补硒可以预防感冒吗（感冒预防补硒可以吃什么）

冬春交替之际正是流感高发季节，预防措施非常重要，很多人说维C可以预防流感，到底靠谱吗？哪些营养素真的有助于预防流感？中粮涨知“食”带你探寻真相！

普通人不需要囤维C

一般来说流感病毒导致的急性感染会让身体中出现炎症反应。在炎症反应的过程中会消耗大量的抗氧化物质，而维生素C具有抗氧化的功效。因此补充维生素C可能会减轻流感病毒导致的炎症反应。

然而，一项包含11306名参与者的荟萃分析结论显示，对于普通人群来说，维生素C不能降低患感冒的风险，而对于那些体力活动量大的，特别是寒冷地区的人群，维生素C可能可以缩短感冒的病程。所以特殊人群可以适当补充维生素C，而一般消费者，就不需要为了预防流感而囤积维生素C泡腾片啦。

这几种营养素真的有助于预防流感

维生素A

很多人只知道缺乏维生素A导致夜盲症，认为维生素A只对视力有帮助。其实维生素A是对呼吸道感染和症状，包括咳嗽和鼻炎症状最相关的营养素。

澳洲研究人员对140多名经常呼吸道感染的学前儿童进行临床研究，干预组每天补充维生素A（450微克/天），在之后接近一年中，补充维生素A的孩子出现呼吸道病征的比对照组少19%。我国也有临床研究发现，补充维生素A可以降低呼吸道感染风险，减轻染病后的咳嗽，流鼻涕和发烧等症状。

维生素A广泛存在于动物性食物中，动物肝脏、鱼肝油、蛋类、全乳制品等是其主要来源。深绿色或红黄橙色的蔬菜和水果也富含维生素A。

锌元素

适量的锌对免疫系统的发育以及维持人体正常的免疫功能至关重要。如果锌缺乏，会影响免疫功能的发挥，导致生长发育迟缓，胸腺、淋巴结等免疫器官萎缩，减少胸腺素的产生，从而影响抗体的形成。

一项荟萃分析显示使用每日大于75毫克的锌剂，可以有效减少感冒持续的时间，平均缩短20~42%。除了增强免疫功能抵御流感病毒以外，锌还能改善流感导致的食欲不振。锌与唾液蛋白结合成味觉素，可以增进食欲，而缺锌则会影响味觉和食欲。

贝壳类海产品（如牡蛎、蛏干、扇贝等）、红肉、动物内脏，都是锌的良好来源。蛋黄、豆类、谷物胚芽、燕麦、花生等食物同样富含锌。

硒元素

疫苗接种是目前预防流感病毒感染最有效的策略之一，其核心是诱导体液免疫应答，产生保护性抗体及免疫记忆。一项来自华中科技大学同济医学院的研究发现日常饮食补硒可上调硒蛋白，减少免疫细胞凋亡，增强抗体免疫应答，显著提高健康人群接种疫苗后的抗体分泌水平。

此外，硒还能保护胸腺并维持淋巴细胞的活性，提高吞噬细胞吞噬病原体的能力，从而维护机体的免疫功能。常见的富含硒元素的食物有蛋类、蔬菜（如大白菜、南瓜、洋葱、番茄、胡萝卜、芦笋、蘑菇等）、动物内脏、水产品，可以适量食用。

听说炒菜能更好吸收维生素A？

深绿色或红黄橙色的蔬菜和水果虽然富含维生素A，但是需经过转换才能被机体吸收利用。油脂的存在有助于维生素A的溶解，也更易被人体吸收。因此，对于富含维生素A的植物性食物，最好选用油炒或油拌的方式。

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