虾补钙吗（虾补钙还是虾皮补钙）

孩子处于生长期最重要的就是补充营养，而钙质的补充更是不能落下，说到补充钙质除了牛奶，小编今天给大家推荐的这种食物更是营养丰富钙含量比牛奶还要多。它是“天然钙片”，这菜隔三差五做给孩子吃，补钙营养长高个。它就是虾仁，虾仁的营养丰富，含有大量的蛋白质和钙质，其中蛋白质的含量是鱼、蛋、奶的几十倍，而且脂肪含量含量特别低，虾肉肉质软嫩非常适合孩子食用。下面就和小编一起来学习这道玉子豆腐虾仁蒸蛋的具体做法。

玉子豆腐虾仁蒸蛋

By 青柠食记

配料：

日本豆腐 3个、鸡蛋 1个、虾仁 8个、生抽 2勺、细香葱 适量、芝麻油 1勺

烹饪步骤：

1.准备一下食材。鸡蛋是现在成为餐桌上必不可少的食材。

2.基围虾从背部第3节处用牙签挑出虾线。 基围虾营养丰富，含钙、锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。

3.玉子豆腐用刀从中间切开，轻轻一挤，豆腐就滑出来了。 在把玉子豆腐切成薄片，切的时候动作要轻. 玉子豆腐特别的嫩，切的时候要小心，一不留神就破了。

4.鸡蛋打入碗中，用筷子打散。

5.准备一个边缘有一点深度的盘子。 把玉子豆腐码放到盘子的周围，中间摆满。 到入蛋液，放上基围虾。

6.盘子上包上保鲜膜或者盖上一个盘子。锅里水开上锅蒸15分钟左右。 盖上保鲜膜为了防止锅盖上的水滴落到菜里。

7.蒸好出锅，淋上2勺生抽，适量的芝麻油。 不喜欢调料的，可以在打蛋液时放入食盐！

8.撒上葱花。玉子豆腐蒸蛋就做好了！

烹饪小贴士：

虾仁的选购技巧：1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。4、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

你喜欢吃虾仁吗？

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