补铁上火吗（补铁不上火的食物）

冬季是进补的大好时机，但有的人吃了羊肉锅，第二天就长出了痘痘；有的人连吃了三天桂圆，便出现了口角溃疡……如何进补不上火？

上火是身体在喊：补错了

按体质差异，一般将人分为9种体质：平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质。其中真正需要温补的体质是阳虚质，如果未明确体质进补或是进补的方法不当，就会招来身体的“抗议”。

辨体质

最容易在温补后发生上火状况的是阴虚体质者。即使天寒地冻，这类人体内也有一股内火呼哧呼哧地燃烧着，因此温补食物如桂圆、红枣、羊肉入肚无疑是火上浇油。

对于年轻人来说，尤其是生活在南方如上海等地的人，阴虚体质比阳虚体质更盛行。因此，冬季温补第一步是要先分辨自己是属于阴虚质还是阳虚质。

阴虚质特点：身型较瘦；舌苔较红，少津液；皮肤干燥，眼睛干涩；冬天容易双颊发烫、上火；高血压、甲亢的人往往容易阴虚。

阳虚质特点：手脚发冷，腰膝发冷；吃凉性食物感到不适，甚至拉肚子；舌体胖淡，脉沉迟。

调整温补策略

阳虚体质和阴虚体质的人都会遇到温补烦恼。不同程度的阳虚，进补力度也有所不同，如何找到自己最适合的方式，避免因补过头引起上火症状是门学问。至于后者，面对热气腾腾的火锅，香气撩人的羊肉煲，抵挡诱惑还真不容易，如何进行食物搭配上的调整，既饱口福又不上火则是个大课题。

阳虚者：循序渐进才能恰到好处

如果能确定自己属于阳虚质，那么在冬天吃些桂圆、羊肉、红参，甚至鹿茸都能起到调补的效果。不过，即使同属阳虚也有个体差异，因此，进补应从最少的量开始逐渐递增。例如，进食红参可从根须入手，根据身体适应性逐渐增量。或者可以将红参与西洋参搭配食用，红参补阳的功效较强，而西洋参有较好的养阴效果，两者配伍可以起到平衡作用，不过在数量上的配比最好咨询医生的建议。

阴虚者：给温补食物找搭档

冬季也是个干燥的季节，对于阴虚者来说，更需要的是养阴，因此，沙参、玄参、生地、麦冬、玉竹、天花粉、铁皮枫斗更适合他们。至于温性食物虽然不宜多吃，但是若能找到适合的食物搭配，依然能美味健康两兼顾。

如果说羊肉、当归、生姜炖着吃对阳虚者是大补；那么羊肉炖萝卜则更适合阴虚者。对他们来说冬天萝卜是个宝，因为它属于甘凉性蔬菜，有健脾、养阴、润燥的功效，正好能中和羊肉燥热。

若是吃火锅，这类人最好在饭后吃点柚子、橙子或梨。柚子属于寒性水果，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食的功效；橙子和梨都属于凉性水果，前者能开胃健脾，后者有生津、润燥的作用。

若是在节假日大鱼大肉吃得多，这类人也容易上火。这时将绿豆莲子汤作为饭后甜品，也能起到清热防上火的作用。

准备“灭火”方案

一不小心上火了怎么办？找到适合的“灭火”方法才能迅速恢复健康状态。以下为大家推荐一些性质温和的食疗“灭火”方案，值得一试。

芦根粥

因上火引起牙龈肿痛或胃热呕吐，就试试这款粥吧。芦根属寒性，和粳米煮粥，既能清泻肺胃之热，又能养阴生津止渴，解决这类上火麻烦效果最好。它的制作方法也很简单：先取150克鲜芦根切碎，加水煎煮后取汁和粳米一起煮粥即可。

芦根茅根汤

遇上饮食不当伤胃嗳气，反胃呕吐的情况可以试试这道汤。它来源于著名的《千金方》，芦根有清热除烦生津止呕的功效，茅根对于胃热呕吐也有功效。取芦根、茅根各100克，细切，用四升水煮至二升水时服用即可。

二鲜饮

如果希望养阴效果更好一些，则可以试试二鲜饮。这款茶被成为“养真阴之妙品”，因为芦根能清虚热而不伤脾胃，藕有化瘀养血的功效。制作起来也很简单，用鲜芦根、鲜藕各120克切碎一同煮汁喝。

杏仁麦冬饮

甜杏仁有润肺滑肠的功效，而麦冬能养阴清热，中医常用它治疗阴虚内热的症状。用6克杏仁捣碎和10克麦冬同煮15分钟做成杏仁麦冬饮，特别适于上火干咳或大便干结的人服用。

本文作者为上海中医药大学附属龙华医院特需病房主任医师郑敏宇