健康人群需要补硒吗（健康人需要补硒吗）

在了解需不需要补硒之前，我们得先聊一下硒！

独特且神奇——硒的本色

硒是人体必需的微量元素之一，主要以硒的有机形式比如硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸存在于人体之中。硒的无机形式如硒酸盐和亚硒酸盐则多富集于土壤中，然后通过硫同化途径在植物中积累，动物和人类再食用这些蔬菜和肉类，从而摄取硒[1]。

同时，硒也是非常特殊的微量元素。

硒进入人体后，会在小肠被吸收，与其他微量元素不同的是，硒可以直接参与编码蛋白质。人类基因组包含25个编码硒蛋白的基因。所有硒蛋白在其活性位点都含有硒代半胱氨酸，并且都有其独特的翻译模式[3]。谷胱甘肽过氧化物酶（GPXs）是硒蛋白家族的重要成员，它可以清除细胞内的过氧化物代谢物，使有毒的过氧化物还原成无毒的羟基化合物，同时促进过氧化氢的分解，阻断脂质过氧化的连锁反应，在保护细胞膜的结构和功能完整方面起重要的作用[4]。

过多过少都不好——硒的摄入量

由于硒地理分布的特殊性，硒的日摄入量因地理区域的不同而有所差别[5]。

硒的缺乏水平与过量水平之间的范围非常窄，且无论是缺乏还是过量，都会增加特定疾病的患病风险（U型曲线），一些低硒地区的人以及特殊情况的人群才需要增加硒摄入量，如：患有艾滋病、克罗恩病、心血管疾病或甲状腺疾病等疾病的人群[6]。其他情况建议大家理智选择富硒食品噢！

参考文献

1. Inflammopharmacology 28.3 (2020): 667-695.

2. 广东微量元素科学 21.11 (2014): 44-57.

3. Physiological reviews, 94(3), 739-777.

4. 农业技术与装备 15 (2012): 66-67.

5. Food Bioscience 40 (2021): 100875.

6. Nutrition 33 (2017): 83-90.

|本文由汤臣倍健营养健康研究院内容团队原创编辑

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