虾壳能补钙吗（吃虾能补钙吗）

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@Melissa Liang

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可以肯定的是，虾壳的软硬并不是由显性或者硬性的遗传基因所决定的。首先，来解释一下什么是显性基因，显性基因（dominant gene）是控制

显性性状

发育的

基因

。在二倍体生物中，杂合状态下能在表型中得到表现的基因，被称为显性基因，通常用一个大写的英文字母来表示。人类中常见的显性遗传基因有大家喜闻乐见的双眼皮基因，只要个体是Aa或者AA, 那么就表现出双眼皮这种表型。而两个都是双眼皮的父母很有可能会生出单眼皮的孩子。很简单，父母都是Aa的话，孩子有1/4比例是aa，表现出单眼皮的性状（为啥举这个例子呢，因为答主就是那个1/4概率的主儿啊，先让我闭着单眼皮小眼哭一会儿……）据我所知，目前虾中常见的显性形状和隐性性状基因是一些控制身体颜色的基因。人们会利用这些基因培养出理想表型的后代例如观赏虾类水晶虾。水晶虾(Red Crystal Shrimp)出现始于日本，1996年日本的铃木久康先生把原产于香港的彩虹

钻石虾

带回日本，经过6年漫长的培育和15代提纯，使红色

隐性基因

得以保持，即现在的水晶虾。如果大家对水晶虾感兴趣可以自行百度，下面上张图片感受下美丽的水晶虾。^_^

那么虾为什么会出现硬壳和软壳以及到底哪种好呢？不好意思答案是：具体情况具体分析。虽然在大众的认知中觉得硬壳虾是最好的，觉得似乎虾壳的软硬是新鲜与否的唯一标准，然而这些都只是直观的一些认知。真像究竟是怎么样的呢？

1. 虾的软壳并不一定是不好的虾，这要从虾的生长特性说起。一些情况下，虾壳软和虾的死活以及营养状况没有关系。虾壳的软硬取决于虾的生长时间的长短，现在一般我们吃的都是养殖虾，由于饲料原因虾的生长周期被大大的缩短。就好像小孩子身体长的过快就会出现缺钙的情况道理一样，造成了现在市场上我们常见的软壳虾、软壳蟹。虾肉必须有足够的营养盐（钙、磷、铁）方能长出硬壳，因此软壳虾的钙含量是一般硬壳虾的二到三倍，且软壳虾不用拔壳，是小孩老人常年天然补钙的极品。并且喜欢吃小龙虾的童鞋们都可以理解剥虾壳的痛苦，尤其是带着辣椒水的虾壳一遍一遍腐蚀着吃货柔嫩的双手那种火辣辣的感觉。而有些聪明的养殖户会专门培养一些软壳的刚刚退壳龙虾一硬壳虾3-4倍的价格去卖给那些精致的吃货群体。（感兴趣的童鞋请百度这个新闻：龙虾很软 赚钱很硬）。因此，软壳虾有时确实是上等的美味佳肴哦。

2. 某些情况下，软壳虾可能是一种虾病。虾壳的主要成分是钙质，而壳的软硬与虾的生长环境是密切相关的。长期投饵不足，使对虾呈饥饿状态；饲料营养配比不均衡，钙和磷的比例不恰当；投喂腐败变质的饲料；池水中的溶解磷的含量下降，对虾摄磷量不足；养殖密度过高，养殖环境恶劣，水质恶化；用药不当或水质突变造成对虾应激，发生异常脱壳现象等都可以造成软壳虾的产生，在这些情况下，软壳虾是不健康的。因此，有专门卖硬壳素这种产品的去帮助虾退壳。

3. 另外一写情况下，软壳虾就是已经死掉了一段时间的不新鲜虾啦~ 鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。而有些软壳虾色黄发暗，头脚脱落，肉松散的这种虾一定说明其死了很长时间了。 说了这么多，估计大家最关心的还是怎么选购新鲜的虾，我的经验是1. 闻；2. 据说做熟了以后尾巴卷起来的是新鲜的虾，如果仍然是直愣愣的就是死虾（悄悄说是一位海边长大的师兄经验之谈），不过这种方法得买回去做了才知道，如果买到这种死虾就果断下次将摊位拉黑就好啦。

Anyway,回到题主的问题，虾壳不是由基因控制的，更不存在被淘汰的问题啦~~~自然界中的虾就是由硬壳-蜕皮变成软壳-钙化变为硬壳的循环过程。

回答完题主的问题答主想去吃虾了

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