草莓补铁吗（草莓补铁效果好吗）

「菠菜补铁」只是一个误传

源于一个数学计算错误

“菠菜补铁”源于一个“数学错误”

1870年，一位德国化学家发表了一篇论文，称菠菜中的含铁量很高，被大家相信。

但经过复查发现，原来菠菜中含铁量并不高，那位德国化学家把小数点放错了位置，把结论夸大了十倍之多。

事实上，数据显示，每100克新鲜菠菜中含铁2.9毫克，并且，菠菜中的铁吸收利用率并不高。菠菜中还存在草酸等抗营养因子，会降低铁的吸收率。

菠菜，营养也不容小觑

作为深色绿叶蔬菜

菠菜的营养价值还是很高的

1.含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动、预防和改善便秘。

2.菠菜能滋养肠道深处的有益肠道菌群，可维持肠道内环境稳态、结构与功能的完整性。

3.可降低淀粉和脂肪的消化吸收率，有助于保持健康体重、维持血糖稳定与保护心血管健康。

4.含有丰富维生素和矿物质，包括钾、镁、β胡萝卜素、叶酸、维生素C等。

真正的“补铁食物”

铁对人体正常运转虽重要，但日常补充也要适度，在补铁前要确定自己是否缺铁，过量摄入也会诱发各类慢性疾病，不利健康。

◎根据我国膳食指南，19~50岁女性每天应摄入铁20毫克，19岁以上男性每天应补铁15毫克。

如果确实需要补铁，日常生活中，可以多吃以下4类食物：

“肉类铁”更易被人体吸收

膳食铁有两种形态——血红素铁与非血红素铁，前者存在于动物性食物，如猪肉、肝脏、鱼肉和鸡肉，有效吸收率为15%~35%；非血红素铁主要存在于植物性食物中，有效吸收率仅2%~3%。

◎血红素铁更易被人体吸收，并一定程度上帮助人体吸收非血红素铁，但动物肉制品及肝脏含脂肪较高，不建议过多食用。

维生素C是补铁“好帮手”

维生素C在酸碱度较低的条件下，可形成可溶物利于铁的吸收。吃富含铁的食品时，不妨吃一点花椰菜、柿子椒、鲜枣等富含维生素C的食物。

全谷食物是“藏铁大户”

小麦、麦片、燕麦及大麦等全谷食物同样富含铁，既能助消化、降血脂和减肥，又可改善血红蛋白水平。

水果干也是补铁好来源

没有经过再加工的杏干、葡萄干、枣干、草莓干等水果干中，水分含量低，矿物质含量较高，也是铁元素的好来源。

提醒：茶、咖啡、碳酸饮料及含鞣酸较多的食物如柿子、山楂、石榴等，均可能影响铁的吸收，有补铁需求的人应尽量少吃或者不吃。