什么籽补钙最好（什么籽补钙）

第AT31版：【健康】

2014 年 10 月 16 日 星期 四

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与绝大多数高级植物一样，石榴籽不仅是孕育后代的种子，同时还富含多种营养成分。不过，被石榴火红的外观、独特的饮食方式、石榴汁的爽口所吸引的大部分人，却不知“营养宝藏”还富含在石榴籽中。其在消除炎症、强化血管、改善视力、改善关节弹力和皮肤弹性等方面的作用，独特且明显。

□新疆都市报记者 孟磊

与石榴“红红火火”的外观、酸甜爽口的可饮用部分相比，石榴籽则显得“低调”许多。也正是“籽”的特性，让它有了抱团的“凝聚力”，将一个个晶莹剔透的“兄弟姐妹”团结在自己的周围；此外，籽中富含的营养元素，虽说没有直供给“兄妹”，但被人交口称赞的石榴汁、石榴酒，就和葡萄汁、葡萄酒一样，籽才是将这些饮品升华为保健佳品的关键因素。

成分：

保健明星——多酚

从被喻为“保健食品明星”而大红的“红酒多酚”到新秀“可可多酚”，从老将“绿茶多酚”到新生力军“咖啡多酚”，陆续有更多优质的保健元素加入到了优秀的“多酚家族”中。越来越多的科学研究数据证实：具有抗氧化功效的多酚，可以帮助肌肤抵挡外在的侵害，有效抗老化及美白，因此在保养品及保健产品市场大放异彩这个“家族”，得到了越来越多人们的喜爱。

多酚是一种植物类的天然成份，它在植物体内的功能是帮助植物抵抗紫外线的侵害、对抗入侵植物体内的细菌、抑制植物体过度氧化作用。早在很早之前，人们就习惯喝茶或咖啡来养生，不过那时候并不了解“多酚”的机能作用。现在，多酚已经被广泛运用到各种的保养品及保健食品上面，并且有各种植物萃取的多酚产品，来帮助人体体内或皮肤进行修复及保护的作用。

富含抗氧化能力极强的原花色素（多酚类物质）的石榴籽多酚，就是最新加入“家族”的明星。

表象：

改善皮肤弹性

胶原质是皮肤中的主要蛋白质，与皮肤肌理有密切关系。石榴籽多酚可帮助皮肤抵抗自由基和胶原质降解酶伤害，可能有助于防止因皮肤弹性流失而出现的过早皮肤皱纹形成。在许多欧洲国家中，妇女都将石榴籽多酚作为补充剂服用以防止皱纹形成和帮助保持皮肤光滑具弹性。

石榴多酚及其提取物具有良好的紫外吸收特性、收敛性、抗氧化性和抑酶活性，可作为天然安全的护肤因子，用于皮肤的保湿、防晒、抗皱、祛痘、美白祛斑等。不过，与一些人工合成的护肤因子相比，石榴多酚稳定性相对较差。所以，在实际应用中需要采取一些保护措施，如添加其他抗氧化剂和家属离子螯合物、微胶囊包埋技术和化学改性，才能充分发挥其美容作用。

功劳：

增进血管活力

通过帮助动脉内皮层抵御会导致心血管疾病的突变物质附着，石榴籽多酚还可有助于增强血管壁强度和改善循环，而改善循环对于中风患者、糖尿病、关节炎、烟民、口服避孕药物妇女和患有腿部肿胀、水肿（腿部组织积聚非正常量的流体）患者特别重要。

其中，糖尿病易于并发动脉脆弱，并可能影响到视网膜。所以，石榴籽多酚被用于治疗糖尿病视网膜病变和改善视力已有多年历史。

此外，通过减轻动脉血管脆性，石榴籽多酚还可能有助于防止瘀伤并可能以致静脉曲张形成。

未来：

抗炎是“本职” 御衰是“未来”

石榴籽多酚还有助于改善关节灵活度并帮助修补结缔组织中胶原质，运动选手对该功能可能会很感兴趣。另外，其还可能帮助减轻因伤害而致的炎症。石榴籽多酚还可能抑制组织胺释放，应激性溃疡和动脉损伤。

石榴籽多酚可能对于大脑功能十分重要，不仅因其对血管的保护，还因其是少数可能通过血脑屏障以直接保护大脑细胞的饮食抗氧化剂之一。而强化毛细血管和其他血管，均可能有助于预防中风。

此外，科学家推测其对大脑细胞的保护对保护记忆和减少衰老影响可能也有所帮助。有迹象显示即使是休眠记忆也可能因更好的循环和细胞营养而得到改善，所以，石榴籽多酚很有可能在未来的开发、研制和利用中，发挥其抵御衰老的作用。

■链接

石榴菜谱——石榴鸡腿

材料：鸡腿1支、石榴1颗、食盐少许、姜少许。

做法：

1.将鸡腿切开去骨，抹上姜和适量食盐，静待半天入味。

2.不放油，开小火以平底锅煎熟，约20分钟。

3.将石榴籽挖出，一半磨成酱汁淋上。

4.切少许姜丝和另一半石榴籽装饰在鸡腿上。

防毒密码：石榴是强力抗氧化物，可以中和吃肉产生的自由基。

营养分析（1人份）：热量70.14卡、蛋白质7.7克、脂肪2.9克、糖3.4克、纤维0.9克、胆固醇35.2毫克、维生素C4.3毫克、铁质0.2毫克、钙质3.8毫克、钠148.4毫克。

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