低，容易引起更年期骨质疏松症。

②多种酶的激活剂：钙参与细胞代谢与大分子合成和转变的酶，如腺苷酸环化酸，鸟苷酸环化酶，磷酸二酯酶，酪氨酸羧化酶等都受钙离子的调节。

③参与神经肌肉的的应激性：神经递质释放，神经肌肉兴奋，神经冲动传导，心脏的搏动等活动都需要钙的参与。当血浆内钙离子浓度明显下降时，可引起手足抽搐和惊厥；当血浆钙离子浓度过高时，则可引起心脏和呼吸衰竭。

④降低毛细血管和细胞膜的通透性：钙离子通过影响细胞膜的通透性而调节体液通过细胞膜。

⑤参与凝血过程：钙离子还是维持人体征程血液凝固的必须凝血因子。如果在血浆中钙离子含量过少，人体在出血后将不易凝结而大量失血，会引起一系列不良后果，甚至危及生命。

⑥参与细胞内信息的传递：钙离子作为细胞内的“第二信使”，其浓度的变化可以激活细胞内的钙调蛋白（一种能与钙离子结合的蛋白质，是钙离子浓度的传感器），从而引起细胞内的生理效应，实现细胞内的信息传递。

钙缺乏

经我国居民膳食结构营养调查显示，我国膳食中钙的摄入量普遍较低，仅仅达到推荐摄入量的50%左右。钙缺乏症是我国居民较为常见的营养疾病，主要表现为儿童的佝偻症（常见方颅，串珠肋，鸡胸，罗圈腿，生长迟缓，多梦，手足抽搐等），成年人骨质增生症（常见骨质软化，颈椎病，关节变形等），老年人的骨质疏松症（常见腰背部疼痛，驼背，易骨折，活动受限等）。

影响钙吸收的因素

我国居民膳食以粮食和蔬菜为主，比较容易缺钙，从营养学的角度分析，造成人体缺钙的主要原因如下：一是日常膳食摄入含钙的食物不足；二是在不同生命周期，机体对钙的需求量增加而膳食供给不足；三是存在某些影响该吸收的不利因素。

①机体对钙的需要量：生命周期不同阶段对钙的需求量和吸收情况不同，如婴幼儿期，孕妇和乳母对该的需求量大，此时钙在机体的吸收率较高。

②膳食中的钙磷比例：膳食中的钙磷比例对比研究发现，钙磷比例为1：1~2：1，即钙略高于磷时，对钙的吸收有利；膳食中钙磷比值超过1：3即高磷膳食，钙的吸收率会下降。例如：母乳中的钙磷比例为2：1，钙容易被吸收；牛奶中的钙磷比值为1.27：1~1.36：1，钙的吸收率稍微差，但相对于其他食物要高。

③食物的成分：食物中的乳糖经肠道细菌发酵产酸，与钙形成乳酸钙复合物可增强钙的吸收；蛋白质消化过程中产生部分氨基酸，如赖氨酸，色氨酸等可与钙形成可溶性钙盐，促进钙的吸收；一些抗生素，如青霉素，氯霉素，新霉素等有利于钙的吸收。与此同时，膳食中还含有很多不利于钙吸收的因素，如植酸盐，草酸盐，纤维素等能和钙形成不溶解的化合物，减少钙的吸收；脂肪中的脂肪酸与钙可形成不溶钙皂，会降低钙吸收。

④维生素D：维生素D是影响钙吸收最重要的因素之一，维生素D可诱导钙结合蛋白的合成，促进小肠对钙的吸收，在促进钙吸收的同时，也促进磷的吸收。

⑤年龄因素：钙的吸收率随着年龄增加而减少，婴幼儿使其钙吸收率高达60%，青少年吸收率约为25%，成年人约20%，老年人钙吸收率仅有15%，更应钙多补钙。

⑥不同生活方式和运动：不良的生活方式，如酗酒，抽烟均会降低机体对钙的吸收，而加强体育锻炼则有利于钙的吸收，可促进骨骼中钙质储备。

食物来源和参考摄入量

①钙的食物来源：以奶和奶制品最为佳，因为奶及其制品中富含钙，而且人体对其吸收率高。另外，芝麻酱中含钙1170/100g，虾皮中含钙991/100g，也是钙较为经济的来源。

②钙的参考摄入量

《中国居民膳食营养参考摄入量》（2013）提出，成人推荐摄入量（RNI）位每日800mg，人体可耐受最高摄入量（UL）为每日2000mg。

宏量元素——磷

磷是人体行列较多的元素之一，成年人体内磷的含量为600~700g，磷是机体重要的元素，是细胞膜和核酸的组成成分，也是谷歌的必需构成物质。

生理功能

①构成骨骼和牙齿的重要成分：磷在骨及牙齿中的存在形式是无机磷酸盐，有构成机体支架和承担负重作用，其重要性与钙盐在骨骼和牙齿中的作用相同。

②参与能量代谢：磷可参与葡萄糖，脂肪，蛋白质的代谢，为机体提供能量。

③构成细胞成分：磷是构成核酸，磷脂，磷蛋白等遗传物质，生物膜，重要蛋白质等基本组成的主要成分。

④参与体内酸碱平衡调节：磷酸盐能组成体内酸碱缓冲体系，可维持体内酸碱平衡。

⑤组成细胞内“第二信使”：cAMP，cGMP和三磷酸肌醇（调节胞内酶的活性和非酶蛋白的活性，从而在细胞信号转导途径中行使携带和放大信号的功能。）等成分。

缺乏与过量

几乎所有的食物都含有磷，所以磷缺乏比较罕见，临床上所见的磷缺乏患者多是因为长期使用抗酸药或禁食者，过量的磷酸盐可引起低钙血症，导致神经兴奋增强，手足抽搐和惊厥。

食物来源和参考摄入量

①磷的食物来源：磷在食物中分布，食物中一般不易缺磷，但磷是膳食供给不可缺少的营养素。通常，膳食中若钙和蛋白质丰富，磷含量也可满足机体需求。富含磷的食物很多，如鱼，虾，奶，豆类，南瓜子也是磷的良好来源。

②磷的参考摄入量

《中国居民膳食营养参考摄入量》（2013）提出，成人磷的推荐摄入量（RNI）为每日720mg，可耐受最高摄入量（UL）为每日3500mg。

那么今天关于矿物质——钙与磷的知识就跟大家分享到这里，希望大家多多关注，谢谢大家！

（新手分享，经验不足；如有不当，还请斧正）