吃茄子补铁吗(茄子补锌还是补铁)
在生产和产后恢复过程中,产妇大都会有一定的失血,而铁是合成血红蛋白的重要元素。
同时,维生素b族尤其是维生素b12和叶酸,可促进骨髓中幼红细胞转化成成熟细胞,所以产后的膳食中注意这两种营养素的补充,可有效补血。
补铁 含铁量较多的食物鸭血、猪血、动物肝脏、瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉,菠菜、茄子、大枣、柑橘、芝麻、木耳等,产妇的月子餐中要注意这些食物的补充。 另外只有二价铁才容易被人体吸收,而食物中多含有三价铁,所以还需要吃些酸性食物,帮助三价铁在胃肠道中转化为二价铁被身体吸收,这样的酸性食物有西红柿、酸菜等。
补充叶酸 叶酸含量较多的食物有香蕉、草莓、胡萝卜、青菜、花菜、核桃、莴笋等。
补充蛋白质 蛋白质是构成血红蛋白的重要原料,产妇还需要多食用含蛋白质丰富的食物,如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等。
补血月子餐推荐
补血杂粮粥
红豆、黑米、黑豆、花生、红枣、大米各取适量放入炖锅中加水煮成粥即可。
木耳胡萝卜
木耳和胡萝卜切丝清炒,稍加调味,色泽和口味都很不错。
猪血腐竹粥
食材:大米100克、糯米50克、猪血50克、腐竹1段、红枣3颗、干贝1小把、葱1根、盐2茶匙。 做法:
将大米混入糯米,淘洗后浸泡在清水中约1个钟头。
猪血放入清水中浸泡15分钟之后,洗干净,切成小块,腐竹用水稍微泡软,切成小段,葱洗净后切成葱花。
干贝、红枣洗干净,沥干水分。
将米放入锅中,倒入适量的清水,加入腐竹段、红枣和干贝。
等到大米熬煮成米粥的时候,放入猪血块。
等米粥熬煮到软烂、食材熟透的时候,调入盐,撒上葱花即可。
西洋菜猪血汤 食材: 西洋菜300克、猪血500克、油2茶匙、盐1茶匙、姜2片。 做法:
将西洋菜反复清洗,将泥沙洗去之后,折成段备用。将猪血洗干净,然后切成片。
锅中倒入500毫升左右的水,加入姜片和油,烧开。
先放入猪血略微煮滚一下。
然后放入西洋菜。
煮开之后,调入盐。
拌匀装入碗中即可。
菠菜鸭血汤
食材:鸭血250克,菠菜100克,海燕50克,枸杞子20克,盐3克,鸡精,胡椒粉适量。
做法:
沙锅放油烧热,下姜片、葱段爆香。
放水烧开。
鸭血洗净切片。
放入锅中煮熟。
鸭血撇去浮沫,倒入碗内备用。
洗锅,放入水煮开,将海燕鱼处理干净后,与姜片、葱段一起放入锅中煮15分钟,捞去调料渣。
放鸭血,放枸杞子,最后放入菠菜段和葱花即可。
小贴士: 如果产后贫血情况较为严重,那么光食补效果会非常慢,因此可以根据情况,让医生开些补血的铁剂。
需要注意的是,药物铁剂在偏酸性的环境下更容易吸收,可以同时加服vc,有利于吸收铁剂。