桑葚听说补硒功效好（桑葚养生功效）
桑椹，在中药上属于药食同源的品种。早在两千多年前，桑椹就已经是皇室的御用补品了。桑葚味道酸甜，生津开胃，更是难得的美味食材。虽然实力强大，但桑葚过于低调的“性格”还是让大家对它有些陌生。桑葚有何营养价值？它有哪些种类？怎么吃才美味？北粮君带您解开桑葚的秘密~
桑葚的营养价值
桑葚，味甘、酸，性寒，不但能祛虚火，更能滋补肝肾、补血养颜、生津止渴，用于肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、关节不利、津亏血少、口渴烦热、肠燥便秘、糖尿病等。药理实验证实，桑葚能预防动脉硬化，对心脑血管起到保护作用。同时，还可刺激肠黏膜，促使肠液分泌，加强肠蠕动，防治便秘。
桑葚的品种
中国收集保存的桑树种质分属5个桑种3个变种，是世界上桑种最多的国家。桑葚颜色不同，其功效也不尽相同，市面上常见的有黑、红、白三种颜色的桑葚,它们的主要区别在于哪里呢？
▲白桑椹
▲黑桑椹&红桑椹
1、黑紫色桑葚花青素含量高，而红色和黄白色桑葚花青素含量较低。市面以黑桑葚最为多见。
2、白色桑葚个大，较甜，碳水化合物含量高，而黑紫色、红色味道酸甜，相对于黄白色的桑葚糖分含量低，但黑紫色、红色的维生素C含量及有机酸含量明显高于黄白色的桑葚。
3、红色的桑葚维生素E和钙含量明显高于黑紫色和黄白色桑葚。
三种桑葚综合对比后得出结果，黑紫色桑葚药用价值最高，补肾效果明显强于红色和黄白色的桑葚。鲜食以紫黑色为补益上品。红桑椹一般还未完全成熟，味酸，可搭配其他甜食同食，具有生津开胃之功效。白桑椹汁多、味甜、果形大。口感更好，但入药还是以黑色为佳。直接食用，泡酒，煮粥都可以。
如何挑选新鲜桑葚？
桑葚在每年的4-6月份果实可以成熟采收，即5月份左右就可以在市面上购买到桑葚。桑葚不仅可以吃到新鲜的，还可以晒成桑葚干，成为一种果脯。那么新鲜桑葚该如何挑选呢？
看表面
最先看的应该是桑葚的表面，应该饱满丰盈，肉肉的，看起来很水的就是新鲜的桑葚。
看整体
桑葚上面有一个一个的小圆球，有人戏称它们是包裹着果汁的圆球球。整体看来的话，表面上如果已经发皱了，那么这个桑葚一定不是那么新鲜了。
看果柄
还有一种能够分辨果实新鲜与否的方法就是看桑葚的果柄。新鲜的水果都是带着柄一起摘下的，那么一定程度上可以看出果实的新鲜程度来。
看颜色
桑葚颜色最好选紫黑色的，那样的桑葚是完全成熟的，而且会很甜。当然还有一种白色的桑葚品种，也非常的香甜多汁。
摸手感
拿起一颗桑葚，放在手里感觉一下。如果是饱满有弹性的桑葚就是最新鲜的。如果桑葚拿在手里有种干枯萎靡的感觉，则极有可能不新鲜。
桑葚的食用禁忌
桑葚虽好，但是在食用时要注意以下方面：
1、因为桑葚是偏凉性的，所以尽量别和苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合一起吃，否则太寒。
2、熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。
3、桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
4、少年儿童不宜多吃桑葚。因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。要注意桑葚性寒，建议与桂圆、枸杞子等组方为葚圆茶泡饮可以规避桑葚寒性。
6、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。
7、桑葚吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。
8、尽量别空腹吃，对营养吸收不好。
美味桑葚怎么吃？
酸甜可口的桑葚总是能激发人们对它的各种美味想象。无论直接生吃，还是和其它食材搭配食用，桑葚都算是其中的点睛之笔。美味的桑葚怎么吃？以下方法不妨一试哦↓↓↓
桑葚酸奶
原料：桑葚十几颗，酸奶一杯。
做法：只需将桑葚洗净，放入杯子中，然后倒入酸奶，一款简单美味的懒人甜点就成了。如果喜欢，也可以将桑葚捣碎。它能给我们提供丰富的钙质和优质的蛋白质，加入桑葚还增加了维生素 C 和矿物质的含量，而且，非常好消化，对于老年人来说实在是一款不错的水果点心。
桑葚芝麻糊
原料：桑葚、黑芝麻各60克，大米30克，白糖适量。
做法：将芝麻、桑葚、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂备用、炒锅中放清水3碗煮沸后加入白糖，待糖溶化，水再沸后，徐徐加入捣烂的3味，煮成糊状服食，每日1剂。可滋阴清热，降低血脂，适用于高血压、高脂血症、大便秘结者。
桑葚粥
原料：桑葚30克（鲜者加倍），大米100克，白砂糖适量。
做法：将桑葚择净，用清水浸泡片刻，而后同大米放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入白砂糖，再煮一、二沸即成，每日1～2剂。可补益肝肾，养血明目。适用于肝肾亏虚引起的头目眩晕，视力下降，记忆减退，耳鸣，腰膝酸软，须发早白，肠燥便秘等。
别看桑葚长得不起眼，实际上它的营养惊人，甚至被誉为“水果王”。这种随手可采的水果，不仅甜蜜了我们的日常，还赋予我们更多的健康元素。无论是药用或是食补，美味的桑葚都带给我们太多的惊喜。
