虾皮补钙吗(补钙虾皮怎么吃)

硒宝 03-07 10:13 88次浏览

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虾皮

虾皮,汕头市虾皮,是我们甚为喜爱的产品,虽然不是主菜,但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味,味道虾皮 鲜美,且经济实惠。

虾皮虽然没有鲜虾亮丽的色泽、饱满的肉身,虾皮却因为其便宜实惠、味道鲜美、营养丰富,优质虾皮,和前者一样“声名鹊起”,成为备受人们青睐的“健康食品”。

和大家想的不一样,虾皮并不是鲜虾的前身,只是它的“亲戚”,是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序,加工而成的一种食品。粗看上去,虾皮虾肉很少,但正是因为如此,它才有了“钙的宝库”的美誉——钙含量高达991毫克/100克(成人的每日钙推荐摄入量为800毫克),可以称得上是含钙量很高的食品之一。

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虾皮

挑选时:可以用手紧握一把,松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散,且碎末多或发黏的,则为次品或者变质品。

保存做法:

若是刚买的虾皮,还很新鲜,则暂时不用进行以下炒制处理,放在通风干燥处。

若是买回来放了10天后的虾皮,已经变味,潮湿:

1.将虾皮泡水洗净;

2.放平底锅中用小火慢炒;

3.炒至变干即可。

小贴士:

1.虾皮比较湿,所以炒的时候要注意,手摸上去比较干为止;

2.一般炒好的虾皮比买前的虾皮份量轻一半,当然,这也因虾皮的质量决定。

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虾皮

小海虾经晾晒制成干品,称为虾皮。虾皮营养价值很高,尤其富含钙。据分析,每100克虾皮含钙1050毫克,远高于常见的动植物食品,因此提倡吃虾皮补钙,增强体质。

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虾皮

挑虾皮,一要用眼看。虾皮的质量要求是大而均匀,虾身硬实而饱满,淡口虾皮,头尾齐全,色呈白或微黄色,有光泽。二要用手抓。可以用手紧握一把,一松手虾皮即散开是干燥适度的优质品;松手不散,且碎末多或发黏的,则为次品或者变质品。三要品尝,我们可以放到嘴里品尝一下,好的虾皮有鱼虾的鲜味,而质量差的会有一股氨味,或者其他异味。

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虾皮所含营养:

蛋白质

虾皮含有丰富的高蛋白,营养虾皮,营养完全,有利于人体增进免疫功能和长寿。

虾皮中还还有少量的铁元素,有利于预防骨骼增长。

虾皮还含磷,磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。

虾皮还含有钾元素,有通下作用。

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