补铁的青菜（青菜补铁效果最好的是哪种蔬菜）

很多妈妈都是爱子心切，就怕自己的孩子吃得不够营养不够好，所以但凡看见市场有什么好肉好鱼的，再贵都舍得买回来给孩子吃。可是每当上桌却发现，自己的孩子各种挑食而且没食欲，心里都很着急。其实每天给孩子大鱼大肉的就是营养是误区，孩子在生长中对各种营养都需要，尤其各种的蔬菜，不但能促进消化吸收，而且其中的营养甚至超过鱼肉呢，今天就分享6种特别适合孩子吃的青菜做法，补铁补钙效果不输大鱼大肉，还能让孩子促进消化和吸收，在猪肉涨价的日子里，用最少的钱却能满足孩子身体的营养需求，不是更好吗？

【蚝油芥蓝】

食材：芥蓝适量，蚝油，生抽，糖，鸡精，香油少许

做法：1、事先将茎部表皮撕掉，这样口感才脆嫩。

2、接着准备料汁：生抽、蚝油、糖、水和香油拌匀待用。另外准备一点葱丝和胡萝卜丝点缀用，切成细丝用水浸泡下会自然卷曲起来。

3、锅里面水烧开，入盐、糖、油，然后将处理好的芥蓝放入焯烫4分钟左右烧开。

4、捞出来过下凉水，沥干就可以装盘了。接着，我们将之前准备好的那碗料汁倒入锅里面，小火煮开，这样可以让各种调料味道进一步激发出来。浇在芥蓝上面即可，撒上葱丝点缀就可以了。

小唠叨：因为芥蓝口感苦涩，所以要事先焯烫下，并且加入少许的糖可以综合口感

【木耳炒菠菜】

食材：菠菜适量，黑木耳少许，盐和蒜瓣少许

做法：1、泡这个木耳也是有窍门的，用冷水浸泡1个小时左右，不要用什么温水，冷水泡发的黑木耳口感很爽脆。泡发好接下来我们要进一步清洗了，放入热水中焯烫下，这样更干净一些，而且能缩短炒制的时间

2、菠菜含有草酸，所以一定要多加一步处理后再炒，所以也是要放入热水中焯烫下捞出来（可以在水里面加入几滴油保持蔬菜翠绿感）

3、接着我们热锅冷油爆香蒜蓉，一点点的量就好，当然如果你喜欢的话不妨多放一些，味道也更好。接着就直接将木耳和菠菜放入翻炒片刻，起锅之前放点盐调味就成。

【儿菜炒小墨鱼】

食材：儿菜适量，小墨鱼，蒜瓣干辣椒和姜少许调料：鱼露，或者盐和胡椒粉

做法：1、墨鱼要先处理去内脏去外衣洗干净，然后切小块，接着烧开水放点料酒，将墨鱼放入焯烫，看见微卷就马上捞出来，不要太久。

2、儿菜洗干净直接切成片，另外准备好蒜蓉、干辣椒和姜丝

3、热锅冷油将蒜蓉、干辣椒和姜丝放入炒香。

4、接着将儿菜和墨鱼一起倒入，大火翻炒，加入调料拌匀即可。

【香菇炒菜心】

材料：新鲜香菇，菜心，蒜蓉和盐少许

具体做法：1、将新鲜香菇洗干净然后切成厚片，菜心洗干净也切寸断。蒜剁碎

2、热锅冷油爆香蒜蓉，然后放入香菇片先翻炒一会。

3、加入菜心继续翻炒均匀，放点盐调味就可以了，简单快手但是非常的好吃又营养。

【地瓜叶煎饼】

材料：地瓜叶一把鸡蛋2粒荞麦蛋糕粉适量调料：盐五香粉鸡精

1、将地瓜叶都切碎了加入鸡蛋、然后加入适量的荞麦蛋糕粉，加入适量的水和调料

2、搅拌均匀静置片刻（面糊的状态为用勺子舀起落下能呈一条线状态即可）

3、电饼铛刷少许油、倒入适量面糊，摊匀，盖上盖子会更快些，而且能锁住水分

4、等一面定型微黄后翻面继续至熟即可。

【蒜香木耳菜】

食材：木耳菜，蒜蓉，盐和鸡精

做法：木耳菜有点菌味，所以要提前放入热水中焯烫下捞出来，并且焯烫时候加入几滴油这样可以保持菜品的色泽感。

2、蒜蓉剁碎一些，然后热锅冷油将蒜蓉爆香了。

3、接着直接将木耳菜放入，放点盐和鸡精，大火翻炒均匀就可以了。