芋头煮着吃补硒好吗（芋头可以补肾吗）

食物全攻略

银耳，又名白木耳、雪耳，其味甘淡性平，是我国传统的药食两用真菌和滋补珍品，被誉为“长生不老药”、 “延年益寿品”。

银耳含有丰富的胶质、粗纤维、多种维生素、无机盐、氨基酸，可增强肌体新陈代谢，促进血液循环，改善组织器官功能，具有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳等功效，非常适合老人和体弱者食用。银耳还能保护肝脏，增强肌体抗肿瘤的免疫能力，富含的天然特性胶质有促进食物中营养物质被肌体吸收的作用，长期服用有润肤及祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

适用量：每次15克。

最佳营养素(每100克含量)

热量…………………200千卡 蛋白质……………………10克 碳水化合物……………36.2克

膳食纤维………………33.7克 维生素A………………18微克 维生素B1……………0.05毫克

维生素B2……………0.25毫克 维生素B6………………0.1毫克 维生素B12……………2.6微克

维生素c…………………2毫克 维生素D………………970微克 维生素E……………1.26毫克

烟酸……………………5.3毫克 钙………………………62毫克 铁……………………2.6毫克

锌……………………4.11毫克 硒……………………2.95微克 磷……………………369毫克

营养最大化

银耳与鹌鹑蛋同食，能使强精补肾、益气养血、健脑强身之效更为显著。

饮食红灯区

凡外感风寒及咳痰多者不宜食用。

温馨小提示

银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。

冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

一、南瓜饭

南瓜的胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对*的危害，防止结肠癌发生。

二、黑木耳饭

煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮医学教育网搜集|整理氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。

三、芋头饭

蒸成饭。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。

我国人均每日硒摄入量严重不足，影响国民身体素质。19日在苏州开幕的首届国际硒研究大会暨国际硒健康产业发展研讨会上，与会专家共同呼吁，当前补碘、补钙、补充维生素已深入人心，但补硒还没有引起足够重视。因此，要像补碘一样抓补硒。

硒是人和动物必需的微量元素，缺硒将导致克山病、大骨节病的发生。参加本次会议的美国南伊利诺伊大学教授林治庆介绍，世界卫生组织公布的资料表明，全球有40多个国家属于低硒或缺硒地区，中国有72%的县(市)低硒或缺硒，苏、浙、皖等长三角地区皆为严重缺硒地区。

据介绍，在缺硒地区，土壤缺硒、食物缺硒，导致人群硒供应不足。虽然对于贫硒地带可以采取多种途径进行补硒，但与会专家普遍认为，食物贵在天然，食补补硒更加合适。苏州市硒与*健康重点实验室主任尹雪斌呼吁，要像补碘一样抓补硒，同时要将补硒与补充其他矿物质、维生素、纤维素等结合起来，使人们在膳食中得到充分、平衡、合理的营养。

“由于硒是一种易排泄的元素，所以我们每天必须摄取足量的硒，来维持肌体的正常代谢，尤其生活在低硒环境中的人，更应重视不断补充足量的硒。如果一旦停止了硒的补充，*防御疾病的能力就会下降。”尹雪斌说。

根据我国13省份普查显示，人均每日硒摄入量仅为36微克，低于世界卫生组织推荐的50微克标准，更低于中国营养学会建议的每日补充50至200微克的量。