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有些医疗工作者会推荐低草酸饮食来治疗各种疾病，特别是肾结石。

然而，最近的研究质疑低草酸饮食预防肾结石和其他疾病的必要性。

本文将对低草酸饮食进行更深入的研究，包括低草酸饮食的原理，如何遵循该饮食，以及它是否有助于预防肾结石。

什么是草酸？

草酸是人体产生的一种化合物。它存在于很多食物中，包括水果、蔬菜、坚果和谷物等。

尿路中通常含有少量草酸和钙，通常不会引起任何问题。

然而，在某些情况下，钙和草酸会结合在一起形成草酸钙肾结石，这种结石是在肾脏中形成的坚硬的矿物质沉积。

这种情况在产生少量尿液并排出大量草酸的人群中尤为常见。

对于那些容易发生草酸钙肾结石的人来说，减少他们身体通过尿液排出的草酸量可能是有益的。

通常低草酸饮食是其中最常见的方法。

另一种减少草酸排泄的方法是增加钙的摄入量，钙在到达肾脏之前与草酸结合，帮助预防肾结石。

低草酸饮食是什么

低草酸饮食指少吃草酸含量高的食物。大多数医疗工作者会建议将草酸的摄入量限制在每天40-50毫克以下。

要想保持在这个限度内，饮食中应该主要包括蛋白质、乳制品、白米和低草酸的水果和蔬菜。

也可以通过浸泡和烹调某些蔬菜和豆类来降低其草酸含量。

一些医疗保健提供者也可能会建议进行其他的饮食调整，比如多喝水，多吃富含钙的食物，以及减少盐的摄入量。

低草酸饮食吃什么

根据草酸盐的含量，食物通常分为四类：

在低草酸饮食中，应该多吃低到中等量草酸的食物，并限制高草酸的食物和饮料。

低草酸饮食食物：

低草酸饮食要避免的食物

注意，浸泡和烹调可以显著降低许多蔬菜和豆类的草酸盐含量。

低草酸饮食有助于预防肾结石吗？

一些研究表明，草酸摄入量增加可能与通过尿液排出更多草酸有关，这可能有助于肾结石的发生。

然而，增加钙的摄入量可能是预防肾结石的有效方法。这种方法提供了一种替代方法来消除高草酸含量的食物。

事实上，摄入更多的钙有助于减少体内草酸的吸收，从而防止肾结石的形成。

一项10人的研究甚至发现，当参与者达到每日推荐的钙摄入量时，摄入大量草酸并不会增加患草酸钙肾结石的风险。

然而，这项研究规模很小，科学家们还需要对这个课题做更多的研究。

建议每天摄入1000-1200毫克的钙，你可以在乳制品、绿叶蔬菜、沙丁鱼和种子中找到。

以下是几种其他降低草酸钙肾结石风险的方法：

低草酸饮食其他好处

有些人声称草酸可能与其他健康问题有关，包括自闭症。

事实上，一项小型研究发现，与对照组相比，自闭症儿童的血液和尿液中的草酸水平显著升高。

然而，没有研究表明自闭症是由饮食草酸引起的，也没有研究表明低草酸饮食对治疗自闭症有任何潜在的益处。

人们还使用低草酸饮食来治疗外阴疼痛，这是一种以外阴慢性疼痛为特征的疾病。

研究表明，饮食中草酸的摄入与发生外阴疼痛的高风险无关。然而，遵循低草酸饮食可能有助于疼痛管理。

低草酸饮食缺点

低草酸饮食限制了许多健康和有营养的食物，例如，菠菜富含草酸盐，但也是纤维、维生素a、钙和镁的重要来源。

同样，甜菜富含草酸，但也富含叶酸、钾和锰等关键营养素。

有特定饮食限制或食物偏好的人也会发现低草酸饮食很难，因为它限制了太多的食物。

素食主义者和素食主义者，尤其是，可能很难吃到足够的蛋白质，因为像豆类、坚果和豆腐这样的植物性蛋白质来源通常富含草酸盐。

蛋白质缺乏会导致一系列的副作用，包括免疫力受损、虚弱、贫血和生长迟缓。

最后，如果你打算遵循低草酸饮食，你需要仔细考虑并计划，以确保饮食满足你的营养需求。

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