可以长期适量补硒吗（适量补长期硒可以长期吃吗）

目前人体内可检出的元素已达70种以上，它们在体内的共同特点是浓度很低， 这些元素的含量小于人体体重 0.01%。1996年，FAO/IAEA/WHO的专家委员会提出在人体组织中的浓度小于 250μg/g 含量的元素为微量元素。并根据 1973 年以来的研究结果和认识， 提出了人体必需微量元素（essential trace element）的概念：

1) 是人体内的生理活性物质，是有机结构中的必需成分；

2) 这种元素必须通过食物摄入，当从饮食中摄入的量减少到某一低限值时，将导致某一种或某些重要生理功能的损伤。

该专家委员会将以往已确定的“必需微量元素”重新进行分析归类，共分为三类：

第一类为人体必需的微量元素，有碘（I）、锌（Zn）、硒（Se）、铜（Cu）、钼（Mo）、铬（Cr）、钴（Co）、铁（ Fe ） 等八种；

第二类为人体可能必需微量元素，有锰（Mn）、硅（Si）、镍（Ni）、硼（ B ） 、钒（ V ） 等五种；

第三类为具有潜在毒性微量元素，但在低剂量时，对人体可能具有功能的微量元素，包括氟（F）、铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、砷（As）、铝（Al）、锂（Li）和锡（Sn）等八种。

人体必需微量元素在体内的含量极少，甚至仅有痕量，但却有十分重要的生理功能：

1) 构成酶和维生素的组成成分或辅助因子；

2) 构成某些激素或参与激素的作用；

3) 参与基因的调控和核酸代谢；

4) 其他特殊的生理功能：如铁为血红蛋白的成分，参与氧的运送，锌指蛋白的发现证实了锌的结构功能等。

硒

硒（selenium，Se）是人体必需的微量元素，1973年科学家发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶的必需组分，即没有硒存在，这个酶就没有活力，从而揭示了硒的第一个生物活性形式，并由此确定硒是动物营养的必需微量元素。

吸收

大鼠实验表明，硒主要在十二指肠被吸收，空肠和回肠也稍有吸收，胃不吸收硒。吸收的硒在血液中转运。

生理功能

构成 “含硒蛋白质”

进入体内的硒绝大部分与蛋白质结合，称之为“含硒蛋白”，目前，只有硒蛋白具有生物学功能，且受机体硒营养状态所调节。它们起着抗氧化防御、调节甲状腺激素代谢和维持维生素-C及其他分子还原态等作用。

硒的生理作用主要是通过硒蛋白发挥的，表现在抗氧化、提高免疫力和甲状腺激素调节等方面，又通过这些作用在疾病防治中表现出一定的效果。

1. 抗氧化作用。医学研究发现许多疾病的发病过程都与活性氧自由基有关。由于硒是若干抗氧化酶（GPX、TR等）的必需组分，它通过消除脂质氢过氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用，而起到防病作用。因此，机体硒水平的高低直接影响了机体抗氧化能力，以及对相关疾病的抵抗能力。

2. 对甲状腺激素的调节作用。主要通过三个脱碘酶（D1、D2、D3）发挥作用，对全身代谢及相关疾病产生影响，如碘缺乏病、克山病、衰老等。

3. 维持正常免疫功能。适宜硒水平对于保持细胞免疫和体液免疫是必需的。

4. 控制病毒向致病性突变。

5. 预防与硒缺乏相关地方病（克山病和大骨节病）。

6. 抗肿瘤作用。医学界已证明，城市人体血硒含量与癌症死亡率以及不同国家硒摄入量与乳腺癌死亡率呈负相关。

7. 抗艾滋病作用艾滋病是获得性免疫缺损综合征（AIDS），由HIV-1病毒感染引起。营养不良（缺乏维生素-A、维生素-B12、Zn、Se等）会影响氧化应激程度和病毒表达，而加快病程的发展和死亡。

8. 维持正常生育功能早期实验观察到硒缺乏可导致雄性大鼠、小鼠和猪不育，母羊不孕和母鸡产卵减少。在硒缺乏时，可观察到大鼠精子游动性和授精能力减弱，精子中间称为“线粒体囊”的部位变形。在严重或长期硒缺乏后，尤其是第二代缺乏，精子生成停滞而不育。

9. 延缓衰老作用。自由基和脂质过氧化作用是导致膜损伤和促进老化进程的主要因素。衰老本身不是疾病，但随着岁月的流逝，身体保持平衡的抗氧化状态能力减弱，氧化逐渐超过了抗氧化，进而导致细胞（线粒体和DNA）遭氧化破坏，免疫力减弱，对疾病敏感性增加，易患各种慢性疾病。

另外，进入老年后食量相对减少，从膳食中摄入的抗氧化物也随之减少，因此，适当补硒等抗氧化物，能增强抗氧化和免疫力，从而延缓人体衰老进程。

缺乏

目前认为低硒是大骨节病及克山病发生的因素之一。此外硒缺乏还与男性生殖功能障碍以及人体甲状腺激素代谢有关。

参考摄入量

成年人

18岁以上人群的 RNI 为 60ug/d

婴儿

0～6月 龄婴儿 AI值（适宜摄入量） 为 15ug/d

7～12月 龄婴儿以小婴儿 AI值为 20ug/d

儿童与青少年

1～3岁 RNI： 25ug/d

4～6岁 RNI： 30ug/d

7～10岁 RNI： 40ug/d

11～13岁 RNI： 55ug/d

14～17岁 RNI： 60ug/d

孕妇和乳母

孕妇，RNI 为 65ug/d

乳母，RNI 为 78ug/d

主要食物来源

食物中硒含量测定值变化很大。影响植物性食物中硒含量的主要因素是其栽种土壤中的硒含量和可被吸收利用量。因此，即使是同一品种的谷物或蔬菜，会由于产地不同而硒含量不同。例如低硒地区大米硒含量可少于0.02mg/kg，而高硒地区大米硒含量可高达20mg/kg。

另外，不同食物中硒的生物利用率也大不同，主要取决于食物中硒的化学形式以及影响机体吸收利用的各种因素。