毛豆补钙吗（毛豆钙含量高吗）

导读：在炎热的夏天，我们要多吃一些碱性食物，因为碱性食物可以防止易疲劳、免疫力下降等等症状，特别是现阶段，很多人饮食不健康，此时多吃一些碱性食物，可以使体内酸碱平衡。而老胡今天给大家介绍的这种食物，在夏天不仅比较便宜，而且还是公认的碱性食物，它就是毛豆。每年夏天，正是早春毛豆上市的时候，此时的毛豆吃着是最嫩最甜的，而每次遇到新鲜的毛豆，我总会买上2-3斤，回家把毛豆剥成米后，做成各种美食给家人吃。

而夏天毛豆不仅吃着最嫩，而且它还具有“补钾、补钙、降血压、缓解疲劳”等等功效，它真的是十全十美的蔬菜。而今天老胡推荐给大家的这种吃法，是将毛豆米和猪肚一起烧的吃，因为猪肚的鲜香味和毛豆米搭配在一起，不仅可以使这道菜更鲜香，而且还能使这道菜的营养价值，特别是肠胃不好人，在夏天就应该多吃这道菜。接下来老胡就把这道菜的详细做法分享给大家，希望大家在夏天，能长期给家人吃。

【原材料准备】：猪肚1个、新鲜毛豆1斤、小米椒5克、蒜瓣5克、淀粉20克、面粉20克、陈醋20ml、鸡精、食盐、老姜、大葱段、生抽、白砂糖、胡椒粉干辣椒适量。

【毛豆米烧猪肚的做法】：

第一步：首先将买回家的猪肚、陈醋、淀粉、面粉、食盐全部放入到盆中，然后反复的将猪肚搓洗3分钟，接着将猪肚翻面，再把里面搓洗2遍，最后再把猪肚冲洗干净即可备用。如果觉得没有洗净，还可以把冲洗干净的猪肚，再放适量的陈醋、淀粉、面粉、食盐到猪肚中，再把猪肚搓洗一遍。

第二步：将毛豆中的米剥出来，然后用流水将毛豆冲洗2遍即可备用。

第三步：锅中放入适量的水，然后将猪肚放入、老姜、大葱段放入到锅中，大火将猪肚焯水10分钟后捞出，接着再把猪肚冲洗干净。

第四步：将焯水好的猪肚、少许生抽、食盐、鸡精、白砂糖、干辣椒全部放入到高压锅中，然后放适量的热水，大火将高压锅压12分钟即可关火，接着再把压好的猪肚切成细丝备用。

第五步：将锅烧热后，放入适量菜籽油到锅中，等油温烧到7成热时，将蒜片、姜末放入到锅中爆香，接着再把猪肚放入到锅中，大火爆炒30秒。

第六步：把洗净的毛豆米、小米椒放入到锅中，继续炒1分钟，接着放入适量的热水、食盐，继续将豆米煮90秒，最后撒上少许胡椒粉即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：

1、清洗猪肚时，一定要用陈醋、淀粉、面粉、食盐这4种物质，因为这4种调料搭配在一起，能更好的去除猪肚中的腥臭味。

2、猪肚焯水好后，一定要压12分钟，这样才能使猪肚吃着更软，如果家里没有高压锅，需要将猪肚焖煮40分钟。

3、做毛豆米烧猪肚时，不需要放蚝油、鸡精等增鲜的调料，放了这些调料，反而会压住他们的鲜香味呢！

夏天要使劲吃毛豆这种“碱性食物”，一补钾，二补钙，三降血压，四缓解疲劳，遇到别手软，才2元1斤！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。