硒的功能有哪些？（硒对人生理的神奇功效）

1、为什么将硒列为15种每日膳食营养之一？

答：土壤缺硒→植物缺硒→动物缺硒，生活在缺硒地区的人很难通过食物获取足够的硒。我国是一个严重缺硒的国家，有72%地区缺硒，30%地区严重缺硒，而硒作为人体必需的微量元素之一，它的功能受到人类的高度重视，在所有的微量元素中，只有硒每四年召开一次专题国际会议。所以中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一，加以特别推荐，每人每日必需摄入50-250微克的硒。

2、硒在提高免疫力方面有何不同？

答：市场上提高免疫力的产品琳琅满目，都是以补充营养、均衡营养这一途径来提高免疫力的。人的衰老、疾病与细胞受到氧化损伤、有害物质的侵袭有关。硒提高人体免疫力是从排毒、解毒、清除细胞周围自由基这一途径来实现的，通过补硒这一途径来提高人体免疫力应该是最直接、最快的。

3、为什么说硒是生命活动中必需的微量元素？

答：1957年人类发现硒是防止营养性肝坏死的一种保护因子，这是人类认识硒的一个里程碑，此后人们开始探究神秘的硒；1973年又发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，世界卫生组织宣布硒是人体必需的微量元素；1980年中国人向全世界宣布硒可以有效控制克山病，1988年中国营养学会将硒列为每日膳食营养素之一，人应该像每天必需摄取糖、蛋白质一样，每天也必须摄取足量的硒，才能保持体内营养素的平衡。

4、硒在土壤中有何分布规律?

答:富硒土壤一般呈点状或带状分布。即沿硒岩石出露点呈环带(波)状向外分布，离硒岩石出露点越近，土壤中硒含量越高，越远含量逐渐降低。在同一区域内，硒在土壤分布也与硒在水中的迁移有关。植物吸收营养是以水为载体，一般土壤中水溶性硒和离子交换态硒含量高，植物吸收硒就多。

5、从全国血样硒分析结果能得出什么结论?

答：中国医学科学院肿瘤所对全国24个城市抽取了1458份分血样，分析发现硒水平与癌症死亡率明显负相关。低硒地区的胃癌、食管癌、肝癌的死亡率明显高于高硒地区。

6、为什么说硒是天然解毒剂?

答：硒作为带负电荷的非金属离子，在生物体内可以与带正电荷的有害金属离子结合形成金属硒蛋白复合物，能把诱发癌变的金属离子排除体外，缓解金属离子的毒性，起到解毒排毒作用。成为天然解毒剂，其作用是拮抗有毒物质。研究发现硒对铅、汞、镉、砷等有害化学物质有很强的拮抗作用，同时对黄曲霉素B1有很强的清除能力，因此获得了“天然解毒剂”的美誉。

7、美国人群补硒的实验结果如何?

答：美国著名科学家康奈尔大学柯姆斯博土通过对3000美国人历时13年的补硒临床实验得出结论，补硒能降低肝癌发病率50％以上，同时美国达托马斯大学的研究员发现，硒有延迟人类寿命的作用。

8、硒与女性不育有什么关系?

答：女性在月经期或进入更年期后，体内缺乏硒会引起情绪的很大波动，并且缺硒越严重情绪越差。在怀孕的头三个月流产或再流产的，如妇女也有明显的低硒现象，这种早期妊娠失败与缺硒导致细胞膜和DNA抗氧化保护能力降低有关。硒能有效保护女性生殖系统维持女性雌激素正常水平，使卵巢年轻态，子宫机体更富弹性和活力，易于受孕。

9、戏说几件硒奇事?犯困、感冒、喝酒?为什么?

答：中国人讲究“精、气、神”。一个人精力好，就会有更好的精气神。对于硒缺乏的人，定量补硒后，精力状态会变好，不易疲劳。那么，精力缘何因硒而好呢?这是因为一个人的精力状态与自身的免疫力、脏器功能紧密相关，特别是心脏功能。生活中有人戏称，此前中午不休息，下午感觉精力不好，开车容易犯困；在食用定量含硒的功能农产品后，下午开车，坐车的人都睡着了，自己还精神的很。这其实是足硒补充，增强红细胞的携氧能力，提高了心脏抗疲劳能力，大家知道缺硒的坏处、足硒的好处总与心脏有关。免疫力也会直接影响到精力状态，一个人免疫力不好时，就容易疲劳，打不起精神。反之，就有好的精气神再如，每天定量补充硒后，不容易感冒。这种患感冒机率降低，实际上就是自身免疫力提高的缘故。那么硒是怎样让免疫力提高的呢?人体的免疫力依赖于免疫系统的保护。免疫系统包括多道防线，其中，免疫细胞就是重要的一环，如：淋巴细胞和巨噬细胞。这些免疫细胞是很“勇敢”的，但当有外部侵害时，也易受到损伤。据报道，含硒蛋白构成的抗氧化酶能够保护这些免疫细胞免受氧化损伤。这些免疫细胞从而在数量上和活力上保持了较高水平，这样在充足硒保护下，自身免疫力就会比较好。还有一个现象，很多人群反馈，足硒补充后，同一个体饮同量甚至超过本身平时饮酒量水平后，不出现饮酒超量的不良症状，究其原因还是硒保护肝脏和排毒、解毒的功效在起作用。

10、恩施全球最大的天然富硒生物圈是指什么?

答:这与硒矿床与土壤关系密切。恩施市境内大量出露的含硒石煤经风化、雨淋、水迁徙进入土壤和水体，致使土壤含硒分布面积占全市土地面积85％。据湖北省第二地质大队小比例尺调查结果发布，恩施全市表层含硒土壤分布面积850平方千米。恩施市又处在北纬30°，生物资源丰富，有“动植物基因库”之称，境内粮食作物、饲草饲料、畜禽产品、中草药及山泉水中硒含量是国内其他地区的十几倍至几十倍，人们吃的也是天然含硒食物，已形成独特的全球最大的天然富硒生物圈。

11、全国的富硒地区有哪些?

答:由于高硒岩层呈点状或带状出露，因此，国内富硒地区也呈点状或带状分布，近年来，几乎所有省份都报告有富硒土壤分布。除了恩施州8个县(市)以外，还有陕西安康、四川万源、贵州开阳、湖南新田与桃源、福建诏安与连城、安徽云台、浙江龙游、青海平安、江西丰城、宁夏银川盆地等都有面积不等的富硒土壤分布。

12、恩施市为什么称“世界硒都”?

答:一是恩施市存在迄今为止全球发现的唯一沉积型独立硒矿床。二是恩施是拥有全球最大的富硒生物圈，生物硒资源物种丰富，蕴藏量大，开发利用潜力巨大。三是拥有以恩施堇叶碎米荠为代表的超聚硒植物资源十分丰富。四是恩施硒产业发展在全球领先，是唯一由政府主导，把开发和利用硒元素作为发展经济、全民健康的重要产业，从科学研究、农业种植、工业生产、电子商务、行业互联、产业融合和国际交流等全方位推进，并获得国际公认。2011年9月，在第十四届国际人与动物微量元素学术大会(TEMA14)上，被TEMA委员会授予恩施市“世界硒都”荣誉称号。

13、恩施为什么是华中药库?

答:恩施自古以来就是我国中药材主产区之一，素有“华中药库”之称。由于历史悠久、质量优良形成了一批具有地方特色，道地药材品种在国内外享有盛名，资源品种和蕴藏量分别占湖北省的80％和70％。据《中国中药资源志要》记载，我国有药用植物11020种，恩施境内已知药用植物共202科81属258种，占20％。全国可形成商品的中药材1200余种，恩施有282种，占23.50％。全市现有富硒中药材20万亩。需要指出的是，恩施中药材富硒是其突出特点，药食同源品种众多，含量是低硒地区的几十至几百倍，高硒区中药材硒含量是全国中药材平均硒含量的269倍，是珍贵的中药材资源。有专家呼吁应将富硒中药材作为特种中药材推广使用，其开发利用价值和前景无法估量。

14、恩施市土壤中含硒和富硒的现状?

答:根据1:50万土壤硒资源调查结果，恩施市土壤含硒均值达19.11毫克/千克，高于全国土壤该值0.207毫克/千克。

15、农作物吸收硒转化硒受哪些因素影响?

答:农作物吸收硒受多种因素影响，如土壤中总硒和水溶性硒的浓度、PH值、有机质含量、氧化还原电位、其它元素含量、气象因素及作物品种等。硒一般在偏碱性土壤条件下活性最强，容易被植物吸收。但如果大量使用化肥、化学农药和添加剂等使土壤酸化、板结、土壊结构改变、营养失衡、微生态破坏等，植物吸收硒的量就会降低。植物品种不同，吸收转化硒的能力也不同，一般十字花科植物能力最强，如恩施碎米荠;豆科次之，如黄芪、大豆等。

16、硒与重金属的关系?

答:硒与重金属元素(如销、汞、铅、砷)一般来说在一定条件下是拮抗关系，但存在剂量效应，即作物中硒浓度大于重金属元素时，表现为硒对重金属元素的抗作用，当重金属元素浓度大于硒的浓度时，硒的吸收同样受到抑制。在人体中，当某种重金属元素过量中毒，可以用硒制剂解毒，如砷中毒。

对重金属元素的解毒原理是，硒蛋白与重金属元素结合成复合体，改变了重金属元素的代谢方式，变成了蛋白质的代谢方式，因而很快就从体内排泄了，加快了重金属元素的排泄，减少了重金属元素对人体的损害。因此有人把硒称为“解毒剂”。

17、有天然富硒矿泉水吗?

答:矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。硒只是矿泉水中的一项标志物，所有矿泉水统称为“饮用天然矿泉水”，并没有“富硒矿泉水”的正式名称。国家标准中规定的九项界限指标包括锂、鍶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其中硒的含量规定为10微克/升～50微克/升。当然，通过在矿泉水中添加小分子有机硒化合物可以使矿泉水达到富硒要求。

18、什么是“硒+X”?

答:“硒+X”是硒产业新的发展理念，是以硒元素为主体，其他种植、养殖、生产、加工、流通、旅游、金融等为载体和附加，将硒元素作为构成产品价格的核心要素，“硒+X”是从产业结构体系上的重构，通过调整产业结构改变经济增长方式，更好地适应和引领经济新常态。具体来讲，就是以富硒农业为基础，以富硒食品加工、富硒生物医药为支撑，以高硒健康养生旅游业为延伸，推进硒资源一二三产业融合发展。这个“硒+X”理念来源于“世界硒都”。

19、什么是硒产业4.0时代?

答:硒产业1.0，即是在人们刚认识硒，对硒的健康作用还不全面了解，只知道农产品中含硒，只是一个概念，处于混沌状态;硒产业2.0，即“X+硒”，人们对硒的作用有了一定的了解，是以具体的产品为主体，硒是载体，说明产品中含硒可提高附加值;硒产业3.0，即“硒+X”，是以硒为核心要素，具体产品为载体，实现硒+ー、二、三产业的融合，涉硒的产业均可统计为硒产业生产总值;硒产业4.0，即“硒+X”的升级版或无极版，就是硒可以游离于载体单独发挥作用，成为其产业，也可以融合各大产业于无形中，相融相通，产品极大地丰富化、多元化、个性化和大众化，硒无所不在，与人们生活紧密相连，与大健康无缝对接！

20、怎样来补硒?

答：动物和植物含硒量与地区土壤中的硒含量有重大关系。生长在富硒土中的产品含硒的动物和植物含硒量与地区土壤中硒含量量高，生长在贫硒地区的植物产品含硒量就很低。在生活中，进行膳食补硒，多吃含硒量高的食品，如大蒜、动物肝脏器官、眼球、蚕豆、螃蟹、鲤鱼、大黄鱼、对虾、墨斗鱼、带鱼、牡蛎、猪肝、猪肾、鸭蛋、人参、鸡蛋黄、富硒茶、富硒水果、富硒蔬菜、富硒大米、富硒矿泉水、富硒大豆、硒盐、富硒食用油、富硒中药材、补硒食品、保健品等。