补硒对血糖有帮助吗（补充硒元素治疗血糖）

燕麦因其低糖、高营养而成为很多人十分喜爱的一种食物。据中国医学科学院卫生研究所综合分析，我国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素。

燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍，所含的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。

作为一种高营养价值的粗粮，糖友能吃吗？当然可以！燕麦的血糖生成指数远低于米饭、面条，糖友吃燕麦对控制血糖也有好处。

糖友吃燕麦有哪些好处？

1. 高蛋白质，均衡营养：燕麦富含蛋白质，且氨基酸组成比例良好，其蛋白质吸收率很高，可与鸡蛋相媲美，能弥补糖友因为饮食限制造成的营养不足。

2. 优质脂肪酸，调节血脂：燕麦的脂肪含量在谷物中偏高，但多为亚油酸、油酸这样的健康的不饱和脂肪酸，有助于减低血清总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇水平。

3. 富含多种矿物质，调节血压：燕麦中含有的钾、钙、镁、铁、磷等都非常丰富，对于血压有良好的调节作用。

4. 高膳食纤维，防治便秘，平稳血糖，控制体重：燕麦富含可溶性膳食纤维β-葡聚糖，可促进肠道菌群健康，起到良好的通便作用。β-葡聚糖还能增强胰岛素的敏感性，延缓葡萄糖吸收，平稳餐后血糖。燕麦的热量与大米相当，但饱腹感显著增强，能够减少热量摄入，帮助减重。

5. 富含硒，保护心脏，稳控血糖：燕麦的硒含量也很高，硒有非常好的抗氧化作用，能够保护胰岛β细胞免受氧化损伤，有助于促进糖分代谢。硒还能维持心脏正常功能，补硒有助于预防高血压、动脉硬化、心脑血管疾病等。

如何挑选燕麦？

到杂粮区买：杂粮区卖的一般是燕麦粒、燕麦米、燕麦片，价格比较实惠。而在货架上摆的一大包的，大都是加工后的燕麦制品，例如燕麦片、燕麦粉等，价格相对较高。在杂粮区买的燕麦，要注意闻一下燕麦有无异味，燕麦片的脂肪含量较高，因此耐储存性稍差一些。

看名称：看写的是燕麦米还是燕麦片，是生燕麦片还是即食燕麦片，选择自己需要的。

配料表：这是判断燕麦是否“纯粹”的有效方法，如果配料表只有燕麦一样原料，那就说明是纯燕麦。如果配料名单很长，除了燕麦还有麦片、糖、麦芽糊精、油、食品添加剂等，就不算是好燕麦了。

营养成分表：看蛋白质，如果产品中蛋白质的含量低于12%，就要慎重，看是不是纯燕麦。

烹饪时间：有的要长时间煮，有的煮几分钟，有的泡一下即可，有的开袋即食。烹调时间越短，口感黏度越低，保健价值越差。

选颗粒大的：推荐选择那种颗粒比较大的纯燕麦片，而不是速溶的。

燕麦怎么吃效果好？

煮熟吃：燕麦中含有的控糖成分β-葡聚糖，在充分煮熟后溶出比例更好，口感更佳爽滑，更容易消化吸收，控糖效果也更明显。

与豆类搭配：燕麦跟黑豆、黄豆、红豆等搭配，可互补氨基酸，营养翻倍。可将燕麦与豆类一起煮食，也可打成豆浆食用。

与奶制品搭配：燕麦与牛奶、酸奶等奶制品搭配，可互补蛋白质和钙质，还可以中和升糖指数GI值，其热量低饱腹感强，也可作为减肥餐。

糖友在吃燕麦时，每天要控制在40克以内，不宜吃太多，吃太多会造成胃痉挛或者腹部胀气，因此消化功能不好的糖友不建议食用。

总而言之，我们在挑选麦片的时候，首要建议大家挑选纯麦片，其他有添加的麦片也可以购买，但是要看成分再进行挑选，最好还是能够适应纯麦片的口味，这样对身体来说是最好的。也希望大家通过食用麦片，希望自己想减肥的小伙伴们能够把体重减下来，希望能够吃麦片控制血糖的朋友们，也能够把血糖控制好。

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