用铁锅炒菜能补铁吗（用铁锅炒菜补铁有效吗）

炒菜时发现好点小黑点点

别自己吓自己，如果那么容易掉铁屑这个锅早就漏了，铁锅没那么脆弱。小黑点点是每次炒完菜，食材的残渣在上面，加热后碳化导致的，就是锅垢。

怎么处理？把锅重新加热，烧到冒烟；然后用水冲洗，用洗涤灵、钢丝球反复刷；直到把黑点点全部去掉。最后重新开锅，烧热-涂油，反复几次；以后每次用完，一定要刷干净，烘干，上油保养。几个月下来，锅就保养好了。

每次炒菜，也有极微量铁屑进入到食材，一般肉眼是看不见到的。吃到肚里没问题的，啥都不影响；但不见得用铁锅炒菜就能补铁。

推荐几个好用的铁锅：

1、神田炒锅

在日本三大铁锅品牌中，神田在整个日本市场颇有名气，它有大约50年的历史；始终坚持工匠精神，注重产品的实用性和价值。

神田牌铁锅采用进口窒化高纯铁，在日本铁锅属于中高档品牌，集轻巧好用、无涂层、不易粘锅、不易生锈等优点于一身，雪花状的内部锤印也很漂亮。“V”形导流口，这是日本铁锅跟普通铁锅外观上最明显的区别之一；很多日本餐厅都在用它，被日本料理界誉为厨师专用铁锅；承诺提供10年质保和10年以旧换新的服务。

2、铁工房 『窒化铸铁』炒锅 墙裂推荐

铁工房品牌创立于2014年，专注于铸铁锅、熟铁锅、珐琅锅研发和生产，每一款产品都非常有特点，颇具市场竞争力。“羽田系列”铁锅是个新物种，集熟铁锅和生铁锅优势于一身，『轻便型』铸铁锅。

亮点：

1、与传统铸铁浇筑不同，此款铁锅采用铸铁压制，比传统铸铁锅更结实耐用；

2、重量控制相当到位，仅有1.7Kg；告别传统铸铁锅厚重，女士单手轻松翻炒；

3、锅的表面非常光滑，没有传统铸铁锅的”颗粒感“。

4、好清洗，不会像普通铸铁锅那样，纹理中会残留油渍容易产生异味。

5、整锅经过氮化处理，光滑、防腐、耐磨、防锈；铁工房是第一个把熟铁氮化工艺用在铸铁上。

6、储热与导热性能介于普通铸铁锅与熟铁锅之间，热平衡处理比较到位。

7、带蒸屉，可上蒸下煮；不用再买蒸锅啦。

功能：煎、炒、烹、炸、炖、煮、蒸，样样可用。

电磁炉使用此锅也很合适，不会像熟铁锅那样导热快易糊底，也不会像普通铸铁锅那样导热慢，温度不好掌握。

厨房老司机可以用它来颠勺爆炒；也可使用它像铸铁锅那样微压焖炖，真正实现一锅多用。

3、铁工房 极铁锅 【推荐】

此款产品对标日本极铁锅，采用同样的材质和工艺，但价格比日本极铁锅更亲民。

采用高纯度精铁，与日本riverligh同等工艺，一侧设有V型导流口，整锅圆润，极简，颜值高。同时整锅采用氮化工艺，耐腐、防锈；花梨木手柄坚实，不开裂，质感好，握着舒适。更适合厨房老司机掂勺爆炒。

4、网易严选 升级款中华铁锅 【推荐】

用304钢珠经10W+以上击打，表面形成极微小的球窝，且表面积是普通铁三倍以上，而且硬度更高。

出厂时经过统一开锅仪式，到手即用，省去繁琐开锅步骤。表面经过特殊的氮化+氧化处理，防腐防锈能力出众，而且表面硬度是铁板的三倍以上。旋纹锻压工艺，底厚壁薄，导热均匀迅速；2瓶矿泉水的重量，掂勺毫无压力。采用非常进口乌檀木手柄，坚固耐腐，逼格高。

 以上仅介绍几款，如果和您预期还有些许出入，
 可以留言或私信交流，还有更多的油烟机等您翻牌！

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