补锌的蔬菜（什么蔬菜补锌）

俗语说：“春补钙，夏补锌”，春天，阳气升发，人体内的新陈代谢变快、活动频率比较大，很多人都知道给孩子补钙，其实中老年人也需要补充钙质，防止身体出现问题。

想要补钙，不一定要喝牛奶、吃钙片，在日常饮食中，有很多蔬菜的钙含量也很丰富，这3种绿叶蔬菜正在大量上市，钙含量是牛奶的3倍，建议中老年人：宁可不吃肉也要多吃，增强体质手脚麻利，提高抵抗力。

1.胡萝卜缨

胡萝卜缨排在所有蔬菜含钙量第一位，含钙量高达350mg/100g，相当于牛奶的3倍，同时胡萝卜缨还富含补钙的“好搭档”——维生素K，中老年适当吃些强健骨骼、预防骨质疏松。

推荐做法：【蒸胡萝卜缨】

1.准备适量的胡萝卜缨，只要嫩叶子，茎杆和老叶都不要，把上面的叶子掐下来放入盆中 ，加入清水淘洗干净，放在篦子上面把胡萝卜缨的水分控干。也可以用干净的细布把水分擦干净。

2.水分擦干或都控干以后，淋入一勺植物油用手拌匀，再均匀撒上面粉，不需要太多 薄薄的一层就可以了。

3.锅内烧水， 大火烧开以后放入篦子，铺上一块棉布， 在棉布上刷一层植物油，防止蒸熟以后粘在细棉布上面，把拌好的胡萝卜均匀铺在锅中，盖上锅盖， 旺火蒸3分钟就熟了，家庭小灶的话， 大约需要5分钟。

4.时间差不多了， 打开锅盖把胡萝卜缨取出来 快速抖散降温，否则会粘在一起，再切点蒜末备用。

5.把切好的蒜末和萝卜缨放在一起，加入鸡粉1克， 食盐2克， 再淋入一点芝麻香油，喜欢吃辣的也可以放点辣椒红油，用筷子拌匀即可，美味即成。

2.荠菜

荠菜自古就有“灵丹妙药”的美誉，含钙量高达294mg/100g，相当于牛奶的2.8倍，春天正是吃荠菜的好时候，中老年人不妨多吃些。

推荐做法：【荠菜面条】

1.准备一把新鲜的荠菜，用清水淘洗干净；五花肉切成大片；再配点香菇片增加天然的鲜味；另外切点葱片爆锅用。

2.锅里烧油，油烧热以后放入肉片进行煸炒，肉片煸出油以后放入葱花炒香，然后加入生抽、一点老抽、食盐、鸡粉、胡椒粉调味，继续翻炒化开调料，接着放入香菇片，把颜色炒均匀。

3.然后倒入半锅清水，大火烧开、下入面条，经常搅拌防止面条粘连，面条煮至没有硬芯的时候撒入荠菜，继续煮出荠菜的清香味，就管出锅食用了，春天吃正合适。

3.红薯叶

在日常中经常吃红薯，但不知道红薯叶含钙极为高，含钙量高达180mg/100g，钙质是菠菜的2倍，而草酸含量仅是菠菜的一半，还具有提高免疫力、预防高血压的作用。

推荐做法：【凉拌红薯叶】

1.准备适量的红薯叶，放入清水中洗干净；准备几个小米椒切成辣椒圈，大蒜拍扁剁成碎末备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，淋入少许植物油，植物油能在红薯叶表面形成油膜，使红薯叶颜色更加翠绿，水烧开以后放入红薯叶，焯水50秒钟，把红薯叶倒出来，快速用凉水冲洗一下，凉水冲洗红薯叶吃起来有脆感、口感好。

3.把红薯叶控过水分以后放入盆中，倒入蒜末，加入食盐2克 ，鸡粉2克，倒入芝麻香油5克，用筷子搅拌均匀。

4.起锅烧油，油烧热以后放入小米椒圈翻炒出香味，把热油和小米椒一起浇在红薯叶上面，再次拌匀，即可装盘食用，美味即成。

（夏天）