红番茄素和锌硒宝（番茄红素搭配锌硒宝功效）

这几年番茄红素备受人们的青睐，它极强的清除自由基能力和预防各种癌症的效果，让它拥有众多粉丝。其实除了抗癌、美容，番茄红素对于母婴人群也是必不可少的健康之选。这个被誉为“植物黄金”的番茄红素，有哪些好处？妈妈和宝宝又该如何补充它呢？

番茄红素是植物中所含的一种天然色素，呈红色，人体无法制造，需从膳食中摄取。它是一种不含氧的类胡萝卜素，同时又可作为一种天然的食品添加剂。它主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中，在西瓜、葡萄柚和番石榴中有一定的含量。1873年被Hartsen首次从浆果薯蓣中分离出来。后来，经过科学家们的不断研究发现，它还具有延缓衰老、抑制肿瘤、提高人体免疫力等多种功效。

促进宝宝发育，提高免疫力

番茄红素在番茄中的含量最丰富，要想获取大量的天然番茄红素，食用番茄是首选。而番茄中除了番茄红素外，还含有丰富的矿物质、维生素类等物质，这些物质可以促进机体生长发育，促进健康及细胞发育，预防先天不足，促进骨骼及牙齿健康成长；防治夜盲症和视力减退，有助于多种眼疾的治疗等多种功能。

同时，番茄红素还可以最有效地清除人体内的自由基，因为这些自由基能引起脂质过氧化形成多种产物，而这些产物与自身免疫病等有关系。所以清除这些器官和组织中的自由基，保护它们免受伤害，增强机体免疫力。

因此，对于宝宝来说，番茄红素不仅能促进宝宝的成长发育，而且还可提高身体的免疫力，从而能健康成长。

助孕好帮手

番茄红素能有效预防男性前列腺增生，同时能够提高精子的浓度和活力，使精子质量变得更好，降低男性患上不孕不育症的风险。所以备孕中的男性，可以多吃一些含有番茄红素的食品，对优生优育有所帮助。曾有印度学者指出，番茄红素可令不育男子精子数量增加、活力增强，从而医治不育问题。

番茄红素还能够降低体内的氧化应激反应，从而阻止骨质疏松的发生。而准妈妈们由于担负着宝宝的营养供给，容易造成体内缺钙致骨质疏松。因此，可以适当的食入番茄红素，防止骨质疏松。况且番茄红素还具有能够使皮肤变的细嫩的功能，孕妇常吃会让宝宝的皮肤变得白细润滑。

爱美女性的武器

受日光照射后的皮肤容易有黑色素沉着、长斑、皮肤老化松弛，而番茄红素可以抵御紫外线辐射对皮肤的这些损害，起到保护皮肤的作用。研究表明，受阳光照射的皮肤比相邻不受阳光照射的皮肤内番茄红素含量31％～36％，其它成分含量几乎不变。所以，增加皮肤内番茄红素含量可以减轻紫外线对皮肤的损伤。

番茄红素还能够通过物理和化学方式淬灭单线态氧，而单线态氧是具有很强活性的氧自由基，具有细胞毒性，能高效地氧化细胞中的多种生物大分子，通过与分子结合造成细胞膜系统的损伤。而番茄红素淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的100倍，是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂之一，也是目前已知的最有效的抗氧化活性物质。其抗氧化能力是β-胡萝卜素的3.2倍，更是维生素E的100 倍 [1]。

因此，强氧化剂番茄红素是爱美女性延缓衰老的有力武器。

如何有效获取番茄红素

既然番茄红素能对人体健康带来这么多的好处，那么把番茄洗净直接生吃既省事又能多吃一些。但是，据相关资料显示：直接吃番茄，人体并不太容易吸收番茄红素。这是由于番茄红素是脂溶性色素，不溶于水，难溶于甲醇 、乙醇等 , 可溶于乙醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、苯、二硫化碳等有机溶剂。

番茄红素在番茄等果实中大部分以全反式结构存在。但是，据相关研究，番茄红素的顺式异构体比反式更容易被吸收 。如加热生产的番茄酱比未加热的番茄酱更容易被吸收，就是因为未被加热的番茄酱是以反式存在的，而番茄酱在玉米油中加热 1 小时，番茄红素会从反式变为顺式。因此，食用加工过的西红柿制品，如番茄汁、番茄酱和番茄汤等，人体更易吸收番茄红素 。

虽然番茄红素对人体的好处很多且没有副作用。但是并不需刻意的去大量补充，要知道，什么事情都有度，体内也有一个平衡度。对于身体健康的青少年来说，只要在日常饮食中食入适量的番茄就可以获取体内所需的番茄红素了。

参考文献：

[1]耿华田.番茄红素与人体健康[J].化学教育,2006(10):3-9.