虾皮怎么吃补钙效果好（效果补钙虾皮吃好还是不吃）

吃虾皮补钙的说法深入人心，翻开《中国食物成分表》2019版发现，虾皮的含钙量的确很惊人，991毫克/100克，是同等重量牛奶的9倍！只看数据的话，那还喝什么牛奶了，改吃虾皮补钙吧…等等！还有句话送给你：不谈剂量只谈功效等于耍流氓！

你知道100克虾皮有多少吗?

你能一次吃掉100克虾皮吗？

你知道100克虾皮含盐量是多少吗？

虾皮味道鲜美，可以在烹调时加入磨碎的虾皮粉给汤、馅等提鲜增味，增加孩子的食欲，不过想通过吃虾皮来补钙，效果可能要让你失望了，虽然虾皮含钙量高，但是虾皮却不能当做补钙的主力，主要原因有三：

一、虾皮吃的量有限

尽管虾皮含钙量高，991毫克/100克，但是你一餐根本吃不了100克虾皮。虾皮轻飘飘的没什么份量，随手抓一把虾皮也仅有5克左右，这基本是一大碗虾皮蛋花汤所用虾皮的量，供全家食用。

二、虾皮中含有大量钠，加速钙排泄。

即便是无盐虾皮，钠的含量也是高的惊人，约5000毫克/100克。远远超出了《中国居民膳食指南》成年人钠的推荐摄入量2300毫克/天，孩子的钠推荐摄入量更低，4`5岁孩子钠的摄入量全天不超过1200毫克，2~3岁孩子钠的摄入量全天不超过800毫克。这么一算，即使每天吃10克虾皮，钠的总摄入量也会超标。而且，钠吃多了还会促进钙的排出。

三、虾皮中的钙需要溶出来才能被吸收，意味着虾皮的吸收利用率低，这一条件进一步限制了虾皮补钙的能力。

以上三个原因严重影响了虾皮作为补钙高手的能力。

因此，喜欢吃虾皮的朋友，可以偶尔用虾皮提鲜食物，增加鲜味，但千万不可以把虾皮当做补钙的重要手段。还不如吃虾仁补钙效果好，虾仁的含钙量大约在60~70毫克/100克。

还有的朋友喜欢把虾皮磨粉来代替鸡精或者盐使用，也是一个比较好的增加食物鲜味的办法，做蛋羹、做汤、炒菜时放虾皮粉，就不再放盐了。

需要注意的是，虾皮粉营养价值较高，易分解产生致癌物，建议密封保存，冰箱冷藏室存储。

专业的事还得要靠专业的人来做，补钙食材首选还是牛奶（奶粉、奶酪、无糖酸奶等）、豆制品和绿叶蔬菜。

食材方面吃不够的话，还要通过钙补充剂来补钙，碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙等都可以，建议听从营养医生的指导。