给猪补硒吃什么最好（猪补硒有什么好处）

中华饮食文化，博大精深。

八大菜系各具风韵，大到全国，小至乡镇，每个地方都能发展出其特色的“制伏”食材的方式，可烧、烤、煎、炙、爆、焙、炒、熏、烙、烹、煮、涮、脍、蒸、煨、熬，菜系之丰富、技法之精妙，实在令人叹为观止

不仅如此，中国菜最厉害的一点，还在于它自带一种独特的暴力美学。

我们几乎能将每一种食材的烹饪潜质，发挥到人间极致。

你看，一头牛，刨去肉不说，牛舌、牛肚、毛肚、牛筋，从头吃到尾、由内到位，每个部位，都被安排得明明白白。

论外国人最不能接受的中国人饮食习惯里，除了喜欢吃下水之外，还有一项更要命的喜好应该就是爱吃动物的头了。

我们有个成语“头头是道”，什么叫“头头是道”呢？那就是每颗头都是一道菜呀~

猪牛羊的大脑壳，鸡鸭鹅的小头颅，水里游的鱼头，地上跑的兔头……最后都能一顿烧烤、爆炒、炸、煨、烙、煎、煮、蒸、熏、涮、滚、熬，变成最对我们口味的那道菜。

苏南——咸猪头

论江湖地位，猪头绝对是大哥级别的。

猪作为上古三牲之一，最熟悉的肉类来源，猪头也力压别的脑壳一大头。中国这么大，几乎每个地方都有吃猪头肉的传统。

早在南北朝时期的典籍里，就有猪头做法的详细记载。

而清代之后，烹饪花样几乎达到巅峰，锅烧猪头、红烧猪头、煨猪头、炖猪头、陈猪头、蒸猪头、醉猪头、烂猪头、猪头膏、猪头糜等十多种料理。

而在苏南地区，有一种低调朴实但却醇香诱人的做法——腌猪头。

春节前家家户户都会腌咸猪头，“有钱没钱，腌个咸猪头过年”。咸猪头是平常百姓家皆可享用的廉价美味，那时候的猪头肉较为便宜，腌制方法也极为简单，一般是用食盐腌制，基本不会是酱制的。

咸猪头肉，冷食热吃皆宜；冷食为了那个韧劲，热服为了那口软糯。过年制备年夜饭时，大铁镬子盖缝隙里，阵阵香飘益远的咸猪头肉味儿！简直能直接将人的鼻子撩走，香气持续不断刺激着蠢蠢欲动的味蕾，隔壁小孩都馋哭了！

浙江——麻辣鸭头

猪的大头，是精神下的人间烟火；一颗颗小小的鸭头，就是活脱脱的江湖美味。

四川湖南江西爱吃辣世人皆知，好甜的浙江没有吃辣的传统，但里面的衢州，吃起辣来更是让隔壁江西人都服。

衢州，江浙沪包邮区的辣味扛把子。衢州的“三头一掌”，在浙江地区也是出了名的，其中最负盛名的莫过于鸭头了。

衢州卤鸭头的卤味独特，不仅口味爽辣，还用十几味中药材熬制而成，让辣味与药香在舌尖肆虐，绝对过瘾，敲髓吸汁吮骨，佐上小酒，谁吃谁迷糊~

湖南——剁椒鱼头

无鱼不成席，中国人对鱼的热爱也是刻在骨子里的。

从小到大，我们听最多的就是吃鱼头补脑子，补不补脑，我是不知道，但鱼头那是真好吃。

要论淡水鱼头中的上品，当属胖头鱼莫属，听名字就知道人家的头很大。据说梁启超也很爱吃胖头鱼脑，因此北大的鱼脑便被亲切的叫做“梁公脑”。

剁椒鱼头就是鱼头做菜的典型代表，这道菜调味主要靠剁辣椒。用淘米水发酵而成的剁椒，会产生淡淡的乳酸，本身还富含盐分，能把鱼的鲜味烘托得更出挑。

鱼头的鲜和剁辣椒的辣似乎能浑然一体，刺激着一代又一代人的味蕾记忆。

四川——麻辣兔头

“没有一只兔子能活着走出四川”什么麻辣兔头、冷吃兔、跳水兔、干煸兔、冰糖兔…巴蜀人民身体力行的践行这“兔兔这么可爱，当然要变着花样吃了”

要说兔子身上最让人一口入魂的东西，那必须是兔儿脑壳了。

据统计，巴蜀人民每年要啃掉几亿个兔头。

吃兔头可是技术活，“右手捏上牙，左手捏下牙，掰开脑壳，从下巴处着力啃脸肉，还有舌头，然后掀开颅骨，从兔头的颈部着力吸吮脑花儿，最后再翻过来把上颚吃掉，有的会吃眼珠或者眼圈肉……”

这些细碎嫩滑的兔头肉混杂着川味辣，不仅十足入味，还细嫩且饱满、韧劲有嚼头，嗦起来香辣又够味、喷香还多汁，巴适惨了，就问谁能抵挡它的诱惑？

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*部分图片来自网络

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