多种微量元素的作用（微量元素种类及作用）

饮食中的钙、钾、镁和磷等矿物质被称为“微量营养素”——但就它们对您的健康所起的作用而言，它们是至关重要的。充分摄入这些营养和其他矿物质对于免疫系统健康、强健骨骼、健康血压和整体健康至关重要。

事实上，“微量营养素”这个词并不意味着它们不重要；这意味着，就像维生素一样，身体需要的镁、钾和磷等营养素比蛋白质、碳水化合物和脂肪等常量营养素要少。虽然你可能需要比碳水化合物更少的钙，但这并不意味着你应该有机会摄入不足。

那么，为什么矿物质对全身健康至关重要？以下是这些必需营养素的内幕——还有一张“备忘单”，列出了最重要的矿物质、它们的健康益处和食物来源。

什么是矿物质？

矿物质是维持生命的化合物，天然存在于土壤和水中。与维生素一样（脂溶性维生素 D除外），您的身体（和其他生物体）无法产生矿物质，因此您必须从饮食中获取。我们从植物和动物中获取饮食中的矿物质。矿物质链始于植物从土壤中吸收矿物质；然后，动物通过吃植物（鱼从水中获取）或吃其他以植物为食的动物来获取矿物质。因此，当您享用丰盛的沙拉配烤土豆和多汁的牛排时，您获得的不仅仅是蛋白质、碳水化合物和脂肪；您还会获得矿物质和维生素。

为什么矿物质很重要？

简而言之，没有矿物质就不可能保持健康。缺乏微量营养素（包括必需矿物质）会对整体健康产生负面影响。同样，健康的矿物质水平可以增强您的健康。专业提示：参加一个小测验，找出哪些矿物质和其他必需营养素应该包含在您的日常补充剂中。

矿物质有什么作用？

这些营养素充当辅助分子，协助酶（或特殊蛋白质）进行生化反应，从而调节：

如果这听起来很多，那就是！为了简化事情，可以肯定地说矿物质在体内有四个主要用途：

矿物质与维生素：它们有什么不同吗？

维生素是比矿物质更复杂的脂溶性和水溶性化合物。有些维生素，如维生素 C 或 B 族维生素，是由生物体产生的。

例如：

维生素分为两类：

如上所述，矿物质最初来自岩石和泥土，因此生物体无法产生它们。虽然这不是理想的或不推荐的，但理论上，您可以通过吃石头来获取一些矿物质——您的牙齿可能对此不满意！植物性食物从地球吸收矿物质，其矿物质含量取决于土壤的质量。换句话说，土壤枯竭会影响水果和蔬菜中的矿物质和维生素含量，导致营养丰富的食物比过去几年少。

必需矿物质：主要矿物质与微量矿物质

您现在可能已经猜到了，必需矿物质是健康长寿所必需的营养素。主要矿物质和微量矿物质（或微量矿物质）对您的健康同样不可或缺；唯一的区别是身体需要多少。

矿物质的良好来源？

您可能熟悉钙、钾、镁、钠和磷，但总共有 16 种矿物质。它们按维持健康和福祉所需的数量进行分类。