什么食物补硒最高效（补硒食物）

硒是人体必需的矿物质营养素

在黑龙江克山县，一种以心肌坏死为特征的克山病，发病率和死亡率都很高。在江苏启东县，肝癌发病率居高不下，在华山县一个山村，26年死于癌症的村民高达30人，在浙江嘉善，结肠癌成为头号杀手，这些病都和缺硒密切相关。

1997年我国医学专家于树玉，历经十六年，对肝癌高发区调查发现：人体的硒水平越高，则肝病、肝癌的发病率越低。在江苏启东县，对13万居民进行补硒预防肝癌实验证实：补硒可使肝癌发病率下降35%，使有肝癌家庭史者发病率下降50%。

中美两国科学家于1982年－1991年，在食道癌高发的河南林县对25984人试验，结果证明，每天服用200微克硒，可显著降低癌症患者死亡率。

美国亚利桑那大学，亚利桑那癌症中心，Clark教授对1312例癌症患者进行了13年的补硒双盲干预试验，结果表明每日补硒200微克，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%，其中肺癌下降46%、肠癌下降48%、前列腺癌下降63%。

2003年9月美国食品药品管理局（FDA）批准一项重大决议：即认可硒是抑癌剂。

早在1996年于若木同志就特别强调：“我国应当象抓补碘那样抓贫硒地区居民的补硒工作。”据台湾医学专家柯万盛研究，由于硒的生物半衰期为11天，其代谢相当快。随着硒的不断吸收，也不断排出，动物试验表明，补硒停止后，受试者的血硒含量会逐渐下降，而肿瘤发病率逐渐上升，所以人的一生中必需不断补硒，来补充其流失的部分，维持体内硒的健康含量，以达到抗衰老及延年益寿的效果。

但究竟如何为人体补硒？吃药补硒只能取得阶段性效果，且副作用很大；喝口服液补硒，绝大多数居民经济能力难以承受；国内外专家一致认同的一种最安全、经济、有效的方法是通过食物补硒。

世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士称：硒是延长寿命重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它。

专家谈补硒

“硒像一颗原子弹，量很小很小，作用和威力却很大很大，人们对硒的利用，将对人类健康产生深远的影响”。

——世界著名科学家欧德弗博士

食用富硒农产品是生物源补硒，补充的有机营养硒，变药补为食补，即安全，又方便，还经济，是科学的补硒方法。

补硒要补粮茶果蔬中的有机硒，粮茶果蔬对硒的吸收利用率高，人食用富硒粮茶果蔬安全可靠，无毒副作用。

以硒营养为核心的生产、生物链。从动物饲料——农家肥料——植物——动物产品——人体吸收补硒保健路线。

通过农副产品向人体的补硒的路线，是最佳路线。

——《微量元素与健康研究》2006年5月第23卷第3期

对人类来说，在过去的时间里，最大的悲哀不是缺硒本身，而是我们没有意识到硒对人类健康的重要性。

健康基于安全，食补优于药补。

开发利用硒资源，生产富硒农富产品，为缺硒地区提供天然富硒保健食品，已逐渐成为我国保健食品行业的新热点。

——中国食品报2002年12月7日

中国是一个缺硒大国，人体缺硒关系到亿万人民健康的大事，我们应当像补碘那样抓好补硒工作，特别注意抓老年人的补硒工作……

当务之急要做好两件大事：一是各种与论媒体应当向居民普及宣传有关硒与人体健康的知识，使居民提高如何防止缺硒的认识；二是要着手开发与生产高硒产品，大规模推广富硒产品。

——于若木(中国营养学会名誉会长、著名营养学家)

我们这些人研究了一辈子的硒，硒对人体的重要性我们最清楚。但是只有我们这些专家知道硒，应用硒是不够的，要让全国数以亿计的心脑血管病、糖尿病、癌症等老年病，慢性疾患者都知道硒的重要性，不再盲目求医问药，改用硒作为首先的保健治疗品，从而治好多年的病，获得健康，快乐的生活，这才是最有意义的事情，实验一经证明了，这是能做到的。

——沈桂芳（中国高科技产业化常务副理事长、生物学教授、博士生导师）

三十几年的临床和教学使我深感，硒的的确确是个主宰生命的微量元素，一切慢性病如心脑血管，糖尿病，肝病，老慢支哮喘，风湿，关节炎，皮肤病等等都可能是缺硒，当你用药物治疗这些疾病无效的时候，临床医生应该想到补硒。

——（顾礼慰：中国农业科学院食品工业研究所顾问、主任医师、《中华名医论坛理事》、著名硒应用专家）

如人体每日硒摄入量长期低于50微克，将诱发癌症、肝病、心脑血管疾病、糖尿病等多种疾病发病率的升高，因此科学补硒与人体健康有直接关系。

——葛可佑（中国营养学会名誉理事长、首席顾问）

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