鸡胗补铁吗（鸡汤补铁）

鸡胗这样做太好吃了，味道不腥，鲜美脆嫩，家人连连称赞

猪肉吃腻了，就来炒点鸡胗吃吧，别小看几针鸡品的功效可不少，但是同的人却不多，鸡胗的营养价值不低于猪肉，而且它富含铁元素，一直被认为“补铁佳品”。尤其适合女性或者缺铁性贫血的人群食用。

除此之外鸡胗还有一个比较突出的功效，那就是健脾开胃消积食，尤其是鸡胗那边的那一层金黄色的薄膜，千万别丢掉，这也是中医上的一种中药材，叫做鸡内金，相比鸡胗的功效，鸡内金消食健脾的作用会更佳，现在很多小孩子挑食厌食胃口不好，消化不良，妈妈们可以做鸡胗给孩子吃，能够调理脾胃，促进食欲。

鸡胗的做法非常多，平时可以凉拌也可以爆炒，今天教大家做一道蚝油鸡胗炒鸡蛋的时候加入一点蚝油其实你，这样做太好吃了，味道不腥，而且鲜美脆嫩，就连不爱吃鸡胗的孩子也吃了不少，受到家人连连称赞，让我的虚荣心也得到了满足，妈妈们快来尝试一下，做法真的是一点也不难。

【菜品】：蚝油鸡胗

【烹饪食材】：鸡胗一斤，食用油一勺，盐一勺，料酒一勺，蚝油两勺，酱油两勺，葱花适量，生姜一小块。

【烹饪步骤】：

1、准备好所需要用到的食材，将鸡胗清洗干净，刮去表面多余的油脂。

2、然后再将鸡胗切成厚片，将生姜切成姜丝备用。

3、起锅烧油，油热之后放入姜丝，爆炒出香味，生姜也能够起到提香和去腥的作用。

4、将切好的鸡胗片放入锅内。

5、放入一勺料酒，大火快速翻炒几下，料酒不能估计能够起到去腥的作用，还能够保持鸡胗的鲜嫩口感。

6、放入两勺酱油提鲜上色，再加入蚝油快速翻炒均匀。

7、大火翻炒均匀，炒的时间不要太长，不然很容易将鸡胗炒老了，口感变硬就不好吃了，大约炒至2~3分钟即可，最后加上葱花一勺盐翻拌均匀之后就可以关火出锅。

【烹饪小贴士】：

1、鸡胗本身味道比较行，在制作的时候一定要将鸡胗清洗干净，将表面多余的油脂刮去，还有一个小窍门，就是在清洗的时候可以用盐或者是生粉搓洗，这样能够将鸡胗吸得比较彻底一些，也能够有效的取出鸡胗的杂质和腥味。

2、炒鸡胗一定要大火爆炒，但是炒的时间不要太长，时间太长会将鸡胗炒老了，口感不脆爽了。

3、炒鸡胗一定要加入料酒，料酒不仅能够去掉鸡胗的腥味，而且还能够保持鸡胗的鲜嫩口感。

4、调味料的用量可以根据个人的口味来适当添加，如果喜欢孜然味道的鸡胗也可以放入少许的孜然粒，炒出来的味道也是非常好吃的，喜欢辣一点的可以再家一点辣椒来一同炒制，因为家里有孩子吃所以就没有放辣椒。