猪肝补钙吗（猪肝补钙效果怎么样）

现正值阳气潜藏，阴气最盛的时期，所以要多费一些“小心思”在饮食上，大家不光要吃饱更要吃好。此时对一些天然健康的食材其实就是最好的养护身体的办法。

豆腐从古至今，多年来一直扮演着平民化价格、贵族拥有享受的盘中餐角色。是下至平民，上至帝王所有中国人熟悉的食品，民间还有“豆腐端上桌，医生去补锅”的说法。

豆腐不但天然健康，还简单易做，不过吃豆腐可是有学问的，搭配适当的食材，才能发挥它最大的功效，并吃出健康。

豆腐的作用

春天我们需要豆腐为我们的身体做什么呢？

01

预防心血管疾病

一般豆制品都不含胆固醇，只有植物甾醇，可以辅助对抗胆固醇，可以很好的保护咱们的心脑血管，特别适合需要保养身体的中老年人。

豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

02

清热去火

传统豆腐在制作过程中加入了石膏，这种物质有清热去火、生津止渴的作用。春天人们热衷进补，爱吃火锅，很容易“惹火”上身，这时候如果适当吃些豆腐，就能避免上火的情况。

03

富含卵磷脂，维护脑神经

豆腐中含有很多卵磷脂，大家应该不陌生，这种物质在核桃、花生等益智坚果中大量存在，它主要有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。

充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。

04

更年期的“保护神”

女性到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素，缓解更年期症状。

05

牛奶的替代品

豆腐含有丰富的钙质，可以说是牛奶最好的替代品。

豆腐的钙含量差不多是西蓝花的3倍，与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

豆腐这样搭配更营养了

豆腐营养丰富，能提供给我们身体所需要的许多营养物质。它不但美味，而且做起来也很简单。但是你知道豆腐怎么搭配吃起来才最营养健康吗？以下这5种搭配可供参考。

一、放青菜、木耳，更防病。

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。

另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。

二、配点肉，蛋白质好吸收。

大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。

因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。

而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。

三、加牛奶，补钙养肺。

牛奶和豆腐堪称完美搭配，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合二为一，自然效果是强强联合。