富硒食品有哪些种类（富硒食品的作用）

近几年来，与生活密切相关的土壤、空气、水源、食品污染事件频发，让生命质量成下降趋势，面对层出不穷的质量问题，到底吃些什么才是最健康的？

✰ 一般来说，富硒产品可分为天然富硒产品与人工转化的富硒产品。

添加强化硒的富硒食品

添加强化硒的富硒食品就是在食品中添加硒化合物,使食品中的硒含量增加。此类产品几乎涉及了生活的各个领域,如乳饮料、乳制品、矿泉水、豆奶、饼干、谷物及其制品、口服液、饮 液(酒)、花茶、维生素制剂和食盐等各类食品。

天然富硒食品

天然富硒食品就是利用富硒地区丰富的硒资源开发生产天然富硒食品，尤其是开发天然有机硒保健食品，这成为4大富硒地区的支柱产业和特色。我国富硒地区生产的富硒食品大多是天然的富硒产品。

人工转化的富硒产品

硒的生物有机化主要是通过动物、植物、微生物使无机硒转化为有机硒。主要有富硒酵母和富硒真菌。

富硒酵母是将酵母菌放入含有无机硒的培养基中培养而制得。富硒酵母无毒，直接食用安全,生物利用率高，能有效地提高动物或人体内的血硒水平，可作为一种硒营养添加剂,用于开发生产富硒保健食品。富硒酵母在保健食品生产方面有很高的应用价值，而且它具有比无机硒更高的生物活性和更高的食用安全性。

富硒真菌主要是富硒食用菌,生产方法是在食用菌栽培基料中加入亚硒酸钠等无机硒添加剂。

✰ 硒是人体必需的微量元素

抗氧化作用；增强免疫力；防止糖尿病；防止白内障；防止心脑血管疾病；防止克山病、大骨节病、关节炎；解毒、排毒；防治肝病、保护肝脏……

✰ 农产品含硒量标准？

富硒农产品，是指在富含硒的土壤环境中生产的或是农作物在运用生物工程技术制造的富硒环境中产出的、其硒元素含量在国家标准规定的最高限量范围内比贫硒地区产出的同类普通农产品高出几倍乃至十几倍的、人们食用后能够实现补硒、增进身体健康为目地的食品。

富硒农产品应当达到：

粮食及其制品硒含量100－300微克／千克

油料及其制品硒含量100－300微克／千克

水果硒含量10－50微克／千克

蔬菜硒含量10－100微克／千克

禽蛋硒含量300－500微克／千克

✰ 什么是富硒蔬菜？

富硒蔬菜就是通过生物转化方法，在植物的自然生长过程中，有机的将硒元素导入植物体内，从而生产有机硒含量较高的较高的蔬菜，被称为富硒蔬菜。

✰ 富硒蔬菜都有哪些？

比较常见有：富硒土豆、富硒大蒜、富硒白菜、富硒蚕豆、富硒萝卜、富硒番茄、富硒辣椒、富硒茄子、富硒莴笋、富硒芹菜、富硒香菜、富硒黄瓜等。

✰ 富硒蔬菜行业前景？

富硒农产品前景非常好！现在很多大企业纷纷进驻富硒农业，因为富硒农业现在受国家大力扶持！很多省政府都在引进推广富硒农产品。

✰ 人体摄入硒的途径是什么？

人体摄入硒的途径，主要有两种：

一是药补，市面上不少保健药都有补硒的作用。

二是食补，食补的途径很多了，从米到蔬菜到水果到茶门类非常之多，另外，除了植物转化法外，通过食用富硒的动物产品，也能达到补硒的效果。

食补摄入硒的途径非常之多，食物和水都是摄入途径，食物又分为植物和动物类，而且，动植物不同的品类硒的吸收水平也各不一样，大米的不同品种在吸硒能力方面有强弱之分，另外，胡萝卜、香菇、油菜（不过菜籽油的含硒量不高，硒含量主要在渣子里）的吸硒能力也都挺强的，在高硒地带，一天一根萝卜就够补硒的标准了，而海水鱼比淡水鱼的硒含量要高。

不管药补还是食补，人体摄入的硒先进入到胃进行消化，再进到十二指肠被分解吸收，然后进入血液里面，增加血硒水平，最后随着血液被送到身体各处组织器官，当然，最后，约有一半的硒还会随着大便、小便、汗腺等排出体外。

✰ 人体摄入硒的含量是多少？

每日硒摄入量为50－200微克。如果是癌症病人，这个摄入量就要增加大概一倍，是300－400微克左右，最高的摄入上限在800微克，日硒摄入量经常超过800微克，容易慢性中毒，如果日硒摄入量达到3000微克，就会引发急性中毒了。而且，补硒还需要天天补，年年补，中间如果间断的话，效果就基本没了。

✰ 造成现代人缺硒有5大原因?

1 环境缺硒,粮食、果蔬含硒量少，因摄入不足而引发缺硒。

2 环境污染，大量的二氧化硫会与硒发生化合反应，不利于植物吸收硒。

3 饮食结构不合理，如偏食、挑食等,影响人体对硒的吸收。

4 长期大量饮酒、盲目减肥、上网过度等不良生活习惯可导致人体缺硒。

5 中老年人对硒的吸收能力差、消耗多。

✰ 补硒时应该注意什么？

在用食物或药物补硒的时候，也要尽可能纠正不良因素。有些人为了养生购买含硒的复合增补剂服用，却并不改掉不科学的生活习惯,如经常熬夜、大吃大喝、烟酒过度、不爱锻炼，这样补硒的效果就会大打折扣。

研究发现，维生素E与硒有着不同寻常的关系。维生素E和硒都对细胞膜有保护作用，防止红细胞膜、肝线粒体膜等的过氧化破坏反应。特别是硒可增强维生素E的抗氧化作用,防止细胞膜变性。

有一些实验还证实，硒和维生素E可共同保护细胞膜、细胞核和染色体不受致癌物的伤害。因此，补硒时请摄入适量的维生素E。

另外，使用富硒产品时应注意以下几个方面：一是选择国家正式批准的富硒产品；二是尽量选择通过生物转化的有机硒；三是补硒应在饭前、酒前、服药前或睡前进行。

✰ 最安全的补硒方式是什么？

从食物中获得足量的硒是安全的补充手段，日常生活中含硒较多的食物有海产品、肉类(特别是动物的肾脏)以及大米等谷类食品等，中药地龙中含硒量也较高。

✰ 富硒农产品的发展趋势是什么？

中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明，成人日平均硒摄入量为26-32微克，离中国营养学会推荐的最低限度50微克相距甚远。一般植物性食品含硒量比较低。因此，开发经济、方便，适合长期食用的富硒食品已经势在必行。

✰ 市场上主要的富硒食品可以分为几类？

1、富硒保健品；

2、加工富硒食品—很多非富硒产区的地方政府，会通过施用富硒化肥的方式培养富硒食品；

3、天然富硒食品—主要是从富硒产区中天然生长出来的食品。

✰ 富硒产品 究竟富了谁？

山东富硒大白菜卖出天价

一颗白菜59元，之所以能达到这个价，除了技术含量，里面还有两个点不得不提，第一是优良的基因。山东胶州本身盛产优质大白菜，胶州大白菜简称胶白，很有名气，在这种有名的农产品身上，加上科技含量，可以取得1+1大于2 的效果;第二是顺应关注。

我国大部分地区硒元素比较匮乏，硒元素又是人体不可缺少的微量元素，随着人们生活水平的提高，通过膳食等物理手段补充，已经成了很多人的选择，富硒白菜就是打的这个切入点，白菜不仅好吃纯生态，而且还能补充微量元素，还不快来买?

青海打造“高原富硒养生区”

规划的“高原硒都产业园区”，将重点引进富硒蛹虫草开发技术、化学纳米硒和生物纳米硒技术，并以富硒虫草鸡蛋作为主导产业和突破口，按 “种养结合” 的循环生态农业模式发展富硒鸡蛋和富硒设施果蔬两大重点产业，巩固提升富硒牛羊肉、富硒马铃薯、富硒燕麦和富硒紫皮大蒜等四大传统产业，积极培育富硒藏茶、富硒沙棘、富硒蛹虫草和富硒矿泉水等四大新兴产业。

致力开发富硒鸡蛋

走进安徽省庐江县白湖镇梅山村 “家宝家禽养殖场”，一群群五颜六色的鸡在林下欢快觅食，草丛里卧着一只只白花花的鸡蛋。这里的高钙富硒蛋，比土鸡蛋还好，价格也比土鸡蛋高。养殖场生产出来的鸡蛋每枚能卖到2.5元，每天销量达2000枚。