白芝麻补钙吗（芝麻补钙）

大家好，我们是 营我生® 团队，致力于让更多人获得适宜的营养摄入。

先说结论：比较食品中的营养从来就没有任何意义。

以下详细解释一下：

我们浏览了一下，绝大多数答案中，营养师选择牛奶比芝麻酱更补钙的原因是相同质量下，芝麻酱所含有的能量高于牛奶，那我要举个例子了，

对，就是吃鸡蛋扔掉的鸡蛋壳，看看它的营养价值：

热量近乎为零，90%以上是钙，补钙是不是完美？

先问您一个问题，钙有什么作用？

有人可能知道，钙的主要作用有两个：

构成骨骼和牙齿的主要成分参与维持多种生理功能，比如调节神经肌肉的兴奋性、调节生物膜的完整性和通透性等等

但是！

牙齿和骨骼都是由钙组成的么？生理功能都是由钙来调节的么？

以骨质为例，影响骨质的营养元素至少包括而不限于：钙、磷、镁、钠、锌、维生素D、维生素K、维生素C、蛋白质甚至食物中的草酸、植酸、膳食纤维、脂肪、异黄酮等等都有关系。

生理功能更不必说，可以说，《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中规定的40余种营养元素共同参与并维持了人体正常的生理功能活动。

所以您再想想，仅仅补钙有什么用？讨论哪个食品更补钙有什么用？

反过来我们再牛奶与芝麻酱的营养对比（基于美国USDA食品成分数据库 SR28）

我大芝麻酱里还有丰富的必需脂肪酸，维生素B1，B2，烟酸、叶酸、铜，铁，镁，锰，锌等等，请问您怎么比？

我们吃饭，包括按照《膳食指南》，膳食宝塔等等制定食谱，制定的理论基础和要达到的目的，就是满足膳食营养素参考摄入量中的营养需求（当然实际中肯定达不到，但聊胜于无，我们再另说）。为什么要食物多样性，原因不就是为了让不同食物中所含的不同营养素相加后满足膳食营养素参考摄入量么？所以讨论哪种食物更有营养有什么意义么？

田忌赛马，突出自己某些营养元素的优势，贬低对手某些营养元素的弱势，这种手段只在商家售卖自己的产品时有效，对于人体营养和健康没有任何意义。因为人体从来就不需要单独补充任何营养元素，单一营养元素充足甚至超标对于身体健康没有任何好处。讨论这类问题其实就是无知的消费者在免费为双方商家摇旗呐喊。

以现代营养学角度来看，只要相应年龄人群，每日营养摄入在膳食营养素参考摄入量中的RNI-UL范围就可以了，但是缺了哪种营养元素都不行，或多或少也不行，对于老百姓来说，营养摄入就这么简单，没必要考虑这个食物有什么营养，营养吸收率多少等等，这些都是营养学家干的事，您要想营养摄入适宜，身体健康就按照膳食营养素中的规定摄入就行了。

最后说一句，牛奶和芝麻都是最常见的致敏原，所以过不过敏，耐不耐受谁也别说谁，大家按需选择就好。