用什么食物能够补硒（硒能随便补吗）

硒是一种化学元素，它的化学式是Se,它的作用非常广泛，大到工业上的光敏材料、电解锰行业的催化剂。小到我们的人体营养元素，都离不开它。近年来富硒食物掀起了一股热潮，在国际上硒对于免疫力影响和癌症预防的研究是该领域的热点，有些不法分子还借机以卖富硒食品保健品为幌子骗了不少老人的钱。硒真的那么神奇吗？为何一些老人会如此热衷富硒产品呢？下面我们就来了解下硒到底有什么作用。

我们肝脏中硒离子的数量远远高于其他器官中的数量，众多的硒离子能对肝脏起到很好的保护作用，防止肝脏受到细菌病毒的侵袭。元素又被称作”抗癌之王”，通过补充能提高免疫力，增强免疫系统，还会提高吞噬细胞的杀菌能力，进而有效的预防体内细胞的癌变，以及癌症的发生。

硒在我们人体内有这么多的作用，那么如果缺少硒会有什么影响呢？

一、免疫力低下

硒元素是强效免疫调节剂。人体缺硒会导致免疫力下降，容易受到细菌及病原体的入侵感染，生病周期变长，而且病情容易反复发作。适当补硒可以提高人体的免疫力，缩短康复的周期，促进病体康复。

二、克山病、大骨节病、关节炎

缺硒是引起克山病和大骨节病的主要原因，硒元素能防止骨髓端病变，促进修复。适当补硒是防治这两种地方性疾病的常用方法。另外，人体缺硒也会引发关节炎。

三、糖尿病

我们知道血糖高低与胰岛素有关，而硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常。一旦硒缺乏，会导致胰岛素不能正常工作，因此缺硒的人更加容易得糖尿病。而适当补硒，会促进血糖平衡，对糖尿病人恢复健康有很大的帮助。

四、过早衰老

硒具有强氧化性，对防止自由基氧化非常好，人体缺硒可致抗氧化水平降低，体内有害自由基无法及时清除出体外，造成细胞过早衰老，缺硒的人往往出现未老先衰的情况。因此很多适合老年人食用的滋补品中都含有硒离子。

硒对人体的作用非常多，因此必不可少，但是我们人体本身不能合成，只能通过外界的食物来摄取硒。

一般来说，动物食物中硒的成分更高。例如，海产品、动物肝脏，鸡蛋等。但是大蒜，西兰花以及蘑菇里面也都富含硒，所以可以以此作为补硒的常用食物。除此之外，富硒大米也是补硒的一个好选择。从外表上看，它和其他种类的大米没什么区别，但是由于它生长在富硒土壤中，因此硒元素含量比较高。