补硒后能发胖吗知乎（补硒后瘦了）

补充维生素？小心交了智商税

维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。在广告的宣传下，维生素可以抗衰老、预防癌症和心脏病。于是，人们乐此不疲的购买着含有维生素的各种营养补充剂，仿佛吃上一颗就能长命百岁。这种看似健康、时髦行为的背后，却隐藏着不少问题。

其实，维生素并不是吃越多越好，吃“对”维生素才能有益健康。

一，β-胡萝卜素

β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，存在于胡萝卜、地瓜和青椒等食物中。β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，这对于防止皮肤衰老、保持良好视力、建立有效的免疫系统至关重要。但是并没有真正的证据证明它可以预防癌症或其他疾病。 甚至在2004年的一项研究发现，通过膳食补剂补充β-胡萝卜素可能会增加吸烟者患上肺癌的风险。

发表在《美国国家癌症研究所杂志》上的一项最新研究还将通用膳食补充剂摄入过多β-胡萝卜素与肺癌和心脏病的高风险联系在一起。

因此，补充β-胡萝卜素请尝试直接从水果和蔬菜中获取。

二，维生素C

维生素C是广泛存在于新鲜柑橘类水果、浆果、西蓝花等食物中的一种重要的维生素。维生素C一度成为驱赶感冒的“神药”。 但关于这个问题，一直存在争议。2007年发表的一项研究结果表明，对于普通人来说，维生素C防感冒的效果，几乎可以忽略不计。美国食品药品监督管理局也曾经指出，到目前为止，尚未发现任何强有力的证据证明，维生素C具有防治感冒的作用。

研究发现：补充维生素C未能降低普通人群的感冒发生率。

Vitamin C for preventing and treating the common cold，来源：PMID23440782

即使需要，维生素C也不是补得越多越好。中国营养学会建议，成人维生素C的最高摄入量为1000毫克/天，摄入过量可能会导致腹痛、腹泻或诱发肾结石、不孕症等疾病。

研究指出：滥用维生素补充剂存在风险。

The risk of abuse of vitamin supplements ，来源：PMID25518094/

三，维生素D

维生素D太少会影响钙的吸收导致骨质疏松。大多数人可以通过日光照射以及一些鱼类或牛奶等正常饮食摄取足够的维生素D。一些证据表明，如果在维生素D不缺乏情况下，服用维生素D的可能会增加死于癌症的机会。还有一些研究已将维生素D与胰腺癌的更大风险联系在一起。因此，除非医生建议，否则无需额外补充维生素D。

研究指出：没有维生素D缺乏迹象的人使用维生素D补充剂可能与包括癌症在内的各种原因导致的死亡风险增加相关。

Association Among Dietary Supplement Use, Nutrient Intake, and Mortality Among U.S. Adults ，来源：/10.7326/M18-2478

四，维生素E

维生素E可以保护细胞免受自由基侵害，增强免疫系统，并有助于减缓黄斑变性。它广泛存在于小麦胚芽和葵花籽等食物中。但最新研究尚未发现它可以预防癌症或降低心脏病发作或中风的风险。2017年发表在权威医学刊物《美国医学协会杂志》的研究表明，长期服用维生素E补充剂对预防癌症不但没有任何益处，反而会让患前列腺癌的风险增加17%。通过维生素E补充剂摄入过多的维生素E还会增加脑部出血的风险。

研究指出：长期补充维生素E可以显着增加健康男性罹患前列腺癌的风险。

Vitamin E and the risk of prostate cancer，来源：PMID21990298/

因此，对于健康人群而言，不妨放下维生素E补充剂从食物（例如花生、鸡蛋、水果和绿色多叶蔬菜等）中获取维生素E。

五，叶酸

研究人员在谷物、深绿色蔬菜、豆类、柑橘类果汁和面食中发现了叶酸的存在。叶酸是一种水溶性B族维生素，可预防婴儿的脊柱裂等神经管畸形。备孕期间每天需要摄取400毫克这种B维生素，如果是孕妇或在哺乳期，则每天需要补充600毫克。根据美国国立卫生研究院（NIH）的数据，叶酸的补充应该来自食物或者食物、补剂两者兼而有之。但关于叶酸是否可能有助于抗击某些癌症和心脏病，仍需要更多的研究。

六，复合维生素

关于复合维生素的研究好坏参半，最新研究并未表明它们可以降低患心脏病、糖尿病或某些癌症的风险。但是如果您出差在外的话，由于饮食的不固定，那么可以考虑随身携带多种维生素片进行补充，这是一种很便捷的全面补充维生素的方式，但是也不要指望能获得多大的健康收益。最好的补充方式依旧是多样化的饮食。

虽然这些营养补充剂确实给人们提供了一种简单快捷的补充维生素的方式，但却不是维生素补充的最好方式。

研究指出：当营养物质来自食物而不是补充剂时，人体才能从中受益。

Association Among Dietary Supplement Use, Nutrient Intake, and Mortality Among U.S. Adults

有研究表明，通过补充剂摄入的营养成分有助于增加营养素的总摄入量，但只有当营养物质来自食物而不是补充剂时，人体才能从中受益。

因此，全面的饮食结构才是健康的最好保障。