猪肝补钙吗（猪肝补钙效果怎么样）
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春分过后，进入仲春时节，天气渐渐转暖，是草木生长萌芽期，也是野菜尝鲜的好季节。
春分吃春菜，营养丰富又鲜美的野菜也千万别错过！
荠菜 —— 补钙 降脂
俗话说“阳春三月三，荠菜赛仙丹”，作为春季的代表性野菜之一，荠菜有着“护生草”的美誉，鲜美可口又营养。
荠菜的蛋白质、氨基酸含量在蔬菜中位居前列，钙含量是同等质量牛奶的近3倍，维生素C等成分含量也很高。
它富含钾元素，有助于降血压，还富含乙酰胆碱、谷甾醇，这些物质可以降低胆固醇，清除血管垃圾，是非常好的降脂菜。
荠菜猪肝汤
1、猪肝洗净切片，加水浸泡10分钟捞出，加盐、淀粉抓匀。荠菜洗净，焯水20秒，捞出切段备用。
2、另起锅加水烧开，放入姜片和猪肝煮熟，撇去浮沫，下入荠菜、枸杞，加盐、胡椒粉调味即可。
荠菜疏肝养肝，猪肝补血，枸杞明目，春季常喝这碗汤，有助于护肝。但要注意，肝脏中胆固醇含量比较高，有严重心脑血管疾病，血脂高的人要少喝。
马兰头 —— 清热解毒
春天容易出现春燥现象，眼疼、眼涩、眼睛发干，口舌生疮……可以吃些马兰头来缓解，它有清热解毒、清心除烦的作用，能缓解风热。
同时，马兰头也是有名的抗炎野菜，从其中的提取物，针对急性炎症有治疗作用，例如上呼吸道感染、急性咽喉肿痛等。
马兰头分红茎和绿茎的，红茎的药用价值更高。
温拌春鲜
马兰头用八九十度的温水烫一下，放入蒜末，再放入万能酱，翻拌均匀即可。
万能酱做法：不开火，依次下入半碗生抽、半碗老抽、半碗面粉搅匀，然后倒入一碗水，开火倒入半碗蚝油、半碗白糖炒匀。做好后可以冷藏，用来炒菜、拌面都很好吃。
蒲公英 —— 清肝养胃
春季肝火较旺，肝气易克脾，从而多发反酸、烧心等各种脾胃症状。
蒲公英可缓解因肝气克脾引发的脾胃不适，清肝火而不伤胃。还能清肺利膈，化痰散结消痈，养阴凉血。
另外它可以中和胃酸，对反酸、烧心、幽门螺旋杆菌感染等一些湿热症有治疗作用。
春花土豆饼
