孩子缺硒补哪些食物（缺补食物孩子硒怎么补）

有位多动症孩子的家长留言问：

“儿子9岁，每天早上起床都很拖拉，最可气的是不爱吃早饭，喜欢用筷子勺子玩食物，真正吃下去的没两口，说了无数遍都改不了！只能给他书包里塞点牛奶糕点，免得到了学校饿肚子。”

孩子挑食、喜欢吃零食喝饮料、不爱吃早饭等等，这些问题在现在还是挺普遍的，但是爸妈们千万要记住了，饮食与大脑功能有直接的关系！

饮食和营养会影响认知、注意力、睡眠和情绪，过去有不少患有多动症的成人和多动症儿童的家长们发现，虽然饮食不是万灵药，饮食变化会给一些病人带来很大的改善效果。

如今，越来越多研究数据为这个结论增加了科学性和可信度，家长也要重视起来，千万别让饮食问题影响甚至加重多动症状！

食物营养会从3个方面促进多动症儿童的大脑发育：

1．脑细胞和身体其他细胞一样，需要适当的营养才能发挥作用。

2．髓鞘覆盖脑细胞轴突，如同绝缘层覆盖电线一样，需要适当水平的营养物质来加速脑细胞间电信号的传递。

3． 多巴胺、5-羟色胺和去甲肾上腺素等神经递质，依赖饮食才能正常运作。

更为详细和具体的请往下看：

01 碳水化合物影响大脑功能和情绪

来自食物的糖进入脑细胞和身体其他细胞的速度被称为“血糖指数”(GI)，GI越高越不好。

耶鲁大学曾做过一项研究：

给25个健康儿童每人一份含有一定量葡萄糖的饮料：

结果发现，高的血糖负荷会让他们的肾上腺素迅速上升。然后大多数儿童表现出了注意力难以集中和焦虑急躁等问题。

不仅如此，麻省理工早期的一项统计实验发现，精制碳水化合物（主要是糖和白面）吃得多和吃得少的儿童，他们在智商测试上的分数前者比后者差25%。葡萄糖含量不同的饮食习惯，导致了个体大脑的不小差距。

也就是说，高糖饮食习惯对大脑是不利的，保持血糖水平稳定、避免高糖高碳水的饮食方式，才能大脑更健康，帮助多动症患儿控制行为、改善表现。

★ 至于低GI食物有哪些，种类太多了不在这里一一例举，家长可以自行查询和筛选。

02蛋白质唤醒神经递质的警觉

麻省理工学院的神经学家理查德·沃特曼博士和他的研究伙伴证明，蛋白质会引起神经递质的警觉和敏感度，而碳水化合物则会引起嗜睡和反应迟钝。

蛋白质通过提供氨基酸来影响大脑性能，这些氨基酸可以用来制造大脑中的神经递质，神经递质是将信号从一个脑细胞传递到另一个脑细胞的信使。

两种氨基酸——色氨酸和酪氨酸，是四大神经递质的重要组成部分：

血清素是由色氨酸生成的；

多巴胺、肾上腺素和去甲肾上腺素是由酪氨酸生成的；

色氨酸是一种必需的氨基酸，身体不能自己生成色氨酸，必须由饮食来提供。

★ 儿童每天需要24至30克蛋白质，我们熟悉的牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类，都是蛋白质的来源，除了这些家长也可以自己再查询一下，给孩子提供更丰富的选择。

03大脑必须的2种脂肪酸

加州大学欧文分校儿科副教授威廉·西尔斯(WilliamSears)说：

“脂肪占大脑的60%，指挥身体每一个系统的神经。”“饮食中的脂肪越多，大脑的功能就越好。”

对大脑功能最重要的两种必需的脂肪酸是：OMEGA-3（a-亚麻仁油酸）和OMEGA-6（亚油烯酸）家族。它们是脑细胞膜的主要结构成分，也是使细胞膜能够将营养物质运入和运出细胞的重要的酶。

哥伦比亚大学医生与外科医学院精神病学副教授理查德·布朗(RichardBrown)说：“患有多动症的人，当他们在饮食中添加更多这些健康脂肪时，他们的精神重心和认知功能将表现出很大的改善。”

★ 这2种脂肪酸含量比较多的食品是冷水鱼类、玉米、大豆、核桃、小麦胚芽、南瓜籽等，以及我们常吃的猪肉牛肉羊肉。

总结了营养对大脑的重要性，我们就要说说以下2种类型的食品，一定不能让孩子食用过量。

1. 高糖饮食

多项研究都表明，青少年每天摄入的糖含量，与他们的行为之间有显著相关性，吃过量糖的青少年，更容易产生暴力，酗酒，抽烟等不良习惯。

高糖饮食会刺激胰岛素过度释放，短时间内血糖降下来后，又很容易陷入低血糖。低血糖会导致大脑分泌谷氨酸——一种神经毒素，它会导致焦虑、抑郁、愤怒、恐慌和暴力行为。

高糖饮食不仅仅包括我们熟悉的糖果、甜品，还有果汁等含糖饮料也需要注意。

参考资料：《Confectionery consumption in childhood and adult violence》.,Simon C. Moore,Lisa M. Carter and Stephanie H.M.van Goozen.

2. 反式脂肪酸

如加工食品中，往往就含有大量的反式脂肪酸和食品添加剂，2012年发表在《公共科学图书馆》上的一项研究发现，反式脂肪除了增加患心脏病和中风的风险以外，还可能与易怒和攻击性有关。

另外，根据2009年发表在“欧洲临床营养学杂志”上的一篇文章，添加到食品中的人工色素和防腐剂会影响儿童的行为，变得多动易怒。

★ 这些食物不是完全不能碰，但一定要适量，不能和正常饮食本末倒置，否则不仅会对孩子大脑发育造成损害，对身体发育也有不良影响，如肥胖等问题。

最后还要提醒各位家长，我们要在饮食上多注意，给孩子更为均衡的营养，会给多动症孩子带去帮助，但并不是治疗多动症的手段。

如果孩子存在注意力缺失、多动冲动问题，寻找更为专业性的训练和治疗效果更佳。

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